domingo, 16 de junho de 2019

Bolo Solero

Olá, olá, a caminho do verão que tal uma sobremesa diferente? Leve, fresca e com muito sabor.
Muito fácil de fazer, na Bimby apenas 4 minutos, o problema são mesmo os ingredientes,  aqui na Alemanha encontram-se em qualquer supermercado, em Portugal infelizmente já não é  assim, por isso o pessoal aí, terá que ver se encontra o mais parecido possível aos que utilizei.

Deliciem-se!

Para quem encontrou no Jumbo o pó para pudim da marca JELLO, veja por favor a quantidade a colocar!!!!

(Esta receita foi tirada dum site alemão, o link encontra-se mais abaixo, para quem quiser visitar o blogue com a receita original em alemão)




Ingredientes:

Massa:

220 gr de farinha tipo 55
170 gr de açúcar mascavado
50 gr de óleo
1 colher de chá de pasta de baunilha OU um pacote de açúcar baunilha (8gr)
1 colher de chá de fermento
250 gr água com gás (tipo carvalhelhos)

Recheio:

800 gr de natas frescas para bater (utilizei as do Lidl)
3 pacotes de pó de baunilha para pudim Dr. Oekter (sem ser os de levar ao lume).
50 gr de açúcar

 *SE UTILIZAR EM PORTUGAL O PÓ DA MARCA JELLO, COLOQUE 3 SAQUETAS (NAO POSSO GARANTIR QUE FUNCIONE, POIS APENAS EXPERIMENTEI COM O PÓ PARA PUDIM VENDIDO NA ALEMANHA DA MARCA DR. OEKTER)


Topping:

400 gr de sumo ou néctar de maracujá (o mais natural possível )
3 pacotes de pó de baunilha para pudim Dr. Oekter (sem ser os de levar ao lume)

Preparação:

1• Coloque no copo todos os ingredientes da massa e programe 10 seg/ vel 4.

2• Retire, e coloque o preparado numa forma com aro amovível com cerca de 26 cm de diâmetro, forrada no fundo, com papel vegetal.

3• Leve ao forno pré aquecido a 160° graus, por cerca de 40 a 45 minutos.

4• Lave o copo, seque bem seco e leve ao frigorífico por cerca de 15 a 20 minutos.

5• Coloque no copo as natas bem frias, açúcar e os 3 pacotes do Dr. Oekter, e programe 10 a 20 seg / vel 10.

6• Retire para um recipiente e reserve.

7• Assim que o bolo esteja pronto, retire do forno,retire o aro para o bolo arrefecer mais rápido.
Com o bolo FRIO coloque novamente o aro, e coloque o preparado reservado.
Espalhe bem com a ajuda de uma espátula.

8• Coloque o bolo no frio, enquanto prepara o Topping.
Coloque no copo o sumo de maracujá, as 3 saquetas de pó  do Dr. Oekter e programe 3 min/ vel 3,5.

9• Coloque o preparado sobre as natas, e espalhe bem.

10• Leve ao frio, pelo menos por cerca de 5 horas , para solidificar melhor.

Sirva bem fresco.

                                                                    Passo a passo








OU EM PORTUGAL DESTA MARCA DEVE ENCONTRAR NO JUMBO











Receita original aqui:

https://www.mix-dich-gluecklich.de/2017/04/23/solero-torte-der-knaller-auf-dem-kuchenbuffet/

sexta-feira, 14 de junho de 2019

Trouxas recheadas com carne

De novo à infância, de novo a Portugal.
Durante muitos anos o meu Pai foi distribuidor de bebidas na zona do Porto, Póvoa de Varzim,  Matosinhos, e claro está, corríamos tudo que era mercearias, restaurantes,  cafés, e tascas.
 Sempre que tinha férias da escola, tinha que acompanhar os meus pais, eu detestava, pois queria era ficar em casa,  ir à praia, mas mais duas mãos, era uma ajuda.
Estas Trouxas levam-me a esses tempos, levam-me à Cordoaria à 30 anos atrás,  lá existiam muitas "tascas", e quando digo tascas eram mesmo tascas, cheiro a vinho,  homens de certa idade ao balcão, não era um sítio que gostasse de entrar,  mas os petiscos...esses eram de comer e chorar por mais.
Numa dessas tascas tinha uma pequena montra ao balcão e lá saltavam à vista, iscas, pataniscas, escalopes, sandes de presunto, e as famosas Trouxas, ficaram-me na memória de tão boas que eram, lembro-me de  uma senhora de idade, muito simpática,  que sempre que me via, dizia que eu era a cara do meu Pai, ia à cozinha e fritava de propósito para mim, a frase dela era sempre a mesma quando vinha da cozinha  "pega filha, come com cuidado que está quente".
Hoje tentei reproduzir o sabor, não são iguais...mas as memórias vieram todas ao de cima, ao trincar a "Trouxa".



Recheio:
 podem utilizar o recheio dos rissóis, ou restos de carnes assadas ou estufadas, convém é estar com bastante sabor.

http://susybimbolica.blogspot.com/2018/02/rissois-de-carne-moda-da-susy.html?m=1

Batatas sem casca, cerca de 750 gr para 250 gr de carne.
Rendeu 12 Trouxas de tamanho médio

Colocar no copo 1.l de água, colocar o cesto com as batatas cortadas em pedaços pequenos, salpicar com sal e programar 30 min/ 100°/ vel 2,5.
Tirar as batatas para uma  travessa e com ajuda de um garfo, reduzir a batata a puré. Deixe arrefecer.
Coloque num recipiente, tempere com sal, junte 1 ovo, um pouco de manteiga derretida e farinha, vá amassando com as mãos e juntando farinha, até sentir que a massa já não cola às mãos.
Recheie com a carne, passe as bolas por ovo e pão ralado e leve a fritar em óleo bem quente.
Sirva quentes ou frias.










quinta-feira, 6 de junho de 2019

Bolo Teixeira

Como muitos sabem, estive à pouco tempo em casa, a cidade onde cresci, o Porto, tive oportunidade de visitar a romaria Sr. de Matosinhos e com os cheiros que lá pairavam,  voltei aos meus tempos de menina,  ai que saudades.....
Este era um bolo muito apreciado em casa da minha Avó, primeiro porque era barato, e segundo porque naquele tempo, trazer um docinho para casa das festas, era como se fosse feriado, pois o dinheiro não abundava, mas a minha Avó,  fazia sempre questão de nos mimar com um docinho.
Hoje acho que o sabor se alterou um pouco, perdeu-se um pouco a tradição, mas os tempos mudaram, o método de confecção foi-se ajustando aos tempos modernos.
Bom, vocês já devem estar quase a dormir desse lado,  vamos ao que interessa.
Depois de muitas pesquisas no método tradicional, escolhi esta receita, (vídeo RTP) do mais simplório que há, com algumas alterações, adaptei à Bimby e aqui está o Bolo Teixeira da minha infância.
Deliciem-se!




Ingredientes:

360 gr de açúcar mascavado
2 ovos médios
150 gr de farinha de milho
350 gr de farinha tipo 55 sem fermento
400 gr de água
1 colher de sopa de canela (pode colocar ao seu gosto)
1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de bicabornato de sódio
Raspas de 1/2 limão
1 pitada de sal

Preparação:

1• Coloque o açúcar no copo,  as raspas de limão e programe 10 seg / vel 10.
2• Coloque a borboleta, junte os 2 ovos inteiros e programe 1,30 min/ vel 2.
3• Programe 4 min/ vel 2, e vá juntando alternadamente através do bocal, as farinhas e a água.
4• Junte a canela, a erva  doce, o bicabornato de sódio, uma pitada de sal e programe 15 seg/ vel 2.
5• Leve ao forno pré aquecido a 180° graus, sem ventilação, por cerca de 25 min. (o tempo de
cozedura pode variar,  consoante a potência do forno).

                 Passo a passo









Dica:
para se manter fofo por alguns dias, embrulhe em película aderente, bem fechado.

domingo, 2 de junho de 2019

Muffins de maçã noz e canela

Quem já não teve umas quantas de maçãs aí em casa,  todas encarquilhadas e sem saber o que fazer com elas? Quase todos nós certo? Então fica aqui uma sugestão docinha, que de certeza todos vão gostar.
É  uma receita simples, que me foi gentilmente cedida,pela D.Maria José Santos, eu apenas me limitei a transformá -la numa receita Bimby.
Muito obrigada, pois ou em forma de muffins ou em bolo é uma verdadeira delícia.




Ingredientes:

110 gr de nozes
3 ovos médios
200 gr de óleo
330 gr de açúcar
200 gr de maçã sem pele e sem caroços
275 gr de farinha tipo 55 sem fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de bicabornato de sódio
Nozes q.b para decorar

Preparação:

1• Coloque as nozes e programe 3 seg / vel 5. Retire e reserve
2• Coloque a borboleta, deite os ovos inteiros, óleo,  açúcar,  canela,  bicabornato de sódio e programe 4 min / vel 4.
3• Junte a farinha, a maçã e as nozes e programe 30 seg/ vel 2.
Se não ficar bem incorporado, retire a borboleta,  e acabe de incorporar com a ajuda da espátula.
A massa fica bastante espessa, é normal.
4• Pode colocar em formas de muffins, não as encha muito, pois a massa cresce bastante, e leve ao forno a 180° por cerca de 30 minutos ( faça o teste do palito,  pois o tempo de cozedura,  varia de forno para forno)
5• Pode levar também numa forma para bolos a 180° cerca de 45 a 55 min ( faça igualmente o teste do palito)

Dica:

Pode congelar em sacas individuais,  e sempre que quiser é só tirar para fora, deixar descongelar á temperatura ambiente, e tem sempre um bolinho , para visitas inesperadas.