sábado, 9 de dezembro de 2017

Pataniscas de bacalhau à moda da Susy

Na minha mesa hoje reinou de novo o sabor a Portugal, um sabor a mar, porque apesar da distância, o meu coração é e será sempre português.
Lamechices à parte, sim porque a maioria que está aí desse lado já está a pensar, "cala-te mas é,  e passa para cá a receita ", ok, ok, aqui está ela, Pataniscas de bacalhau à moda da Susy, deliciem-se, e acompanhem esta iguaria com um Arroz de feijão malandrinho.



Ingredientes:

800 gr de água 
400 gr de bacalhau demolhado
100 gr de cebola
4 ovos
350 gr de farinha 
150 gr de água  (de cozer o bacalhau)
150 gr de leite
1 colher de chá de fermento para bolos
Sal a gosto
Salsa a gosto 

Preparação :

Coloque a água no copo, coloque o cesto com o bacalhau e programe 20 min/ 100°/ vel 3.
Retire a água e reserve.
Escorra bem o bacalhau e coloque-o no copo, programe 2 seg/ vel 4/ inversa.
Retire e reserve.
Coloque a salsa e a cebola no copo e programe 10 seg/ vel 5.
Retire e reserve.
Coloque os ovos no copo, a farinha, leite, fermento, água, e o sal, programe 10 seg/ vel 5.
Junte o bacalhau, a salsa e a cebola e programe 15 seg/ vel 4.
Leve a fritar numa sertã com bastante óleo  ( temperatura média ).
Coloque numa travessa com papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
Sirva com arroz de feijão e salada!


                                                                 Passo a passo








Receita do arroz de feijão também disponível aqui no blogue !
http://susybimbolica.blogspot.de/2017/02/arroz-de-feijao-moda-da-susy_26.html

domingo, 3 de dezembro de 2017

Amêndoas torradas com canela

Como já estámos perto do Natal, há que começar a preparar uns miminhos para oferecer.
Aqui na Alemanha estas amêndoas são muito apreciadas e pedem verdadeiros balúrdios por uma saquinha de 200 gr nos mercados de Natal  ( Weihnachtsmarkt ), então a solução é mesmo sermos nós a fazer, mas com a Bimby isso não é problema!

Aviso desde já, que são altamente viciantes!!!!



Ingredientes:

200 gr de amêndoas com pele
1 colher de chá de canela
80 gr de açúcar  (usei do amarelo)
10 gr de água

Preparação :

Ligue o forno sem ventilação a 180°.

Coloque as amêndoas no copo, o açúcar e a canela e programe 6 min/ Varoma / vel colher/ inversa.
Junte a água, e programe 9 min/ Varoma/ vel 1 / inversa.

Espalhe o preparado num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Leve ao forno por 10 minutos.

Dica: se gostar delas mais docinhas (como eu), em vez de 10 gr de água, junte 15 gr e ao fim dos 9 minutos, programe, vel 3/ inversa, e vá juntando mais um pouco de açúcar pelo bocal, até ficarem mais " cobertas " de açúcar. Leve ao forno como acima indicado.

Deliciem-se!





sábado, 2 de dezembro de 2017

Lasanha de atum

Olá meus amores, hoje dediquei-me a experimentar mais uma receita do cookidoo e posso dizer que cá em casa adorámos, é sem dúvida uma receita a repetir.
Como fiz algumas alterações deixo aqui a receita, deliciem-se!





Ingredientes :

100 gr de cebola
3 dentes de alho
200 gr de cenoura
250 gr de cogumelos frescos
30 gr de azeite
400 gr de tomate maduro em pedaços  ( utilizei de lata )
450 gr de atum sem óleo  ( aqui na Alemanha no Lidl, tem atum sem óleo, terão que ver em Portugal atum sólido sem óleo )
1 colher de sopa de oregãos secos
150 gr de queijo ralado para gratinar
Sal q.b
Pimenta q.b

Molho Béchamel :

600 gr de leite
60 gr de farinha
20 gr de margarina
1 colher de sopa de sumo de limão
Placas de lasanha

Preparação :

Coloque no copo a cebola, alho, cenoura em pedaços,  cogumelos em pedaços e o azeite e programe 5 seg/ vel 5.
Coloque o tomate maduro em pedaços e programe 10 seg/ vel 5.
De seguida programe 7 min/ Varoma / vel 1.
Adicione o atum escorrido, os oregãos, sal, pimenta e programe 5 min/ 100°/ vel 3 / colher inversa.
Retire e reserve.
Sem lavar o copo, comece a preparar o Béchamel.
Coloque no copo o leite, a farinha, a margarina, sumo de limão, sal e pimenta e programe 8 min/ 90°/vel 4.
Ligue o forno a 180° sem ventilação.

Numa assadeira, coloque uma camada de atum e 2 colheres de sopa de Béchamel espalhe, cubra com placas de lasanha, deite de novo uma camada de atum com 2 colheres de sopa de Béchamel espalhe, e coloque de novo placas de lasanha, faça assim sucessivamente até terminar o atum.
Termine com placas de lasanha e espalhe o resto do Béchamel por cima destas.
Coloque o queijo ralado para gratinar e leve ao forno por cerca de 30 a 35 min.
Sirva com salada.


                                                                 Passo a passo










quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Natelas - Pastéis de nata com Nutella

Ora então, a idéia foi da Bimbólica mais nova, que não tinha nada para fazer e resolveu dar asas à imaginação.
Chego a casa e ela diz-me que fez "Natelas" eu com cara de parva pergunto-lhe o que são Natelas? Ao que ela me responde com uma rapidez, são pastéis de nata com Nutella daaa!!!! Esta juventude.... mas sabem que mais, a cachopa até pensou bem, os sabores casam-se lindamente.
Experimentem e deliciem-se!
A receita dos pastéis de nata é do Mestre Jorge Anjos, ao qual acrescentei em cada nata uma colher de chá de Nutella e cobri novamente com creme. (ver fotos)

http://bimbyworld.com/pastel-nata-simples.bimby












quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Frango sentado à moda da Susy

Aqui está o dito cujo meninas, temperadinho, bem á maneira portuguesa.
A receita já anda a circular á bastante tempo na net, mas os temperos da receita original não me diziam nada, daí eu ter experimentado com o meu toque pessoal.
Ficou aprovadíssimo cá em casa e é sem dúvida um prato a fazer muitas mais vezes.
 Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.
Deliciem-se!



Ingredientes:

1 frango de aviário  ( 1200 gr/1500 gr)
100 gr de vinho Branco
1 colher de chá de massa de pimentão
30 gr de azeite
Sal grosso q.b
Pimenta q.b
Colorau q.b
1 limão ( sumo )

Preparação:

Tempere o frango com o vinho, massa de pimentão, colorau, sumo de limão, sal, pimenta, azeite e massage bem o frango com a marinada, por dentro e por fora.
Deixe repousar por cerca de 30 minutos  ( se quiser pode deixar mais tempo, mas como o molho fica bem apurado, não acho necessário).
Ao fim desse tempo, coloque o "pito" sobre a lâmina e sente o dito cujo.
Regue com a marinada e programe 30 ou 40 min( consoante o tamanho do frango).
Programe Varoma/ vel colher/ inversa.
Ao fim desse tempo, retire o frango, veja se não tem nenhum osso no molho e programe 10 seg/ vel 5.
Corte o frango em pedaços e regue com o molho, sirva acompanhado de arroz branco e salada.

                                                                 Passo a passo








segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Quadrados de banana

Ora então minhas queridas e meus queridos, o prometido é devido e aqui está a receita.
Quadrados de banana, receita do Cookidoo alemão, mas com algumas alterações.
É um bolo feito por etapas, por isso não se assustem por a receita ser tão longa.
Divirtam-se e deliciem-se!



Ingredientes:

Pudim -

3 folhas de gelatina (para sobremesas)
500 gr de leite
1 pacote de pudim instantâneo  ( sabor baunilha)

Bolo -

5 ovos
130 gr de óleo
130 gr de água
220 gr de açúcar
2 colheres de chá de açúcar baunilha
250 gr farinha
1 colher de chá de fermento

Creme -

3 colheres de sopa de doce de pêssego
1 colher de sopa de vinho do Porto
6 a 8 bananas descascadas
200 gr de manteiga á temperatura ambiente

Cobertura -

300 gr de chocolate de culinária
250 gr de natas


Preparação do pudim:


1° Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para amolecer.

2° Coloque no copo o leite, açúcar e o pó do pacote de pudim instantâneo.
Programe 7 min/ 100°/ vel 4.

3° Retire o copo de medida e programe 1 min/ vel 3, durante esse tempo deite as folhas de gelatina bem espremidas para dentro do copo.
Coloque o pudim num recipiente e cubra com película aderente, para não se formar crosta.
Leve o pudim ao frigorífico por cerca de 1 hora.

Preparação do bolo:

4° Ligue o forno a 180°.
Com o copo bem limpo e bem seco, coloque a borboleta.
Deite no copo as 5 claras uma pitada de sal e programe 4 min/ vel 3,5 ( para ficar claras em castelo ).
Retire a borboleta e deite o preparado para um recipiente, coloque no frigorífico.

5° Sem lavar o copo, coloque o óleo, açúcar, açúcar baunilha, as 5 gemas e programe 15 seg/ vel 3,5.

6° Junte a farinha e o fermento e programe 25 seg/ vel 3.
Retire o preparado e envolva cuidadosamente com as claras em castelo com uma vara de arames.
Deite o preparado numa forma de aro amovível (com as medidas 28x35), espalhe uniformemente e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
Depois de pronto retire do forno e deixe arrefecer um pouco ( sem retirar o bolo da forma).

Preparação do creme:

7° Misture o doce de pêssego com o vinho do Porto.
 Corte as bananas ao meio e de novo em 2 partes  ( veja as fotos do passo a passo).
Depois de o bolo já ter arrefecido um pouco, espalhe o doce sobre o bolo, com uma colher ou pincel.
Coloque as bananas sobre o bolo.

8° Quando o pudim já tiver arrefecido á temperatura ambiente, comece por preparar a manteiga.

9° No copo limpo, coloque a manteiga á temperatura ambiente e programe 10 seg/ vel 5.
Coloque a borboleta e programe 2 min/ vel 3.5.

10° Empurre com a espátula, a manteiga que ficou agarrada às paredes do copo.

11° Retire o copo de medida e programe 2 min/ vel 3, nesse tempo vá deitando com uma colher de sopa, o pudim pelo bocal.
Retire a borboleta e deite de imediato o preparado sobre as bananas, espalhe para ficar uniforme.
Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora.
Ao findar esse tempo, comece a preparar a cobertura de chocolate.

Preparação da cobertura:

12° No copo limpo e seco, coloque o chocolate em pedaços e programe 6 seg/ vel 8

13° Junte as natas e programe 5 min/ 50°/ vel 2.
Retire o copo de medida e programe 5 min/ vel colher.

14° Deite o preparado de chocolate sobre o creme ( já solidificado).
Leve de novo ao frigorífico por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Ao fim desse tempo está pronto servir.
Corte cuidadosamente em quadrados e decore ao seu gosto p.ex com Maltesers, Giotto.


                                                                  Passo a passo