Mini pão pizza

De quarentena, com os restaurantes todos fechados, e na impossibilidade de visitar uma bela Pizzaria, lá tivemos que arregaçar as mangas e trazer um pouco de Itália à mesa.

Sempre que vamos comer fora, optamos por petiscar um antipasti misto com mini pães pizza antes da refeição principal, hoje resolvemos  criar esse prato com a ajuda da Bimby.  

Deliciem-se!

Ingredientes:

150 gr de água quente
20 gr de fermento fresco
1/2 colher de chá de açúcar
300 gr de farinha tipo 65 sem fermento
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de ervas aromáticas secas ao seu gosto (manjericão ou orégãos, etc)

Preparação:

Coloque no copo a água,  o fermento,  o açúcar e programe 3 min/ 37°/ vel 2.

Junte a farinha, o azeite, o sal, as ervas aromáticas, e programe 3 min/ vel espiga.

Retire para um recipiente polvilhado com farinha,  e deixe levedar por cerca de 30 minutos.

Corte a massa em 4 pedaços iguais,  faça 4 rolos, depois corte com a ajuda da espátula em pequenos pedaços (veja  as fotos).

Aqueça o forno sem  ventilação a 240 graus, leve o Pão a cozer por cerca de 12 minutos.

Receita original aqui
https://www.foodwithlove.de/pizzabrotchen.html

Cupcakes de morango

Estes Cupcakes, foram escolhidos pela filhota para festejar os seus 20 aninhos.
Fez apenas uma pequena  alteração, ela utilizou corante, pois  na receita original o topping fica apenas em tons rosa.
É mais uma receita alemã,  deixo aqui a tradução,  para quem quiser experimentar.
Deliciem-se!

Ingredientes:

140 gr de açúcar
20 gr de açúcar baunilha
150 gr de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos
170 gr de leite
300 gr de farinha tipo 55 sem fermento
1 colher de chá de fermento
250 gr de morangos

Topping de morango:

200 gr de natas
100 gr de morangos
200 gr de quark
30 gr de gelatina em pó cor neutra
50 gr de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilha

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus, coloque forminhas de papel em formas de Muffins.

Coloque no copo, o açúcar,  açúcar baunilha,  manteiga,  ovos, e programe 30 seg/ vel 4.

Junte o leite, a farinha, o fermento, e programe 15 seg/ vel 5.

Coloque a massa nas forminhas,  não encha demasiado, coloque em cada muffin um morango partido, em pedaços pequenos.

Leve ao forno, por cerca de 25 minutos.

Retire e deixe arrefecer por completo.

Comece a preparar o topping, no copo bem limpo, coloque a borboleta.

Coloque as natas bem frias, e programe na vel 3, até ficarem com consistência.
Retire e reserve no frio.

Sem lavar o copo,  coloque oa morangos, e programe 10 seg/ vel 7. Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.

Junte o quark, açúcar,  açúcar baunilha,  gelatina em pó e programe 20 seg/ vel 3.

Junte as natas reservadas e programe 5 seg/ vel 3.
Retire e coloque no frio por cerca de 15 min.

Depois dos Muffins frios, coloque o preparado num saco de pasteleiro e decore ao seu gosto.

Mantenha os Muffins no frio, até à hora de servir.

Pães de leite brasileiros

Olá pessoal Bimbólico, desejo-vos uma excelente Páscoa, dentro dos possíveis.
Hoje trago-vos uma receita,  que vi num site brasileiro (deixo ficar no fundo das fotos o Link), achei a receita muito interessante e resolvi arriscar.
Deixo aqui como fazer na Bimby,  experimentem, são super fofos,  ideal para um pequeno almoço ou lanche em família.

Ingredientes:

550 a 650 gr de farinha tipo 65 sem fermento.
30 gr de fermento fresco
85 gr de açúcar
2 ovos
45 gr de manteiga à temperatura ambiente
300 gr de leite
1 colher de chá de sal
60 gr de leite em pó
1 gema
2 colheres de sopa de leite

Preparação:

Coloque no copo o fermento e o açúcar e programe 3 min/ vel 5.

Junte a manteiga, os ovos, leite morno, sal, leite em pó, e programe 3 min/ vel 4.

Junte 550 gr de farinha e programe 7 min/ vel espiga.
( Não saia da  beira Bimby, ao trepidar pode  deslocar-se e cair da bancada).

Verifique se a massa já se solta das paredes do copo,  se sim retire para a bancada enfarinhada.

Se não,  pode juntar mais um pouco de farinha através do bocal e programar mais uns minutos na vel espiga.


Retire para a bancada,  forme uma bola lisinha, coloque a massa para levedar num recipiente untado com óleo.
Deixe levedar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

 Ao fim desse tempo, retire a massa e comece a fazer bolinhas, com cerca de 75 a 100 gr, cada uma.

Estique cada bolinha com a ajuda do rolo da massa (veja as fotos), pode rechear se gostar.

Enrole e faça uns rolinhos, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal,  ou untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Deixe levedar por cerca de 30 min.
Costumo aquecer o forno a 50 graus,  desligo e coloco lá dentro a levedar.

Ligue o forno s 180 graus, pincele os pãezinhos,  com 1 gema e 2 colheres de sopa de leite à temperatura ambiente,  faca-o com muito cuidado, para não abater a massa.

Leve ao forno por cerca de 20 a 25 min.

Receita original aqui

https://www.facebook.com/Deliciosasreceitass/videos/196876128273193/

Brownies de laranja e chocolate

Vai mais um docinho, para animar a malta nesta quarantena?
Então vamos lá, são facílimos de fazer e super deliciosos.

Ingredientes:

1 laranja casca fina (vai precisar da casca e do sumo)
125 gr de açúcar
150 gr de chocolate de culinária
120 gr de óleo de girassol
3 ovos
80 gr de farinha tipo 55
1 pitada de sal
10 gr de cacau
1 colher de chá de fermento
50 gr de nozes ou amêndoas picadas para decorar
100 gr de chocolate branco para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus.
Forre uma assadeira com papel vegetal, reserve.

1• Coloque no copo a casca da laranja e o açúcar, e programe 10 seg / vel 10. Retire e reserve.

2• Coloque o chocolate no copo em pedaços, e programe 10 seg/ vel 8.
Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
Junte o óleo, e programe 4 min/50°/ vel 2.
Retire e reserve.

3• Coloque a borboleta,  junte o açúcar com a laranja, os ovos, a pitada de sal e programe 3 min/ vel 3,5.

4• Retire a borboleta, junte o chocolate reservado, a farinha, o cacau, fermento, sumo da laranja,  e programe 15 seg/ vel 5/ inversa.

5• Coloque o preparado sobre o papel vegetal e espalhe bem.

6• Leve ao forno por cerca de 20 a 25 min.

7• Lave o copo, coloque o chocolate branco em pedaços,  programe 5 seg/ vel 8.
Programe 3 min / 50°/ vel 2.

8• Depois de os Brownies terem arrefecido, decore com a ajuda de uma colher de sopa, com o chocolate derretido e faça fios sobre os Brownies , coloque as amêndoas ou nozes picadas.

9• Deixe o chocolate ficar duro, e corte em quadrados.

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