domingo, 3 de junho de 2018

Frango com natas á moda da Susy

Olá meus amores, hoje apetecia-me algo diferente e resolvi pesquisar, tinha peitos de frango e não sabia bem o que fazer com eles.
E depois de muito procurar, ....não encontrei nada que me enchesse as medidas, e quando isso acontece, há que ir para a cozinha inventar.
O resultado foi muito bom, idêntico ao bacalhau com natas, mas com frango, experimentem e depois deixem ficar o vosso parecer ok?





Ingredientes :

200 gr de cebola ( cortada às rodelas )
3 dentes de alho
50 gr azeite
1 colher de sopa de manteiga
600 gr de peito de frango
1 kg de batatas
1 ou 2 knorrs de frango
1 folha de loureiro
30 a 40 gr de queijo ralado para gratinar
Pimenta, sal q.b
Sumo de limão q.b
Salsa picada q.b

Béchamel :

40 gr de manteiga
40 gr de farinha
500 gr de leite
Sal, pimenta q.b
Noz moscada q.b

Preparação :

•Comece por descascar as batatas, corte-as em cubos pequenos,  lave, seque bem, e coloque-as na Actifry, frite-as por sensivelmente 30 min. ( tempere com um pouco de sal )

•Coloque os alhos no copo e programe 5 seg / vel 5.
•Junte a cebola cortada às rodelas , o azeite, a manteiga, a folha de loureiro  e programe 6 min / Varoma /vel colher / inversa.
•Junte os peitos de frango, cortados em tiras fininhas ( veja as fotos ), knorr, sal, pimenta, salsa picada a gosto e o sumo de limão, e  programe 10 min / 100° / vel colher / inversa.
• Retire a carne para um recipiente, e escorra bem o líquido que tem a mais para outro recipiente.
•Sem lavar o copo, comece a preparar o Béchamel  ( receita do cookidoo ).

• Coloque no copo a manteiga e programe 3 min / 100° / vel 1.
• Junte a farinha e programe e programe 3 min / 100° / vel 1.
• Junte agora o leite, sal, pimenta, e a noz-moscada e programe 6 min / 90°/ vel 4.

•Ligue o forno a 200°.
•Numa assadeira, coloque as batatas, de seguida o frango e por fim o Béchamel,  se gostar pode colocar um pouco de queijo ralado.
• Leve ao forno por 15 a 20 min, para alourar, no final desse tempo retire, deixe repousar por alguns minutos e sirva com salada.

Bom apetite!


                                                                   Passo a passo













Bolinhas de carne com tâmaras e amêndoa

Ora então, hoje foi dia de testar uma receitinha nova do cookidoo alemão, estas  bolinhas são super fáceis de fazer, e tanto se pode comer quentinhas e acompanhar com um arroz ( que foi como fiz ), ou então como Snack para petiscar, ou até mesmo levar para o trabalho, para um piquenique etc, mas isso deixo ao vosso critério.
Vamos à receitinha? Bora lá!




Ingredientes :


2 dentes de alho
120 gr de cebola
60 gr de amêndoa
120 gr de tâmaras secas sem caroço
40 gr de azeite
600 gr de carne de vaca picada
1 ovo
35 gr de mostarda
1,5 colher de chá de sal
1 colher de chá de raspa de casca de limão
3 colheres de sopa de pão ralado
Pimenta q.b


Preparação :


Coloque no copo, a cebola, o alho, e as amêndoas e programe 6 seg / vel 8.
Junte as tâmaras e programe 10 seg / vel 6.
Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
Junte o azeite e programe 2 min / 120°/ vel 1.
Junte a carne, o ovo, mostarda, raspa de limão, pão ralado, sal, pimenta, envolva com a ajuda da espátula, e programe 15 seg /vel 3/ colher inversa.
De seguida programe 1 min / vel espiga.
Retire a massa para um recipiente e molde pequenas bolinhas com as mãos, (tamanho de uma noz, para depois serem fritas sem dificuldade).
Aqueça um pouco de óleo numa frigideira, e frite as bolinhas em lume médio, para não tostarem demasiado por fora e ficarem cruas por dentro.
Bom apetite!


                                                                 Passo a passo










terça-feira, 22 de maio de 2018

Pão de alho e ervas aromáticas

Este pão é um clássico cá em casa sempre que grelhámos, e ainda quentinho é de comer e chorar por mais.
Pode-se rechear com manteiga de alho feita na Bimby, (deixo aqui a receita) mas confesso que na maioria das vezes utilizo a de compra.
Vamos á receitinha?
Bom apetite!




Ingredientes:

600 gr de farinha Tipo 65 (na Alemanha tipo 550)
300 gr de água morna
40 gr de fermento fresco
1/2 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de sal
50 gr de azeite
120 gr de manteiga aromatizada (alho , ervas aromáticas) - receita mais abaixo-

Manteiga aromatizada:

120 gr de manteiga
1 dente de alho
1 cebola pequena aos quartos
6 raminhos de salsa
6 folhas de manjericão
1 colher de chá de sal

#Deite no copo o alho, a cebola, a salsa, e o manjericão e programe 8 seg/ vel 5.
# Junte a manteiga em pedaços á temperatura ambiente, o sal, e programe 25 seg/ vel 8.


Preparação do pão:

1• Coloque todos os ingredientes no copo , (MENOS A MANTEIGA), e programe 2 min/ vel espiga.
2• Retire a massa do copo (por norma solta-se muito bem e é facílima de trabalhar), estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa, forme um retângulo e espalhe por cima a manteiga, corte em tiras cerca de 5 cm cada, e dobre tipo uma filarmónica, (veja as fotos).
3• Coloque as tiras, ou numa forma para bolos de 26cm, ou numa assadeira alta, ou numa forma de bolo inglês. (Nas fotos só fiz metade da receita, e utilizei uma forma com 18 cm) não é necessário untar a forma.
Deixe a massa repousar por cerca de 15 min.
4• Ligue o forno a 200°, coloque o pão no forno e coza por cerca de 25 a 30 min.
5• Sirva ainda quente.

              Passo a passo









domingo, 20 de maio de 2018

Empadão de carne á moda da Susy

Um prato simples e muito fácil de confeccionar com a ajuda da Bimby,  empadão de carne.
É uma refeição que se pode comer na hora, ou então aquecer no outro dia, ou mesmo congelar em doses individuais, para durante a semana termos um jantar ou um almoço em poucos minutinhos, pronto a comer.
Que me dizem?




Ingredientes :

1 cebola (ca de 80 gr)
1 dente de alho
35 gr de azeite
500 gr de carne picada
2 knorrs de carne
100 gr de vinho branco
50 gr de chouriça de colorau
Salsa picada a gosto
1500 gr de batata para puré
70 gr de leite
30 gr de margarina
1 gema de ovo
Sal q.b
Pimenta q.b

Preparação :

1•Coloque no copo a cebola, alho e o azeite e programe 5 seg/ vel 5.
2•De seguida programe 5 min/ varoma /vel 1.
3• Deite no copo a carne, knorr, vinho, chouriça às rodelas ,salsa, sal e pimenta, coloque a tampa e de seguida coloque a varoma com as batatas, cortadas em cubos pequenos), tape com a tampa e programe 25 a 30 min/ varoma / vel colher / inversa.
4•Retire a carne para um recipiente e reserve.
5•Sem lavar o copo, coloque a borboleta, junte as batatas  (verifique se estão cozidas).
6•Junte o leite, a manteiga e sal q.b, e programe 1.30 min/ vel 4.
7•Numa assadeira coloque uma camada de batata, alise, coloque a carne, alise, e finalize com uma camada de batata.
8•Espalhe com a ajuda de uma espátula a gema, faça uns desenhos a seu gosto e leve ao forno pré aquecido a 200°, por cerca de 20 a 30 min para alourar.
9• Sirva acompanhado com salada , bom apetite!


                                                                 Passo a passo













Bifanas á moda da Susy

Esta é uma das muitas iguarias da minha querida cidade, o Porto, sempre que me desloco à Invicta, paragem obrigatória é claro a casa Conga, as melhores bifanas que já provei.
Conseguir uma receita igual é missão impossível,  pois o segredo do molho deve estar guardado a sete chaves, mas depois de muito experimentar, aqui fica a minha versão (aqui em casa foi aprovado, mas a 2100km de distância de poder comer uma "original", foi o melhor que se pôde  arranjar).
Provem e digam de vossa justiça !






Ingredientes :

100 gr de cebola
3 dentes de alho grandes
25 gr de azeite
25 gr de banha de porco
2 folhas de loureiro
2 colheres de sopa de molho inglês
330 gr de cerveja
250 gr de vinho branco
250 gr de água
200 gr de polpa de tomate
100 gr de macieira
30 gr de balsâmico branco
1/2 colher de chá de cominhos
2 colheres de chá de pimentão doce
1 knorr de carne
800 gr de bifanas (cortadas em tiras fininhas)
Sal q.b
Piri-piri q.b


Preparação :

1•Comece por colocar a cebola aos quartos, os alhos, azeite e a banha, programe 5 seg / vel 4.
2•Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo,  coloque as folhas de loureiro, e programe 5 min/ varoma / vel 1/ inversa.
3•De seguida junte os seguintes ingredientes , cerveja, macieira, vinho, polpa de tomate, cominhos, pimentão doce, knorr, piri-piri e programe 15 min/ 100°/ vel 1/ inversa  ( SEM O COPO DE MEDIDA PARA O ÁLCOOL EVAPORAR MELHOR).
4•Retire as folhas de loureiro, e triture  o molho 1.30 min/ progressivamente nas
 vel 3 / 5 / 7.
5•Junte de novo as folhas de loureiro, a água e o vinagre, envolva com a espátula e retifique o tempero.
6•Junte as bifanas, envolva com a espátula, e programe 30 a 40 min / 100°/ vel colher/ inversa ( ao fim de 30 min, prove, e se a carne ainda estiver rija, programe mais alguns minutos).
7• Sirva com pão, e regue um pouco com o molho a gosto.
Bom  apetite !


                                                                   Passo a passo