quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Natelas - Pastéis de nata com Nutella

Ora então, a idéia foi da Bimbólica mais nova, que não tinha nada para fazer e resolveu dar asas à imaginação.
Chego a casa e ela diz-me que fez "Natelas" eu com cara de parva pergunto-lhe o que são Natelas? Ao que ela me responde com uma rapidez, são pastéis de nata com Nutella daaa!!!! Esta juventude.... mas sabem que mais, a cachopa até pensou bem, os sabores casam-se lindamente.
Experimentem e deliciem-se!
A receita dos pastéis de nata é do Mestre Jorge Anjos, ao qual acrescentei em cada nata uma colher de chá de Nutella e cobri novamente com creme. (ver fotos)

http://bimbyworld.com/pastel-nata-simples.bimby












quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Frango sentado à moda da Susy

Aqui está o dito cujo meninas, temperadinho, bem á maneira portuguesa.
A receita já anda a circular á bastante tempo na net, mas os temperos da receita original não me diziam nada, daí eu ter experimentado com o meu toque pessoal.
Ficou aprovadíssimo cá em casa e é sem dúvida um prato a fazer muitas mais vezes.
 Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.
Deliciem-se!



Ingredientes:

1 frango de aviário  ( 1200 gr/1500 gr)
100 gr de vinho Branco
1 colher de chá de massa de pimentão
30 gr de azeite
Sal grosso q.b
Pimenta q.b
Colorau q.b
1 limão ( sumo )

Preparação:

Tempere o frango com o vinho, massa de pimentão, colorau, sumo de limão, sal, pimenta, azeite e massage bem o frango com a marinada, por dentro e por fora.
Deixe repousar por cerca de 30 minutos  ( se quiser pode deixar mais tempo, mas como o molho fica bem apurado, não acho necessário).
Ao fim desse tempo, coloque o "pito" sobre a lâmina e sente o dito cujo.
Regue com a marinada e programe 30 ou 40 min( consoante o tamanho do frango).
Programe Varoma/ vel colher/ inversa.
Ao fim desse tempo, retire o frango, veja se não tem nenhum osso no molho e programe 10 seg/ vel 5.
Corte o frango em pedaços e regue com o molho, sirva acompanhado de arroz branco e salada.

                                                                 Passo a passo








segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Quadrados de banana

Ora então minhas queridas e meus queridos, o prometido é devido e aqui está a receita.
Quadrados de banana, receita do Cookidoo alemão, mas com algumas alterações.
É um bolo feito por etapas, por isso não se assustem por a receita ser tão longa.
Divirtam-se e deliciem-se!



Ingredientes:

Pudim -

3 folhas de gelatina (para sobremesas)
500 gr de leite
1 pacote de pudim instantâneo  ( sabor baunilha)

Bolo -

5 ovos
130 gr de óleo
130 gr de água
220 gr de açúcar
2 colheres de chá de açúcar baunilha
250 gr farinha
1 colher de chá de fermento

Creme -

3 colheres de sopa de doce de pêssego
1 colher de sopa de vinho do Porto
6 a 8 bananas descascadas
200 gr de manteiga á temperatura ambiente

Cobertura -

300 gr de chocolate de culinária
250 gr de natas


Preparação do pudim:


1° Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para amolecer.

2° Coloque no copo o leite, açúcar e o pó do pacote de pudim instantâneo.
Programe 7 min/ 100°/ vel 4.

3° Retire o copo de medida e programe 1 min/ vel 3, durante esse tempo deite as folhas de gelatina bem espremidas para dentro do copo.
Coloque o pudim num recipiente e cubra com película aderente, para não se formar crosta.
Leve o pudim ao frigorífico por cerca de 1 hora.

Preparação do bolo:

4° Ligue o forno a 180°.
Com o copo bem limpo e bem seco, coloque a borboleta.
Deite no copo as 5 claras uma pitada de sal e programe 4 min/ vel 3,5 ( para ficar claras em castelo ).
Retire a borboleta e deite o preparado para um recipiente, coloque no frigorífico.

5° Sem lavar o copo, coloque o óleo, açúcar, açúcar baunilha, as 5 gemas e programe 15 seg/ vel 3,5.

6° Junte a farinha e o fermento e programe 25 seg/ vel 3.
Retire o preparado e envolva cuidadosamente com as claras em castelo com uma vara de arames.
Deite o preparado numa forma de aro amovível (com as medidas 28x35), espalhe uniformemente e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
Depois de pronto retire do forno e deixe arrefecer um pouco ( sem retirar o bolo da forma).

Preparação do creme:

7° Misture o doce de pêssego com o vinho do Porto.
 Corte as bananas ao meio e de novo em 2 partes  ( veja as fotos do passo a passo).
Depois de o bolo já ter arrefecido um pouco, espalhe o doce sobre o bolo, com uma colher ou pincel.
Coloque as bananas sobre o bolo.

8° Quando o pudim já tiver arrefecido á temperatura ambiente, comece por preparar a manteiga.

9° No copo limpo, coloque a manteiga á temperatura ambiente e programe 10 seg/ vel 5.
Coloque a borboleta e programe 2 min/ vel 3.5.

10° Empurre com a espátula, a manteiga que ficou agarrada às paredes do copo.

11° Retire o copo de medida e programe 2 min/ vel 3, nesse tempo vá deitando com uma colher de sopa, o pudim pelo bocal.
Retire a borboleta e deite de imediato o preparado sobre as bananas, espalhe para ficar uniforme.
Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora.
Ao findar esse tempo, comece a preparar a cobertura de chocolate.

Preparação da cobertura:

12° No copo limpo e seco, coloque o chocolate em pedaços e programe 6 seg/ vel 8

13° Junte as natas e programe 5 min/ 50°/ vel 2.
Retire o copo de medida e programe 5 min/ vel colher.

14° Deite o preparado de chocolate sobre o creme ( já solidificado).
Leve de novo ao frigorífico por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Ao fim desse tempo está pronto servir.
Corte cuidadosamente em quadrados e decore ao seu gosto p.ex com Maltesers, Giotto.


                                                                  Passo a passo















domingo, 15 de outubro de 2017

Doce de figo com vinho do Porto

Olá pessoal, mais uma receita que me leva ao passado, "doce de figo" confesso que em miúda não lhe achava muita piada, talvez por termos sempre bastante, pois tínhamos uma figueira no quintal e para não se estragar fazia-se compota ou doce como lhe queiram chamar.
Resolvi acrescentar um pouco de vinho do porto, pois este ano nas férias,  entrei dentro de uma loja com coisinhas gourmet e o doce de figo com vinho do Porto chamou-me a atenção, mas o preço não me agradou.
Ora então temos uma Bimby para quê? Bora lá bimbar.
Espero que gostem!



Ingredientes:

850 gr de figos ( limpos, isto é sem a cabecinha)
350 gr de açúcar
50 gr de vinho do Porto
1 pau de canela
Casca de meio limão

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 min/ Varoma/ vel colher/ inversa.
Deixe arrefecer um pouco, retire a casca de limão e o pau de canela, programe 30 seg/ vel 5.
Se gostar dele bem cremoso, programe mais 15 seg/ vel 7.
Coloque em frasco esterilizados, feche e guarde num local seco.









domingo, 8 de outubro de 2017

Pão de forma -receita alemã-

Hoje foi dia de experimentar mais uma receita alemã, e posso dizer que gostei muito do resultado, não fica igual ao nosso, mas para fazer umas belas torradas, adorei o resultado.
Crocante por fora e fofinho por dentro.
Experimentem!






Ingredientes:

750 gr de farinha tipo 65
2 colheres de chá de sal
40 gr de fermento de padeiro fresco
50 gr de azeite
250 gr de leite
200 gr de água


Preparação :

Comece por colocar papel vegetal em 2 formas de bolo inglês  ( rectangulares )

Deite no copo a farinha, sal, fermento, azeite, leite, água e programe 3 min / vel espiga ( não saia da beira da Bimby,  durante este processo, pois ela ao trepidar pode-se deslocar ).

Retire a massa do copo, os restinhos de massa que ficou agarrada á lâmina,( retiro sempre colocando de novo o copo na Bimby e dando uns golpes de turbo ).

Forme um rolo com a massa e corte o rolo em duas partes iguais.
Coloque um rolo em cada forma, tape com um pano e deixe levedar num local morno por cerca de uma hora.

Aqueça o forno a 220° (sem ventilação).

Ao fim de 1 hora sensivelmente, faça uns cortes (opcional), e pincele cuidadosamente com água.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos, tenha em atenção que se ao fim de 15 minutos o pão já estiver tostado, tape com papel de alumínio, para continuar a cozer sem tostar mais.

Retire e deixe o pão arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite.









sábado, 7 de outubro de 2017

Risotto com carne picada

Olá, olá, hoje de novo uma receita do cookidoo alemão que experimentei e adorei.
O marido diz que é apenas um arroz empapado, mas como ele não vai com o Risotto não é de admirar.
Seja como for, gostos não se discutem, e por isso, para todos os apreciadores aqui fica a receita.
Espero que gostem!





Ingredientes :

100 gr de queijo parmesão
2 colheres de sopa de azeite
1 cenoura média
1 cebola doce
250 gr de carne de vaca picada
250 gr de arroz próprio para Risotto
650 gr de água
1 knorr de carne ou legumes ( opcional )
Ervas aromáticas secas a gosto  ( manjericão, oregãos )
300 gr de polpa de tomate
1 folha de loureiro
15 gr de manteiga ou margarina líquida ( própria para cozinhar )
Sal e pimenta q.b


Preparação :

Coloque o queijo parmesão em pedaços no copo e programe 10 seg/ vel 10.
(saltei este passo, pois comprei já relado)
Lave o copo, para o próximo passo, pois senão corre o risco de o risotto "agarrar"ao copo.

Coloque a carne no copo, sal, pimenta, ervas aromáticas e 1 colher de sopa de azeite, e programe 4,5 min / 120°/ vel colher/ inversa.
Retire e reserve num sítio que não deixe esfriar muito.

Coloque agora a cebola, a cenoura, e programe 3 seg/ vel 5.
Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
Junte 1 colher de sopa de azeite e progame 2 min/ 120°/ vel 1.
Deite o arroz no copo e programe 3 min / 100°/ vel 1.
Junte a água, o loureiro, a polpa de tomate, o knorr, sal e pimenta a gosto, envolva tudo muito bem com a espátula ( vá até ao fundo do copo para "descolar" bem o arroz ) e programe 22 min/ 100°/ vel colher / inversa.

Junte a carne picada, 30 gr de queijo parmesão e as 15 gr de manteiga e envolva tudo muito bem com a espátula.

Sirva de imediato, com o resto do queijo parmesão.






domingo, 16 de julho de 2017

Arroz de cenoura

Olá pessoal, depois de uma longa ausência, cá estou eu de volta.
Hoje a receita é muito antiguinha, (livro base da Bimby 31) mas é uma verdadeira delícia, um arroz de cenoura, que serve de acompanhamento para pratos de peixe ou carne, neste caso serviu para acompanhar um bacalhau frito e o marido deliciou-se!

(Como a receita rende bastante, e  de momento só o marido é que come arroz cá em casa, optei por congelar o que sobrou em doses individuais, assim durante a semana quando há menos tempo, basta aquecer uma saca de arroz, grelhar uma costeleta e o jantar está pronto.)

Bom apetite!



                                                                                                                           
Ingredientes:

1 cebola média
1 dente de alho
150 gr de cenoura (já descascada)
40 gr de azeite
300 gr de arroz vaporizado
1200 gr de água
2 knorrs para arroz
Sal


Preparação :

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e programe 5 seg/ vel 5.
Programe 5 min / varoma / vel 1.
Retire o preparado e coloque no cesto, reserve.
Sem lavar o copo, pese os 1200 gr de água, junte os knorrs e o sal.
Coloque o cesto no copo  (onde reservou o refogado de cenoura),  pese o arroz e envolva bem com  ajuda da espátula.
Programe 20 min / 100° / vel 3.
Retire o cesto e deite o arroz numa travessa.
Polvilhe com salsa, se gostar!



                                                                 Passo a passo