domingo, 29 de setembro de 2019

Carne de vaca estufada sem batata

Mais uma receita simples, comida de conforto, comida da Avó como eu costumo dizer.
Quem nunca comeu em casa dos avós, uma carninha estufada, a acompanhar um arroz branco, saladinha e a família toda junta à mesa, oh belos tempos....

Deliciem-se!



Ingredientes:

100 gr de cebola
1 dente de alho
50 gr de azeite
1,300 de carne de vaca aos cubos
200 gr de vinho branco
200 gr de água
50 gr de polpa de tomate
2 knorrs de carne
1 folha de loureiro
200 gr de cenoura aos quadrados pequenos
200 gr de ervilhas (utilizei congeladas)
50 gr de chouriça
Sal e pimenta q.b


Preparação:

1• Coloque a cebola aos quartos, o alho, o azeite no copo e programe 5 seg/vel 5.
De seguida empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo, e programe 5 min/Varoma/ vel 1.
2• Junte a carne de vaca,  vinho, loureiro, Knorr , água, polpa de tomate, sal, pimenta e programe 35 min/ 100°/ vel colher/ inversa.
3• Junte a cenoura, a chouriça aos quadrados pequenos, e programe 20 min/ 100°/ vel colher/ inversa.
4• Junte as ervilhas e programe 5 a 10 min / 100°/ vel colher/ inversa, (consoante o que diz na embalagem)
5• Verifique os temperos,   veja se a carne já está tenra, e sirva acompanhada com arroz branco.

Bom apetite.





sábado, 21 de setembro de 2019

Doce de abóbora com Vinho do Porto e nozes

O prometido é devido, e aqui está a receita.
Deram-me uma abóbora enorme, e como cá em casa não somos grandes apreciadores, resolvi arriscar e fazer doce.
Ficou delicioso, o toque com o Vinho do Porto fez toda a diferença.

Experimentem!


Ingredientes:

800 gr de abóbora
400 gr de açúcar
60 gr de Vinho do Porto
30 gr de nozes


Preparação:

1•Coloque a abóbora no copo em pedaços pequenos, o açúcar  e programe 20 seg/ vel 6.
2•Junte o vinho do Porto e programe 30 min/ 100°/ vel 1.
3• Retire o copo de medida e coloque o cesto sobre a tampa, (para evitar salpicos) e programe 10 min/ Varoma/ vel 1.
4•Retire o cesto, e coloque de novo o copo de medida na tampa, para não se queimar, e programe 10 seg/ vel 3,5,7
5• Junte as nozes em pedaços pequenos e envolva com a ajuda da espátula.
6•Coloque de imediato em frascos esterilizados.






sexta-feira, 20 de setembro de 2019

Doce de abóbora e maçã com "cheirinho de Licor Beirão"

Quando se está muito tempo em casa dá nisto, experiências.
Como correu bem partilho convosco o resultado, juntei à abóbora, maçã, e no final provei, mas faltava algo…. lembrei-me de colocar licor de amêndoa mas como já não tinha, foi mesmo o licor Beirão, e nao é que ficou delicioso?





Ingredientes:

300 gr de abóbora sem casca
300 gr de maçã sem casca
300 gr de açúcar
1 pau de canela
umas gotas de limão
2 colheres de sopa de Licor Beirão (opcional)


Preparação:

1•Coloque no copo a abóbora em pedaços pequenos, a maçã, o acucar, e programe 10 seg/ vel 8.

2•Coloque o pau de canela, as gotas de limão e programe 30 min / 100° / vel 1.

3•Retire agora o copo de medida, coloque o cesto sobre a tampa (para evitar salpicos) e programe de novo, 5 min / Varoma/ vel 1.

4•Retire o pau de canela, deixe a temperatura descer um pouco, coloque de novo o copo de medida na tampa para nao se queimar.

5•Junte as 2 colheres de sopa de Licor Beirão e programe 20 seg / Vel 3,5,7.

Coloque de imediato em frascos esterilizados.





sábado, 31 de agosto de 2019

Broas de mel

Adoro quando como alguma coisa, fecho os olhos e volto à minha infância, às minhas origens.
Estas Broas de mel, são o exemplo disso, voltei ao ano 1989, Ermesinde, pastelaria Londrina, ai tão bom.
Já o disse aqui muitas vezes, o dinheiro na altura não  abundava, mas fui muito feliz, entre a mesada que recebia para ir tomar um café com as amigas, muitas das vezes já nao chegava para comprar
por 50 ou 60 Escudos um pastel, então a escolha era uma Broa de mel, custavam apenas 15 Escudos, ( hoje já sei o porquê de serem tão baratas), eram grandes, saciavam e eram tão docinhas.
Até hoje, sempre que ia de férias, acabava por comprar uma para matar saudades, sabem que mais ….a partir de hoje, mato saudades quando quero, pois a Bimby faz.

Muito obrigada querida Marta Batista, por me teres facultado a receita, são deliciosas.

Deliciem-se!





Ingredientes :

600 gr de restos de bolos (SEM CREMES), utilizei, restos de pão de ló de margaride, bolo teixeira, e bolo mármore. Sempre que me sobra bolo, que já ninguém vai comer, opto por congelar, vou juntando e depois saem estas delícias
60 gr de miolo de noz
50 gr de amêndoa com ou sem pele é indiferente
50 gr de pepitas de chocolate
1 colher de chá bem cheia de canela
2 colheres de chá de cacau
125 gr de mel de boa qualidade
erva doce a gosto (eu não coloquei)

Preparação:

▪︎Coloque os bolos em pedaços no copo e programe 10 seg/vel 9.
▪︎Junte as nozes, a amêndoa , as pepitas de chocolate, canela, mel, cacau e programe 1 min / vel 8, mexa com a ajuda da espátula através do bocal.
▪︎Retire e forme as broas (veja as fotos).
▪︎Leve ao forno pré aquecido, sem ventilação a 160° por cerca de 20 minutos.
▪︎Polvilhe com açúcar em pó (fiz na Bimby)

                                                                    Passo a passo


















Croquetes de alheira

Já andava para experimentar à algum tempo,como adoro croquetes e adoro alheira, foi dia de bimbar um belo croquete para servir como entrada. Fiz simples e alguns recheei com queijo Terra Nostra, também fica muito bem, com queijo Mozzarella. Deliciem-se!




Ingredientes:

2 alheiras de qualidade (utilizei de caça)
1 ovo grande
50 gr de cebola
Salsa q.b
Pão ralado q.b
Sal e pimenta q.b
Queijo para rechear


 Para panar:

 1 ovo
 Farinha q.b
 Pão ralado q.b


Preparação:

 ▪︎Coloque a cebola em pedaços no copo e programe 5 seg/vel 5.
 ▪︎Junte as alheiras em pedaços sem pele, o ovo, a salsa e programe 10 seg/ vel 8.
 ▪︎Retire, coloque num recipiente, verifique o tempero.
 ▪︎Comece a moldar as bolinhas, se a massa estiver muito pegajosa, junte 1 ou 2 colheres de sopa de pão ralado e envolva com as mãos.
 ▪︎Passe as bolinhas por farinha, ovo batido e pão ralado, frite em óleo abundante.
 ▪︎Pode ainda rechear com cubinhos de queijo se gostar.





domingo, 14 de julho de 2019

Buttercream - Topping para bolos

Mais uma receitinha alemã,  de todas as que experimentei, foi esta a que mais me convenceu, deixo aqui a receita para quem quiser experimentar.



Ingredientes:

▪︎200 gr de açúcar em pó (fiz na Bimby)
▪︎200 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
▪︎10 a 15 gr de leite

Preparação:


1• Coloque no copo o açúcar,  manteiga em pedaços,  o leite e programe 1 min / vel 4.

2• Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.

3• Programe de novo 20 seg/ vel 4.

4• Coloque a borboleta e programe 1 min / vel 3.

Retire e use a seu gosto.

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Receita do bolo completo:

Massa do bolo
https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/bolo-tipo-pao-de-lo/3u17lnmy-c32d3-286943-cfcd2-qpwx0hym

Recheio (apenas o recheio)
https://bimbyworld.com/red-velvet.bimby

Cobertura
https://bimbyworld.com/ganache-de-chocolate.bimby

sexta-feira, 5 de julho de 2019

Patê de queijo de cabra (Feta)

Olá, olá, este foi o patê que escolhi para fazer nas minhas demonstrações por terras germânicas , é um patê muito versátil, pois além de dar para barrar no pão, também é uma boa opção para acompanhar com carnes grelhadas e com batata a murro, tem feito muito furor entre as famílias portuguesas, e cá em casa já somos fãs.
Deliciem-se!



Ingredientes:

200 gr de queijo de cabra (Feta)
250 gr de queijo tipo Philadelphia (fiz na Bimby)
1 dente de alho
1 raminho de folhas de salsa (uma mão cheia)

Preparação:

1• Coloque no copo o dente de alho, a salsa, e programe 3 seg / vel 8.
2• Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
3• Junte o queijo Feta em pedaços e programe 5 seg / vel 4.
4• Junte o queijo fresco "tipo philadelphia" e programe 10 a 20 seg na vel 4.

(Se gostar ainda mais cremoso, coloque mais um pouco de queijo fresco, e programe mais uns segundos na vel 4)