domingo, 31 de janeiro de 2016

Lombo de porco com Espumante

Ora então dizem vocês, com Espumante? Ora digo eu, pois tá claro,  quem não tem cão caça com gato!
Eu passo a explicar, queria fazer um lombo na Varoma, mas... esqueci-me que já não tinha vinho branco em casa, e como nesta terra está tudo fechado, há que improvisar, tinha uma garrafa de Espumante seco e nem pensei duas vezes, vai ser mesmo com este.
 Conclusão, ficou divinal, a carne super tenra, e o molho é assim qualquer coisa de espectacular, mas eu sou suspeita para falar!
Experimentem e deliciem-se.




Ingredientes:

1,5kg de Lombo ( cachaço )
2 dentes de alho
30gr de azeite
1 cebola média
1 folha de loureiro
100gr de polpa de Tomate
250gr de Espumante ( seco )
1 knorr de carne
400gr de água
Salsa fresca q.b
Sal e pimenta q.b
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de Pasta de pimentão

Preparação:

Tempere a carne 1 dia antes de a cozinhar, com a seguinte marinada:
2 dentes de alho, sal, pimenta, 150gr de espumante, loureiro, a massa de pimentão e por fim o colorau.
Envolva bem e deixe repousar .

No dia:

Coloque a carne na Varoma ( sem os alhos ) e reserve.
No copo coloque a cebola o alho da marinada, salsa e programe 5seg/ vel 5
Junte o azeite e programe 5 min / varoma / vel 1
Coloque no copo então, o knorr, o resto da marinada, a água e o resto do espumante ( 100gr ).
Coloque a Varoma com a carne e programe 30 min / Varoma / vel 2
Ao fm dos 30 minutos verifique se ainda tem liq6uido suficiente no copo.
Programe mais 40 min/ Varoma / vel 2.

No final do tempo, retire a carne, corte em fatias e reserve.
Para triturar o molho, programe 1 min alternando na vel 3/5/7, retifique o tempero e sirva o molho por cima das fatias de carne.

Pode acompanhar esta carne com um arroz seco, feito na Bimby e com umas batatas fritas na Actifry.

Espero que gostem.


 Passo a passo:















domingo, 24 de janeiro de 2016

Almôndegas com arroz e molho de caril

Olá olá, antes de mais um bom ano para todos vocês.

Novo ano, novas receitas, hoje trago-vos mais uma receita do livro base alemão.
Foi a primeira vez que fiz e adorei , o molho é muito cremoso e fica muito saboroso com as almôndegas.
É uma receita fácil e em 40 minutos fica pronta com a ajuda da nossa Bimby.
Experimentem e deliciem-se.



Ingredientes:

1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 pão seco embebido em leite
600gr de carne picada de vaca
1 ovo
2 colheres de sal
pimenta ( a gosto )
manjerona seca ou oregãos ( a gosto )
1 colher de chá de mostarda
600gr de pimentos ( vermelho, verde, amarelo )
1200gr de água
300gr de arroz ( vaporizado de preferencia )

Para o molho:

40gr de manteiga ou margarina ( eu utilizo Vaqueiro liquida )
40gr de farinha
1 knorr de frango
2 colheres de chá de Caril
Pimenta
1 pitada de açúcar
10gr de sumo de limão
50gr de natas
50gr de leite


Preparação:

Coloque a cebola e o alho no copo e programe 3 seg/ vel 5
Junte o pão bem espremido, a carne, ovo, 1 colher de chá de sal, pimenta, manjerona, e a mostarda e programe 2 min/ vel 3 colher inversa, veja se o preparado está bem misturado e retire para um recipiente.
Pincele as mãos com um pouco de óleo e forme as bolinhas (dá cerca de 16), coloque na varoma e no tatabuleiro.
Corte os pimentos em tiras de cerca de 1 cm e coloque por cima das almôndegas.
Lave o copo e coloque a água e 1 colher de chá de sal.
Coloque o cesto e pese o arroz.
Coloque a varoma e programe 28 min/ varoma / vel 1
Ao fim desse tempo, retire a varoma , o cesto do arroz e reserve num local quente para não arrefecer.

Retire o líquido que está no copo para um recipiente.
Coloque a borboleta,junte a manteiga ou margarina amolecida, junte a farinha e programe 3min/100°/ vel 3.
Junte 450gr do líquido, o knorr, pimenta, açúcar, e o sumo de limão e programe de novo 3min/100°/ vel3.
Junte as natas o leite e programe 1 min/100°/ vel 3, retifique os temperos e regue o molho quentinho sobre as almôndegas.

Bom apetite!