Nicolaus

Ora então, hoje foi dia do Nicolaus aqui na Alemanha, e resolvi presentear a mais nova cá de casa com este Nicolaus, querem saber, ouvi de tudo, foi uma risota pegada, mas ninguém cá em casa achou que fosse um Nicolaus.
O meu marido disse que parecia um Polvo bêbedo.... a minha filha reclamou que a cor do chapéu nao era vermelho.... a minha Mãe disse que parecia um monstro...!
Sabem que mais, nao quero saber, diverti-me muito a fazê-lo e isso é que interessa e de sabor estava óptimo!

Um bom Domingo de Nicolaus. 

Ingredientes:

270gr de leite

80gr de margarina

550gr de farinha tipo 65 

80gr de açúcar

30gr de fermento fresco de padeiro

1 saqueta de açúcar baunilha ( 8gr )

1 colher de chá de sal

Para pincelar:

1 ovo

3colheres de chá de leite

Corante a gosto para o chapéu se quiser

Preparação:

Deite o leite, margarina, e o açúcar no copo e programe 3 min / 37° / vel3

Junte o fermento e programe 3 min / 37° / vel 3

Junte o resto dos ingredientes ( farinha, sal, açúcar baunilha ) e programe 5 min/ vel espiga

Se a massa ainda colar muito ao copo junte mais 5gr ou 10gr de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga.

Retire a massa e divida em 2 partes iguais, agora é só seguir as fotografias passo a passo .

Coloque num sítio morno para levedar cerca de 30 minutos.

Depois leve ao forno pré aquecido a 180° (sem ventilação) e deixe cozer por sensivelmente 25 minutos

Bom apetite! 

 Divida em 2 bolas iguais

 Estique a primeira bola, para dobrar e fazer o chapéu

 Com a segunda bola corte 2/3 de massa e 1/3 de massa , desse um terço faça um rolinho para colocar no chapéu

 Com os 2/3 de massa estique e comece a fazer a " barba"

 Com o resto faça os olhos, nariz, sobrancelhas e o pom pom do chapéu

 Pincele com o ovo batido com o leite, e de seguida misture no resto o corante e pincele o chapéu



Frango estufado com batatas / massa & Arroz seco com filetes de frango na varoma

Ora então hoje saiu de novo um jantarzinho em pirâmide, desta vez para agradar a gregos e a troianos!
Para o maridinho saiu esparguete guisado com frango, para mim com batatas ( não me apetecia massa ) e para a filhota saíram uns filetes de peito de frango recheados com queijo e pesto de tomate ( receita já disponível aqui no blogue ).
Para este prato diversificado, precisei de 30 minutos para a preparação e cerca de 45 minutos na Bimby.

Bom apetite!

Ingredientes :

1 cebola grande
1 dente de alho
50gr de azeite
2 coxas de frango ( generosas )
2 cenouras
1 peito defrango
1 fatia de queijo
2 colheres de sopa de pesto de tomate
3 a 4 batatas
1/2 caneca de arroz basmati
200gr de esparguete
100gr de vinho
Polpa de tomate  ( a gosto )
2 knorrs de frango
1 folha de loureiro
Chouriça e toucinho se gostar
Salsa
Sal e pimenta

Preparação :

Coloque a cebola aos quartos  o alho e o azeite , e programe 5 seg / vel 5
Retire do copo 2 colheres de sopa do refogado de cebola e coloque num recipiente de alumínio, junte 1/2 caneca de arroz, e 1 caneca de água quente, e algumas rodelas de cenoura,  tempere com sal e reserve.
Entretanto prepare o frango retire a pele e gorduras, corte em pedaços e reserve.
Abra o peito de frango ao meio, espalme com um martelo de cozinha e recheie com o pesto e com o queijo, enrole e feche com palitos. Embrulhe-os e papel vegetal e reserve.
Descasque as batatas e reserve.

Agora coloque as coxas no copo, vinho , knorr, salsa, chouriça e cubra com água quente.
Coloque a varoma com as batatas e a cenoura e no tabuleiro coloque o recipiente de alumínio com o arroz e  os papelotes com o frango.
Programe 15 min / varoma / vel colher inversa
Ao fim desse tempo junte o esparguete partido aos bocados, acrescente água até à marca onde tem "max" , mexa com a espátula e programe 20 min / varoma / vel colher inversa.

                                                              Passo a passo

Bacalhau cozido

 Não tem grande sabedoria, mas é tão bom!
 Um prato que aprecio bastante pois adoro bacalhau, e com a Bimby como é tudo  cozidinho a vapor tem outro sabor.

Deliciem-se!

Ingredientes :

1000kg de batatas
2 ou 3 postas de bacalhau
2 ou 3 cenouras
1/2 couve
1500gr de àgua
Sal

Preparação:

Coloque no copo 1,500kg de àgua  e sal, coloque o cesto com as batatas, na varoma coloque as cenouras partidas às fatias finas, juntamente com a couve, no tabuleiro coloque o bacalhau e os ovos.
Programe 45 min / varoma / vel 1,5

Sirva regado com azeite e vinagre, bom apetite!

Rissóis de delícias do mar

Hoje foi dia do "rissolinho", ainda não tinha encontrado uma receita que me "enchesse as medidas", mas hoje, voilà.... fiquei fã e por isso mesmo partilho a experiência convosco.

Esta receita encontra-se no mundo de receitas Bimby, a autora é a Sr. Cinda Costa, a quem desde já agradeço, pois é uma receita excelente, apenas reduzi a receita para metade e rendeu dúzia e meia de rissóis. 

Experimentem, pois não se vão arrepender! 

Ingredientes :

1/2 embalagem de delícias do mar 

1/2 cebola 

1 dente de alho

20gr de azeite 

300gr de leite 

40gr de farinha

1 knorr de marisco

Salsa picada a gosto

Sal e pimenta 

Preparação : 

Coloque a cebola , alho, e o azeite e programe 5seg/ vel 5

De seguida programe 5min / varoma / vel 1.

Coloque o leite, o knorr de marisco e a farinha e programe 6 min / 90° / vel 4 

Deite 4 delícias no copo e a salsa picada e programe 2 min/ 90° / vel 4.

Retire e envolva o restos das delícias cortadas aos bocadinhos.

Estique a massa e comece a moldar e a rechear os rissóis. 

Para a massa utilizei a receita do livro base" Bimby as receitas essenciais "

250gr de água 

250gr de farinha 

30gr margarina

1 pitada de sal

1 fio de azeite 

Coloque a água, margarina e o sal no copo e programe 5 min / 100° / vel 1 

Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg / vel 4

Deite pelo bocal um  fio de azeite e progame 10 seg / vel 4

Bom apetite! 

Passo a passo 

Bolo de limao

Resolvi experimentar esta receita, ( do livro ABC da Bimby ) a pedido de uma bimbólica, pois o bolo nas últimas vezes não lhe calhava bem, para tirar teimas, lá fui eu para a cozinha!
Posso dizer que fica um bolo muito húmido, fofinho, mas.... com um sabor muito intenso a limão, para a próxima altero a receita e coloco apenas casca de meio limão!
De resto, é mais uma receita aprovada, simples, fácil, para acompanhar com um cházinho.

Ingredientes:

300gr de açúcar
2-3 limões  (só a parte amarela)
260gr de farinha
70gr de Maizena
170gr de óleo
4 ovos
170gr de leite
1 colher de chá de fermento p/ bolos
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueca o forno a 180 °,  unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha.
Coloque no copo o açúcar e casca de meio limão e programe 10 seg / vel 10
Junte a farinha , a maizena, óleo, 80gr de sumo de limão, os ovos, o leite, e o fermento e programe 30 seg / vel 5.
Deite na forma, e leve ao forno cerca de 35 a 45 minutos.
Depois do bolo estar pronto, retire-o do forno e deixe arrefecer dentro da forma 10 minutos, só depois é que desenforme.
Sirva polvilhado com acucar em pó.

Bom apetite

Costeletas estufadas

Ora então deixo-vos um pratinho muito simples, que o meu marido adora.
Uma maneira diferente de cozinhar costoletas, o mais habitual é fritar, grelhar,  mas nem sempre há vontade de sujar o fogão  ( falo por mim ) não é assim?
Então experimentem a minha sugestão e façam um estufado, pois como a carne das costoletas é suculenta, fica um prato muito saboroso, é rapido de fazer e saudável  ( preferível do que comer fritas ).
Digam depois de vossa justiça,  se tinha ou não razão!

Ingredientes :

1 cebola 

1 dente de alho 

30gr de azeite 

100gr de vinho branco 

100gr de polpa de tomate 

2 cenouras médias 

Chouriça se gostar

1000gr de àgua 

3 costoletas médias sem osso

200gr de massa à sua escolha

1 knorr de carne

Sal e pimenta 

Preparação : 

Coloque a cebola, alho e o azeite e programe 5 seg / vel 5 

Deixe refogar e programe 5 min / varoma / vel 1 

Junte as costoletas partidas aos bocados, cenouras às rodelas,  knorr,  vinho, polpa de tomate, 200gr de água e programe 10 min / 100 ° / vel colher inversa 

De seguida junte a massa, o resto da água ( 800gr ) e programe 10 min / 100 ° / vel colher inversa ,verifique se a massa ainda tem líquido que chegue, se necessário acrescente mais água e retifique o tempero. 

Programe mais 10 min / 100 ° / vel colher inversa. 

Não se esqueça que tem que ter em conta a qualidade da massa, a minha precisa de 20 minutos e fica soltinha, utilizo da marca Barilla ou então da nossa portuguesa da marca Milaneza.

Bom apetite.

Arroz de bacalhau

Uma receita muito simples, mas muito saborosa para aqueles dias mais frios.
Não tem grande aspecto, é verdade, mas o sabor está todo lá,  sabe a mar, sabe a comidinha caseira da minha avó.
Aqui fica a receita à minha maneira, espero que gostem!

Ingredientes : 

3 postas de bacalhau 

1 cebola pequena 

1 dente de alho 

30gr azeite

800gr de água 

100gr polpa de tomate 

1 lata de feijão vermelho  ( cerca 250gr )

200gr de arroz vaporizado 

Penca ( se gostar )

Sal e pimenta 

Preparação : 

Coloque a cebola , alho e o azeite e programe 5 seg /vel 5 

De seguida 5 min / varoma / vel 1

Junte 500gr de àgua, feijão, bacalhau, polpa de tomate, sal, pimenta e programe 10 min / 100 ° / vel colher inversa.

Junte o arroz e a restante água, mexa e retifique o tempero, programe 20 min / 100 ° / vel colher inversa 

Sirva de imediato.

Flammkuchen

 Olá hoje experimentei esta receita do chip alemão, e o resultado foi tão bom , tão bom, que tive que partilhar convosco.
Aqui na Alemanha é conhecido como " Flammkuchen " é servido como Snack ou então como um jantar mais ligeiro, com uma salada e um bom copo de vinho tinto, só vos digo divinal!
A origem do Flammkuchen se não estou em erro, vem de França, mais propriamente Elsass, uma cidade muito bonita que faz fronteira com a Alemanha, e por isso mesmo, esta receita se espalhou bem rápido por terras alemãs.
 Em festas de rua há sempre barraquinhas a vender, e onde são servidos em tábuas, para se manter quentes por mais tempo, não podemos comparar com uma Pizza , pois o Flammkuchen tem uma característica muito própria, uma massa super fininha, estaladiça, crocante e para o recheio leva muito poucos ingredientes, mas palavras para quê?
 Arrisquem e tirem as vossas conclusões!

Ingredientes:

250gr farinha tipo 65

30gr de azeite

120gr de água

1/4 colher de chá de sal

Recheio:

200gr de cebola em meias luas

200gr de natas azedas ( Schmand ) encontram no Lidl ou Aldi

1/4 colher de chá de sal

1 pitada de noz moscada

2 pitadas de pimenta

120gr de toucinho magro ( cortado em pedacinhos pequenos ) Lidl ou Aldi

Alho francês ( picado ) a gosto, eu nao coloquei pois a mais nova nao gosta

Preparação:

Deite no copo a farinha, azeite, agua, sal e programe 1 min / vel espiga

Retire a massa e embrulhe-a muito bem, numa folha de película aderente, e leve ao frigorifico por 30 min.

Ligue o forno sem ventilação a 250 graus.

Ao fim dos 30 minutos, estique a massa para ficar do tamanho do tabuleiro, coloque uma folha de papel vegetal sobre a assadeira e coloque a massa por cima deste.

Entretanto prepare o recheio, coloque a cebola no copo e programe 3 seg / vel 5.

Deite o Schmand no copo, sal, noz moscada, pimenta e o toucinho e programe 10 seg / vel 3 / colher inversa.

Espalhe o preparado sobre a massa.

Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos ( eu coloquei só 20 minutos e os últimos 5 coloquei a assadeira mesmo no fundo do forno para ficar bem estaladiça )

Retire e polvilhe com o alho francês.

Bom apetite!

                                                                Passo a passo