Esparguete com camarão e molho cremoso

Olá, Olá, ando de novo um pouco desaparecida, mas o trabalho assim o exige. 

Para compensar o desaparecimento trago-vos  uma receita alemã, que além de ser facílima de fazer é também muito saborosa.

Quem vai querer experimentar?

Ingredientes:

420 gr de esparguete

750 gr de miolo se camarão grande

1 cebola ( ca 60 gr )

40 de azeite

3 dentes de alho generosos 

Salsa q.b 

400 gr de natas para cozinhar

1 colher de sopa de sumo de limão 

1 colher de sopa de tomate concentrado 

1 knorr ( cubo ) de marisco 

Delícias do mar a gosto ( descongeladas )

Sal e piripiri q.b

Queijo parmesão ralado q.b

Preparação:

Começe por cozer o esparguete:

Coloque 1,5l de água no copo e programe 10 min/100°/ vel 1/ .

Coloque sal a gosto, um fio de azeite, e o esparguete , programe o tempo consoante o que pede a embalagem.  (programei 20 min , e usei massa da marca Barilla).

100°/ vel 1/ inversa. 

Retire e reserve.

Numa  frigideira larga anti aderente coloque um fio de azeite, aqueça, e coloque o camarão bem seco, as delicias do mar e deixe fritar por alguns minutos. Junte o esparguete envolva com cuidado e coloque o fogão no mínimo. 

Prepare o molho, coloque no copo a cebola os alhos, a salsa e programe 6 seg / vel 8.

Junte as 40 gr de azeite e programe 4 min/ 120°/ vel 1.

Junte as natas, o sumo de limão o concentrado de tomate, knorr, piripiri e programe 8 min/ 100°/ vel 1.

Programe 1 min/ progressivamente nas vel 3/ 5/ 8.

Retifique o tempero caso necessário coloque mais sal ou piripiri,  pode também juntar mais um pouco de salsa picada.

Regue o esparguete com o molho, aumente um pouco a temperatura do fogão e envolva cuidadosamente. 

Sirva e polvilhe a gosto com queijo parmesão ralado.

Bom apetite!

Coelho estufado com batatas

Olá meus amores,  mais uma receitinha nova de minha autoria,  não é que eu a coma..pois desde que vim morar para a Alemanha à 30 anos deixei de comer coelho.

Passo a explicar, conheci muitas famílias que têm  coelhos como animais de estimação, e depois de passar imenso tempo com eles ao colo, a dar-lhes miminho, simplesmente não consigo comê-los. 

Mas o maridão não foi em cantigas, e não resiste a um bom coelho estufado, como estava habituado a comer em casa dos pais, então aqui está ele, para todos os que queiram experimentar. 

Bom apetite!

Ingredientes:

70 gr de cebola

2 dentes de alho

30 gr de azeite 

1 folha de loureiro 

600 gr de coelho 

30 gr de tomate concentrado 

120 gr de vinho branco de boa qualidade 

200 gr de ervilhas 

150 gr de cenoura 

350 gr de água 

450 gr de batata ( descascada )

Sal e pimenta q.b

Salsa q.b

Preparação:

Coloque no copo a cebola aos quartos,  os alhos, o azeite e programe 5 seg/ vel 5.

Empurre com a ajuda da espátula o que ficou agarrado às paredes do copo e programe 5 min/ varoma/ vel 1.

Junte o coelho em pedaços,  tomate concentrado, a folha de loureiro,  vinho branco,  sal e pimenta,  ramos de salsa, e programe 20 min/ 100°/ vel colher/ inversa. 

Junte a cenoura, 150 gr de água e programe mais 10 min/ 100°/ vel colher/ inversa.

Junte as batatas aos cubos, as ervilhas, 250 gr de água , verifique o tempero e programe 20 min/ 100°/ vel colher/ inversa.

Sirva acompanhado de arroz branco seco.

Lulas estufadas com arroz manteiga

Olá pessoal, mais uma receitinha nova para partilhar convosco.

Cá em casa gostamos muito de lulas, vai daí decidi estufar e acompanhar com um arroz manteiga, se preferirem podem optar por um puré de batata fica igualmente delicioso. 

Vamos à receita?

Ingredientes:

1 kg de lulas limpas

60 gr de cebola 

2 dentes de alho

30 gr de azeite

2 colheres de sopa de massa de pimentão 

25 gr de tomate concentrado 

1 pimento vermelho grande

130 gr de vinho branco

1 knorr de marisco (opcional)

Sal, pimenta q.b

Salsa picada q.b

Preparação:

Coloque no copo a cebola aos quartos,  os alhos, o azeite e programe 5 seg/ vel 5.

Empurre com a ajuda da espátula o que ficou agarrado às paredes do copo e programe 5 min/ varoma / vel 1.

Junte as lulas cortadas às tiras, a massa de pimentão, o pimento às tiras, o tomate concentrado, uns ramos de salsa, knorr, vinho, e programe 15 min/ 100°/ colher inversa.

Ao fim dos 15 minutos verifique se ainda há líquido suficiente no copo,  retifique o tempero e se necessário  deite sal e pimenta a gosto. 

Programe 15 min / varoma / vel colher inversa.

Verifique se as lulas já estão tenras, caso necessário deixe estufar mais 10 min.

Sirva com arroz, ou com puré. 

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Arroz manteiga 

Ingredientes:

350 gr de arroz carolino / vaporizado 

1200 gr de água 

Sal a gosto

3 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade.

Preparação:

Coloque a água à temperatura ambiente no copo e o sal.

 Coloque o cesto, pese o arroz,  envolva com a espátula. 

Programe 20 min/ 100°/ vel 3.

Retire o arroz para um tacho largo,  junte a manteiga e envolva cuidadosamente. 

Bom apetite!

Cheesecake de bolacha Speculoos com topping de maçã e canela

Olá meus amores , tenho andado afastada pois a saúde não tem permitido passar por aqui mais vezes.

A porcaria do corona vírus apanhou-me, e lá tive que fazer a quarentena obrigatória.

Agora um bocadinho mais composta, mas  ainda sem ter o olfacto e o paladar a funcionar a 100%, lá me vou aventurando no meu mundo Bimbólico.

Vamos lá ver se é desta, que isto melhora.

Ora bem, vamos  ao que interessa, este bolo magnífico encontreio-o num site alemão que tem receitas maravilhosa com o nome de  " Comida com amor ".

Ingredientes simples e acessíveis, e apesar de ter vários passos a sua confecção é super fácil.

Bora lá ligar a Bimby?

Ingredientes :

Base-

100 gr de manteiga à temperatura ambiente 

200 gr de bolachas Speculoos 

1 pitada de sal

Recheio-

200 gr açúcar 

600 gr de queijo tipo Philadelphia 

200 gr Quark 

1 ovo médio 

150 gr de natas

60 gr de maizena 

20 gr de sumo de limão 

1 colher de chá extracto de baunilha 

Topping-

2 maçãs ( generosas )

1 colher de sopa de sumo de limão 

50 gr de açúcar amarelo

50 gr de água 

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de pó para pudim instantâneo ( baunilha )

3 bolachas Speculoos 

Preparação  : 

1• Ligue o forno a 180• com a resistência em cima e em baixo   sem ventilação. Forre uma forma de aro amovível com papel vegetal ( veja as fotos).

2• Coloque a manteiga no copo e programe 4 min/ 60°/ vel 1.

3• Junte as bolachas a pitada de sal e programe 10 seg/ vel 7.

4• Coloque a massa na forma e amasse com as mão para cubrir o fundo.

5• Leve ao forno por cerca de 15 min.

6• Retire e reserve.

7• No copo limpo coloque o açúcar e programe 10 seg/ vel 10.

8• Coloque a borboleta e junte o queijo creme, o quark,  e programe 2 min/ vel 3,5.

9• Junte a maizena,  ovo, as natas, extracto de baunilha, sumo de limão e programe 45 seg/ vel 2,5.

10• Retire a borboleta, e coloque o preparado na forma, espalhe e leve ao forno por 50 min, na parte baixa do forno.

11• Retire e deixe arrefecer por completo. 

12• Prepare o Topping, coloque no copo as maçãs cortada aos quartos, e programe 4 seg/ vel 4.

13• Retire para um recipiente  borrife com o sumo de limão,  envolva, e reserve.

14• No copo coloque o açúcar,  a água,  a canela, pudim em pó e programe 5 seg/ vel 5.

15• De seguida programe 4 min/ 100°/ vel 3.

16• Misture com as maçãs e envolva.

17• Coloque o preparado sobre o bolo, triture com as mãos 3 bolachas Speculoos e espalhe sobre o bolo. 

18• Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Delicie-se!

Passo a passo 

Receita original aqui⬇️

Hi, ich habe dieses tolle Rezept "Spekulatius Cheesecake mit Bratapfeltopping" in der food with love App entdeckt. https://www.foodwithlove.de/app/?recipe=6194b171e7435c0017314bcf Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit.

Shot de gengibre e limão

Olá pessoal Bimbólico , que tal reforçar o nosso sistema imunitário? 

Com esta pandemia que nunca mais nos larga, o melhor é mesmo prevenir .

Receita simples,  e de fácil execução para quem quiser experimentar. 

Ingredientes:

150 gr de gengibre

500 gr de água 

150 gr de sumo de limão ( 3 ou 4 limões

200 gr de mel

Preparação:

Coloque no copo o gengibre cortado em tiras finas. ( se o gengibre for biológico não há necessidade de descascar )

Programe 4 seg / vel 6.

Empurre com a ajuda da espátula o que ficou agarrado às paredes do copo. 

Coloque a água, coloque a tampa, retire o copo de medida e coloque o cesto sobre a tampa. 

Programe 8 min/ 100°/ vel 1.

Retire e verta o preparado para um coador, esprema bem.

Lave o copo e coloque o sumo de gengibre novamente no copo. Junte o sumo de limão, o mel e programe 30 seg/ vel 5.

Coloque o preparado numa garrafa ( cerca 700 ml ), e coloque no frigorífico. 

Consumir no espaço de 4 a 6 dias.

Antes de beber agite bem a garrafa.

Arroz de lulas

Cá em casa adorámos um bom arroz malandrinho, são pratos simples e aconchegantes, como no tempo da minha Avó. 

Este arroz já é um clássico cá em casa, para mim e para o marido,  pois a cachopa não alinha, daí a receita ser para 2 a 3 pessoas.

Os ingredientes são super acessíveis e garanto-vos, fica delicioso, vamos à receita?

Ingredientes:

60 gr de cebola 

1 dente de alho

30 gr de azeite

1 kg de lulas

150 gr de pimentos ( utilizei verde e vermelho )

150 gr de vinho branco 

650 gr de água 

200 gr de arroz carolino ou vaporizado 

1 knorr de marisco ( opcional )

20 gr de tomate concentrado 

1 folha de loureiro

Sal e pimenta q.b 

Salsa q.b 

Preparação:

Coloque no copo a cebola,  o alho,  o azeite e programe 5 seg / vel 5.

Programe 5 minutos/ varoma/ vel 1.

Junte as lulas limpas, os pimentos em cubos, o loureiro, tomate concentrado, salsa, knorr, vinho, sal, pimenta e programe 20 min/ 100°/ vel colher/ inversa. 

Junte o arroz, a água e programe 20 min/ 100°/ vel colher/ inversa. ( se utilizar vaporizado programe 25 minutos  )

Retifique o tempero.

Sirva de imediato e acompanhe com umas fatias de baguete.

Bom apetite!