domingo, 17 de abril de 2016

Francesinha à moda da Susy

Olá pessoal Bimbólico, hoje deixo-vos a minha versão do molho para Francesinha, fiz durante bastante tempo a versão da D. Bimby mas fui alterando sempre alguma coisa para ficar mais ao meu gosto.
Alterações feitas aqui está ele, o molho perfeito ( pelo menos na casa dos Faria, pois gostos não se discutem ).
Experimentem e partilhem comigo a vossa opinião!

Nota : Esta receita de molho rende para 6 Francesinhas , costumo utilizar metade e o resto congelo em sacas individuais para uma próxima vez .






Ingredientes :

150gr de cebola
2 dentes de alho
30gr de azeite
60gr de carne de vaca
1 cerveja Super Bock ( 0,33 )
150gr de vinho branco seco
30 gr de macieira
30gr de vinho do porto
2 ramos de salsa
1 folha de loureiro
2 knorrs de galinha
2 colheres de sopa de molho inglês
250gr de polpa de tomate
350gr de água
1 colher de sopa de farinha maizena
Sal q.b
Piri-piri q.b

Recheio por Francesinha:

1 filete de frango
2 fatias de fiambre
1 salsicha
4 fatias de chourição espanhol ( alternativa um pouco mais saudável que a linguiça )
2 fatias de tostas
1 ovo estrelado

Preparação :

Coloque no copo a cebola, alho e o azeite e programe 6 seg / vel 3
De seguida programe 6 min / 100° / vel 1
Junte o resto dos ingredientes MENOS A ÁGUA E A MAIZENA  ( cerveja, vinho, macieira, vinho do porto, polpa de tomate, loureiro, knorr, molho inglês, salsa ) e programe 20 min / 100°/ vel 1.
Retire o copo de medida e programe de novo 20 min/ 100 ° / vel 1  ( deixe refogar sem o copinho )
No final do tempo retire o loureiro, a salsa, e a carne de vaca.
Coloque de novo a tampa COM O COPO DE MEDIDA e programe 1min/ progressivamente nas vel 3 / 5 /7
Misture em 150gr de água  a colher de sopa de maizena e deite o preparado no copo.
Programe 1 min / progressivamente nas vel 3 / 5/ 7
De seguida junte 200gr de água,  retifique os temperos e programe 10 min /100 ° /vel 2


Entretanto comece por montar a francesinha, coloque a fatias de pão no forno para as tostar um pouco, se quiser e gostar, siga o meu recheio, 1 tosta, 1 fatia de fiambre, 1 peito de frango grelhado, 4 fatias de chourição espanhol, 1 salsicha grelhada, 1 fatia de fiambre no final cubra com a outra tosta de pão e cubra com queijo ao seu gosto,leve por alguns minutos ao forno a  gratinar.
Regue com o molho e sirva de imediato, acompanhando com umas belas batatas fritas.

Bom apetite!



                                                                  Passo a passo








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