Americanos

Sábado à tarde, sofá,  televisão,  e a faltar um docinho para acompanhar com o chá. 

Não me apetecia nada de complicado,  apenas qualquer coisa doce, vai daí,  resolvi experimentar um doce que costumo comprar nas padarias alemãs. 

Aqui dão-se a conhecer por " Amerikaner"  aí na vossa casa serão a partir de agora, " Americanos " vamos a isto?

Ingredientes:

1 raspa de limão 

100 gr de açúcar 

100 gr de manteiga à temperatura ambiente 

10 gr de açúcar baunilha 

2 ovos

45 gr de leite

200 gr de farinha 

50 gr de maizena

2 colheres de chá de fermento 

Cobertura:

200 gr de açúcar 

30 gr de água 

200 gr de chocolate 

20 gr de óleo 

Preparação:

Ligue o forno a 180°.

Coloque no copo a casca de limão e programe 5 seg/ vel 8.

Junte o açúcar, e programe 15 seg/ vel 10. Empurre com a ajuda da espátula o que ficou agarrado às paredes do copo. 

Junte a manteiga e o açúcar baunilha e programe 1 min/ vel 3.

Junte os ovos,  leite, farinha,  maizena, fermento e programe 20 seg/ vel 4.

Coloque papel vegetal em dois tabuleiros, com a ajuda de uma colher de sopa, coloque em csda tabuleiro 6 porções uniformes (veja as fotos).

Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos. 

Retire e deixe esfriar. 

Lave o copo e prepare a cobertura. 

Coloque no copo o açúcar (200gr) e pulverize por 15 seg/ vel 10. Junte 30 gr de água e programe 15 seg/ vel 3.

Retire e reserve.

Coloque no copo limpo, o chocolate em pedaços e programe 10 seg/ vel 8. Junte o óleo e programe 3 min/ 50°/ vel 2.

Espalhe sobre os americanos.

Bom apetite!

Peru estufado com molho de legumes

A ideia era fazer um prato que não demorasse muito tempo e que fosse saboroso e saudável , depois de uma olhada no cookidoo alemão lá encontrei esta receita.

Depois de algumas alterações, posso dizer-vos que ficou delicioso e em 30 minutos está pronto a servir. 

Vamos à receita?

Ingredientes :

400 gr de água 

130 gr de cenoura 

60 gr de curgete

20 gr de salsa 

1 knorr de frango 

600 gr de peru aos cubos

1/2 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta 

200 gr de cogumelos 

100 gr de natas

30 gr de farinha

1 colher de sopa de molho inglês 

1 colher de chá de sumo de limão 

10 gr de manteiga 

Preparação:

Tempere os cubos de peru,  com sal e sumo de limão, deixe repousar por cerca de 30 minutos 

Coloque no copo a água, a cenoura,  curgete, knorr, salsa.

Coloque a Varoma com a carne e programe 15 min/ varoma/ vel 1.

Abra a varoma com cuidado (devido ao vapor, para não se queimar), mexa a carne com a ajuda da espátula.

Coloque os cogumelos em rodelas no tabuleiro,  sobreponha sobre a varoma e programe mais 10 min/ varoma/ vel 1.

Retite a varoma e o tabuleiro e reserve. 

No copo coloque a farinha,  o molho inglês,  sumo de limão e programe 1 min/ 100°/ vel 6.

Junte os cogumelos ao molho a manteiga e programe 3 min/ 80°/ vel 1/ inversa. 

Retifique o tempero. 

Coloque o molho num recipiente,  junte o peru e envolva.

Sirva acompanhado com bolinhas de pão ( receita mais abaixo), ou com arroz branco.

http://susybimbolica.blogspot.com/2021/02/bolinhas-de-pao-knodel.html?m=0

Bom apetite!

Bolinhas de pão ( Knödel )

Este é um dos acompanhamentos mais típicos por terras germânicas,  com o nome de "Knödel", são umas bolinhas de pão,  que acompanha com qualquer prato de carne e um bom molho.

Em 30 anos de Alemanha, por incrível que pareça,  sempre comprei já prontas, como é possível?

São tão fáceis de fazer e tão saborosas, que a partir de hoje, vão fazer parte da ementa cá de casa, mas feitas na Bimby, claro!

Ingredientes:

6 a 7 pães (ca. 300 gr) de preferência secos, com um ou dois dias.

5 ramos de salsa (só as folhas)

80 gr de cebola 

25 gr de manteiga 

220 gr de leite

3 ovos

1 colher de chá de sal

1 pitada de noz moscada

1 pitada de pimenta 

500 gr de água 

Preparação:

Coloque no copo o pão,  cortado em fatias finas (cerca de 1 cm), programe 12 seg / vel 6, entretanto retire o copo de medida e mexa com  ajuda da espátula. Retire e reserve. 

Coloque no copo a salsa, a cebola, e programe 3 seg/ vel 6. Junte a manteiga e programe 3 min/ 120°/ vel 1.

Junte o leite e programe 1,5 min/ 60°/ vel 1.

Junte o pão, os ovos, sal,  pimenta,  noz moscada e programe 20 seg/ vel 3/ inversa. Através do bocal mexa com a ajuda da espátula. 

Pincele a varoma e o tabuleiro com manteiga. 

Retire o preparado para um recipiente,  molhe as mãos e molde cerca de 12 bolinhas. 

Coloque as bolinhas na Varoma e no tabuleiro. 

Lave o copo, e coloque as 500 gr de água, coloque a Varoma e o tabuleiro, e programe 25 min/ varoma/ vel 1.

Bom apetite!

Q

Rolinhos de fiambre com carne picada e arroz de cenoura

 Olá, Olá,  hoje foi dia de testar mais uma receita alemã e por sinal deliciosa!

A filhota arregaçou as mangas e preparou este belo manjar.

É um prato económico e em apenas 40 minutos,  está pronto a servir.

Na Varoma podem ainda colocar legumes ao vosso gosto.

Vamos à receita?

Ingredientes:

40 gr de pão seco

1 dente de alho 

40 gr de cebola 

1 ovo

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta 

1/2 colher de chá de colorau

1 colher de chá de mostarda

500 gr de carne picada (utilizei de vaca)

10 fatias de fiambre 

Arroz:

200 gr de cenoura

1200 gr de água 

2 knorrs de carne

250 gr de arroz carolino

Molho:

50 gr de tomate concentrado 

100 gr de queijo fundido 

30 gr de farinha 

1 pitada de pimenta 

1 colher de chá de manjericão fresco ou seco 

Preparação:

Coloque no copo o pão em pedaços e programe 20 seg/ vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo, alho,  cebola, e programe 4 seg/ vel 5.

Junte o ovo, pão,  sal, pimenta,  colorau, mostarda e a carne picada.

Programe 2 min/ vel espiga. 

Retire pequenas bolas (cerca de 60 a 70 gr cada), coloque sobre o fiambre e enrole.

Coloque os rolos na Varoma e no tabuleiro. 

No copo limpo, coloque a cenoura em pedaços e programe 3 seg/ vel 5. Retire.

Coloque no copo a água os knorrs, coloque o cesto, pese o arroz,  e sobre o arroz,  coloque a cenoura triturada. 

Feche o copo, coloque a Varoma e programe 32 min/ varoma/ vel 1.

No fim do tempo,  retire a varoma e reserve, retire o arroz e reserve.

No copo, junte à calda da cozedura do arroz,  o queijo fundido,  pimenta, farinha, tomate concentrado,  e o manjericão. 

Programe 5 min/ 90°/ vel 3.

Retifique o tempero. 

Coloque num prato o arroz, rolos de fiambre e regue com o molho. 

Bom apetite!

Bolo de banana e chocolate

Domingo é dia de bolinho, e como tinha ali umas bananas maduras abandonadas, nem é tarde nem é cedo,  sai um Bolo de banana e chocolate.

É fácil, económico,  e delicioso,  não acreditam?

Então experimentem!

Ingredientes:

115 gr de manteiga ou margarina à temperatura ambiente 

90 gr de açúcar 

2 ovos 

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento 

1 1/2 colher de sopa de cacau 

75 gr de banana 

60 gr de natas 

120 gr de chocolate de culinária 

Pão ralado para polvilhar a forma 

Preparação:

Ligue o forno a 180°.

Unte uma forma com manteiga, e polvilhe com pão ralado, reserve.

Coloque no copo a manteiga em pedaços, o açúcar,  os ovos, e programe 1 min/ vel 4.

Junte a farinha, fermento,  cacau, a banana, e as natas. Programe 30 seg/ vel 4. Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo. Programe de novo 30 seg/ vel 4.

Deite o preparado na forma, e leve ao forno por cerca de 30 minutos. 

Entretanto lave o copo.

Coloque no copo o chocolate em pedaços, e programe 10 seg/ vel 8.

De seguida programe 3 min/ 50°/ vel 2.

Pincele o bolo com o chocolate,  deixe esfriar.

Bom apetite!

Creme de curgete com chouriça de colorau

Hoje o dia acordou cinzento e frio, por isso este creme veio mesmo a calhar, para nos aquecer a alma e o coração. 

Uma boa opção para utilizar curgetes e evictar um pouco a batata na sopa, vamos à receita?

Ingredientes:

1 dente de alho

50 gr de cebola 

550 gr de curgete

10 gr de manteiga ou margarina 

100 gr de chouriça de colorau 

100 gr de batata

400 gr de água 

1 knorr de frango 

150 gr de leite

150 gr de natas

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Coloque no copo o alho a cebola e programe 5 seg/ vel 6.

Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo. 

Junte 100 gr de curgete cortado em cubos, a manteiga e programe 3,5 min/ 100°/ vel 1.

Junte a chouriça às rodelas, a batata aos cubos,  as 450 gr de curgete em cubos,  as 400 gr de água, knorr,  leite, e as natas. Programe 25 min/ 100°/ vel 2.

Agora programe 1 min progressivamente nas vel 3/5/7.

Retifique o tempero,  se necessário acrescente sal e pimenta.

Decore a gosto. 

Bom apetite!