Olá a todos, já não vinha aqui há algum tempo.
As prioridades mudaram, o tempo é escasso, e apesar de ainda haver muitas receitas por divulgar, vai ter que ser aos poucos.
Ora então, hoje trago-vos uma receitinha de um Cheesecake à moda de Nova York com um ganache maravilhoso com o novo chocolate da Pantagruel com caramelo e sal.
Posso-vos dizer que a combinação é perfeita...pelo menos para mim.
Enjoy your Cheesecake!
Ingredientes:
200 gr de bolachas digestivas
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
800 gr de Queijo fresco ( tipo Philadelphia)
200 gr de açúcar
200 gr de creme fraîche
1 pacote de açúcar baunilha ( 8 gr )
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de raspas de casca de limão
2 colheres de sopa de farinha
4 ovos médios
Ganache
200 gr de chocolate com caramelo e sal
170 gr de natas
1 colher de chá de manteiga
Preparação:
Coloque as bolachas no copo e programe 5 seg/ vel 5.
Retire e reserve.
Coloque a manteiga e programe 3 min/ 70°/ vel 1.
Junte as bolachas raladas e programe 20 seg/ vel 2.
Retire o preparado e coloque numa forma de 24 cm de diâmetro, de aro amovível, previamente untada com manteiga.
Espalhe e amasse bem.
Leve ao forno pré aquecido a 175 graus por cerca de 15 min.
Coloque a borboleta e deite no copo o queijo fresco, o açúcar, o açúcar baunilha, o extracto de baunilha e programe 1 min/ vel 4.
Junte a farinha e programe 25 seg / vel 4.
Junte o creme fraîche as as raspas de limão e programe 10 seg/ vel 4.
Retire o copo de medida e programe 1 min/ vel 4, a cada 10 seg deite 1 ovo no copo através do bocal.
Ao fim do tempo verifique se a massa está bem envolvida, caso necessário mexa com a espátula e programe mais 10 seg / vel 4.
Deite o preparado na forma e leve ao forno por cerca de 45 min, a 175 graus.
Se começar a ficar muito escuro, coloque sobre a forma, papel de alumínio.
Retire e deixe arrefecer.
Ganache:
Coloque no copo o chocolate e programe 20 seg/ vel 5/8.
Junte as natas, a manteiga e programe 15 min / 90° / vel 1.
Retire e deixe arrefecer por cerca de 1 hora e 30 minutos, vá mexendo de vez em quando.
Coloque o bolo num prato de servir, e espalhe o ganache por cima, leve ao frio pelo menos por 2 horas.
Delicie-se!
