Meias luas de baunilha

Ora então, hoje trago-vos mais um clássico das Bolachinhas de Natal,  as meias luas.  Aqui na Alemanha são bastante apreciadas,  pois além de serem muito fáceis de fazer, são super deliciosas.

Vamos à receita?

Ingredientes:

200 gr de farinha 

150 gr de manteiga 

80 gr de nozes raladas

50 gr de açúcar em pó 

16 gr de açúcar baunilha 

1 pitada de sal 

Decoração:

Açúcar em pó 

Açúcar baunilha 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, e programe 2,5 min/ programa amassar.

Retire, faça uma bola, embrulhe em película aderente e leve por cerca de 30 minutos ao frigorífico. 

Corte em pedaços de igual tamanho ( eu utilizo sempre a balança para que as porções fiquem todas iguais, neste caso cada pedaço tem cerca de 10 a 12 gr ).

Faça uma bolinha, e depois enrole para fazer o formato de meia lua, coloque no tabuleiro de ir ao forno. 

Assim que tiver o tabuleiro cheio, leve ao forno pré aquecido a 180° graus por cerca de 10 min a 14 min , (as pontas devem ficar ligeiramente mais escuras)

Passe as meias luas ainda quentes, por uma mistura de açúcar baunilha e açúcar em pó. 

Delicie-se!

Bolachas de natal marmoreadas

 A saga continua com as bolachas de Natal,  eu acho que estou a ficar viciada. 

Durante anos recusei-me a fazer com a desculpa que dava muito trabalho,  mas este ano, resolvi tentar e não é que isto é viciante? 

O problema maior, vai ser esconde-las para chegarem até ao Natal!

Bom apetite!

                             Ingredientes:                                                     

300 gr de farinha                                               

200 gr de manteiga sem sal                             

 80 gr açúcar em pó.                                            

1 colher de sopa de extracto de baunilha.     

1 pitada de sal.                                                     

 2 colheres de sopa de cacau em pó.                 

 Chocolate de culinária para decorar                      

                                                 

Preparação:      

Coloque todos os ingredientes ( MENOS O CHOCOLATE EM PÓ )  na Bimby                          e programe 3 min / programa amassar.                                             

Retire a massa para um recipiente e molde duas bolas de tamanho igual.                          

A uma das bolas junte as duas colheres de sopa de cacau, amasse bem até ficar uma cor uniforme.                                                              

                              

Divida a massa em pedaços com cerca de 12 gr cada. Forme bolinhas, depois junte 4 bolas na palma da mão ( veja as fotos ), e faça uma bola lisinha.                                                             

1. Divida essa mesma bolinha em duas partes iguais, coloque no tabuleiro.   Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora, e depois coloque no forno pré aquecido a 180°graus,( sem ventilação ) por cerca de 12 minutos.           

• Retire deixe arrefecer e decore a gosto!  

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Bolachas de Natal com nozes

Olá meus amores, aqui na Alemanha está aberta oficialmente a produção de bolachas de Natal, os alemães adoram, e fazem em grandes quantidades para consumo próprio,  mas também para oferecer. 

E verdade seja dita, quem não gostaria de receber umas bolachinhas destas como prenda, seja em saquinhos decorados ou em algum recipiente de vidro, é sempre uma bela prenda.

Esta receita tirei da net de um site alemão ( não é de minha autoria), mas como testei e adorei o resultado,  daí querer partilhar convosco. 

Vamos à receita?

Ingredientes:

75 gr açúcar em pó ( pode fazer na Bimby)

10 gr açúcar baunilha 

150 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente 

2 gemas de ovo ( tamanho M )

100 gr de nozes raladas

200 gr de farinha tipo 55

Recheio/ Decoração:

Compota a gosto

Creme Biskoff 

Pistácios picados

Chocolate culinária negro

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 min/ programa amassar.

Retire, molde uma bola,  embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 1 hora.

Deia asas à imaginação,  fiz corações e também olhos de anjo.

Para os olhos de anjo tem que fazer uns rolos ( veja as fotos ), depois forme umas bolinhas uniformes com cerca de 13 a 15 gr cada, coloque no tabuleiro e fure ligeiramente com a ajuda de uma colher de pau.

Leve ao forno pré aquecido a 180° graus ( sem ventilação) por cerca de 12 min.

Pode optar por rechear antes de ir ao forno com compota ligeiramente aquecida, ou pode optar por rechear no final, tem é que aquecer a compota, para ela depois solidificar ao esfriar. 

O creme Biskoff aqueci uns segundos no microondas e utilizei a ajuda de uma seringa para rechear. 

Decore a gosto!

Bolo Formiga

Olá,  Olá! 

Hoje trago-vos uma receitinha super fácil que vi na net  e decidi experimentar na Bimby, ingredientes acessíveis e super rápido de fazer.

Quem vai querer experimentar? 

Ingredientes:

5 ovos inteiros tamanho médio 

1 caneca ( cerca de 250 ml ) de água 

1 caneca de óleo 

1 caneca de açúcar 

2 canecas de farinha tipo 550

1 colher de sopa de fermento 

Granulado de chocolate a gosto 

Preparação:

Coloque no copo, os ovos, água,  óleo,  açúcar, farinha, e o fermento, programe 1 min/ vel 4.

Junte o granulado e envolva com a ajuda da espátula. 

Colique o preparado numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180° graus, por cerca de 45 a 60 minutos. 

Antes de retirar do forno, faça o teste do palito, caso necessário deixe no forno mais uns minutos. 

Bom apetite!

(Receita tirada do instagram- aidasofiaoliveira)

Cheesecake de bolachas Speculoos

 Olá queridos Bimbólicos, hoje trago-vos uma receita que está a fazer furor aqui na Alemanha. Não é nenhuma novidade pois já circulam muitas receitas na Net, mas de facto experimentei, e é realmente uma verdadeira delícia, para os amantes deste tipo de bolachas, claro!

E depois de já ter visto imensas receitas, esta foi a que mais me agradou, daí eu querer partilhar convosco, vamos à receita?

Ingredientes :

100 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

300 gr de bolachas Lotus

200 gr de natas bem frias

800 gr de queijo fresco ( tipo Philadelphia)

50 gr de açúcar 

400 gr de creme para barrar da marca Lotus

5 bolachas para decorar

Forma de aro amovível de 24 cm

Preparação :

Coloque uma folha de papel vegetal na forma. Ajuda mais tarde a desenformar. 

Coloque a manteiga no copo, e programe 3 min/60°/ vel 2.

Junte as 300 gr de bolachas em pedaços e programe 15 a 20 seg na vel 8. Se não quiser tão raladas, programe menos tempo.

Coloque o preparado na forma, espalhe, e amasse com a ajuda de um copo. Coloque a massa por cerca de 30 minutos no frigorífico.

No copo limpo, coloque a borboleta, coloque as natas e bata na vel 3,5 até ficarem firmes. ( vá espreitando  pelo bocal).

Junte o queijo fresco (800 gr) tipo Philadelphia ,  200 gr do creme de barrar, e os 50 gr de açúcar. Programe 1 minuto / vel 3.

Espalhe na forma, alise bem e leve ao frigorífico pelo menos por 2 horas. 

Leve o resto das 200 gr de creme de barrar, uns segundos ao microondas e espalhe sobre o cheesecake.

Leve de novo ao frigorífico pelo menos por 1 hora. 

Na hora de servir, triture as 5 bolachas e decore ao seu gosto. 

Bom apetite! 

Cheescake americano com ganache de chocolate de caramelo salgado

Olá a todos,  já não vinha aqui há algum tempo. 

As prioridades mudaram, o tempo é escasso, e apesar de ainda haver muitas receitas por divulgar, vai ter que ser aos poucos.

Ora então,  hoje trago-vos uma receitinha de um Cheesecake à moda de Nova York com um ganache maravilhoso com o novo chocolate da Pantagruel com caramelo e sal.

Posso-vos dizer que a combinação é perfeita...pelo menos para mim.

Enjoy your Cheesecake!

Ingredientes:

200 gr de bolachas digestivas

100 gr de manteiga à temperatura ambiente 

800 gr de Queijo fresco ( tipo Philadelphia)

200 gr de açúcar 

200 gr de creme fraîche 

1 pacote de açúcar baunilha ( 8 gr )

1 colher de chá de extracto de baunilha 

1 colher de chá de raspas de casca de limão 

2 colheres de sopa de farinha 

4 ovos médios 

Ganache

200 gr de chocolate com caramelo e sal 

170 gr de natas 

1 colher de chá de manteiga 

Preparação:

Coloque as bolachas no copo e programe 5 seg/ vel 5.

Retire e reserve. 

Coloque a manteiga e programe 3 min/ 70°/ vel 1.

Junte as bolachas raladas e programe 20 seg/ vel 2.

Retire o preparado e coloque numa forma de 24 cm de diâmetro, de aro amovível,  previamente untada com manteiga. 

Espalhe e amasse bem.

Leve ao forno pré aquecido a 175 graus por cerca de 15 min.

Coloque a borboleta e deite no copo o queijo fresco,  o açúcar,  o açúcar baunilha,  o extracto de baunilha e programe 1 min/ vel 4.

Junte a farinha e programe 25 seg / vel 4. 

Junte o creme fraîche as as raspas de limão e programe 10 seg/ vel 4.

Retire o copo de medida e programe 1 min/ vel 4, a cada 10 seg deite 1 ovo no copo através do bocal. 

Ao fim do tempo verifique se a massa está bem envolvida,  caso necessário mexa com a espátula e programe mais 10 seg / vel 4.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por cerca de 45 min, a 175 graus.

Se começar a ficar muito escuro,  coloque sobre a forma,  papel de alumínio. 

Retire e deixe arrefecer. 

Ganache: 

Coloque no copo o chocolate e programe 20 seg/ vel 5/8.

Junte as natas, a manteiga e programe 15 min / 90° / vel 1.

Retire e deixe arrefecer por cerca de 1 hora e 30 minutos,  vá mexendo de vez em quando.

Coloque o bolo num prato de servir, e espalhe o ganache por cima,  leve ao frio pelo menos por 2 horas.

Delicie-se!