Bacalhau à Brás

Posso-vos dizer que é um dos meus pratos preferidos, nos meus tempos de miúda o cozinheiro lá de casa era o meu Pai, e como na altura não havia Bimby, nem batata frita palha, era uma refeição que demorava algum tempo a preparar e por isso só se fazia ao Domingo.

Graças a Deus os tempos mudaram,  e hoje mesmo durante a semana se pode fazer um Bacalhau à Brás sem grande esforço  ( claro que o sabor nunca será igual, como quando se faz com a batata frita caseira ), mas mesmo assim, fica um prato muito saboroso e acompanhado duma salada, perfeito!

Ingredientes : 

400gr de bacalhau ( compro aquelas embalagens de bacalhau aos bocados  sem espinhas )

300gr de cebola às rodelas super fininhas

2 dentes de alho 

100gr de azeite

400gr de batata palha

5 ovos

Sal e pimenta 

Salsa a gosto

Preparação : 

Coloque no copo os alhos e programe 5 seg / vel 5 

Junte o azeite, a cebola às rodelas e programe 5 min / varoma / vel 1 inversa

Junte o bacalhau ( eu costumo colocar o bacalhau no cesto e passo por várias águas, para tirar o excesso de sal, enquanto corto as cebolas, deixo estar o bacalhau dentro de água.  De seguida escorro e seco o bacalhau,( BEM SECO ) com um pano de cozinha.

Programe 5 min / 100° / vel colher inversa

Leve ao fogão um tacho largo ( para poder mecher à vontade ). 

Deite as batatas no tacho, verta o preparado do copo no tacho e mexa cuidadosamente, ligue o fogão em temperatura média. 

Coloque os ovos na Bimby sem lavar o copo e programe 10 seg / vel 3

Deite os ovos sobre as batatas e o bacalhau e vá mexendo sempre, para ficar bem envolvido.

Retifique os temperos.

Polvilhe com salsa e sirva de imediato. 

Bom apetite