Cheescake americano com ganache de chocolate de caramelo salgado

Olá a todos,  já não vinha aqui há algum tempo. 

As prioridades mudaram, o tempo é escasso, e apesar de ainda haver muitas receitas por divulgar, vai ter que ser aos poucos.

Ora então,  hoje trago-vos uma receitinha de um Cheesecake à moda de Nova York com um ganache maravilhoso com o novo chocolate da Pantagruel com caramelo e sal.

Posso-vos dizer que a combinação é perfeita...pelo menos para mim.

Enjoy your Cheesecake!

Ingredientes:

200 gr de bolachas digestivas

100 gr de manteiga à temperatura ambiente 

800 gr de Queijo fresco ( tipo Philadelphia)

200 gr de açúcar 

200 gr de creme fraîche 

1 pacote de açúcar baunilha ( 8 gr )

1 colher de chá de extracto de baunilha 

1 colher de chá de raspas de casca de limão 

2 colheres de sopa de farinha 

4 ovos médios 

Ganache

200 gr de chocolate com caramelo e sal 

170 gr de natas 

1 colher de chá de manteiga 

Preparação:

Coloque as bolachas no copo e programe 5 seg/ vel 5.

Retire e reserve. 

Coloque a manteiga e programe 3 min/ 70°/ vel 1.

Junte as bolachas raladas e programe 20 seg/ vel 2.

Retire o preparado e coloque numa forma de 24 cm de diâmetro, de aro amovível,  previamente untada com manteiga. 

Espalhe e amasse bem.

Leve ao forno pré aquecido a 175 graus por cerca de 15 min.

Coloque a borboleta e deite no copo o queijo fresco,  o açúcar,  o açúcar baunilha,  o extracto de baunilha e programe 1 min/ vel 4.

Junte a farinha e programe 25 seg / vel 4. 

Junte o creme fraîche as as raspas de limão e programe 10 seg/ vel 4.

Retire o copo de medida e programe 1 min/ vel 4, a cada 10 seg deite 1 ovo no copo através do bocal. 

Ao fim do tempo verifique se a massa está bem envolvida,  caso necessário mexa com a espátula e programe mais 10 seg / vel 4.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por cerca de 45 min, a 175 graus.

Se começar a ficar muito escuro,  coloque sobre a forma,  papel de alumínio. 

Retire e deixe arrefecer. 

Ganache: 

Coloque no copo o chocolate e programe 20 seg/ vel 5/8.

Junte as natas, a manteiga e programe 15 min / 90° / vel 1.

Retire e deixe arrefecer por cerca de 1 hora e 30 minutos,  vá mexendo de vez em quando.

Coloque o bolo num prato de servir, e espalhe o ganache por cima,  leve ao frio pelo menos por 2 horas.

Delicie-se!

Lulas estufadas com camarão e molho cremoso

Olá meus amores, então tiveram saudades minhas ?

Infelizmente o tempo não tem sido muito, daí andar meio desaparecida.

Hoje trago-vos uma receitinha que já está à muito tempo em papel e que é um verdadeiro clássico cá em casa. 

Lulas estufadas com camarão e  molho de cerveja, este prato rende para 3 adultos, que comam bem e fica super delicioso.

Vamos à receita?

Ingredientes:

100 gr de cebola 

2 dentes de alho

30 gr de azeite

150 gr de pimento vermelho 

800 gr de lulas limpas

200 gr de miolo de camarão 

100 gr de polpa de tomate 

20 gr de tomate concentrado 

150 gr de cerveja 

20 gr de vinho branco 

1 colher de chá de massa de pimentão 

2 folhas de louro

Salsa q.b

Sal e piripiri q.b 

Preparação:

Coloque a cebola, os alhos e o azeite no copo e programe 5 seg/ vel 5.

Programe 5 min/ varoma/ vel 1.

Junte as lulas cortadas em tiras, pimento em tiras, cerveja,  vinho,  massa de pimentão,  polpa de tomate,  concentrado de tomate,  louro, salsa picada, sal e piripiri. 

Programe 20 min/ varoma/ vel colher/ inversa.

Junte o miolo de camarão, verifique o tempero e programe 10 min/ varoma/ vel colher/ inversa. 

(Se gostar de o molho mais grossinho, programe mais 5 a 10 min na temperatura Varoma).

Sirva com arroz branco seco ou com puré. 

Bom apetite!

Molho de tomate com curgetes recheados

A receita que vos trago é um simples molho de tomate, que podem utilizar para regar uns curgetes recheados como eu fiz, ou então com uma massa esparguete, fica ao gosto de cada um.

É um molho de tomate rápido de fazer, pois em vez de utilizar tomate fresco utiliza-se polpa ( que convém ser de boa qualidade ), mas garanto-vos fica uma delícia. 

Ingredientes:

120 gr de cebola

2 dentes de alho

50 gr de azeite

800 gr de polpa de tomate

1 colher de chá de açúcar 

Sal q.b

Pimenta q.b

10 folhas de manjericão fresco

Preparação molho:

Coloque no copo a cebola,  os alhos, o azeite, programe 5 seg/ vel 5.

De seguida programe 7 min/ 100°/ vel 1.

Junte a polpa de tomate, o açúcar, o sal, e as folhas de manjericão. Programe 20 min/ 100°/ vel 2.

Ingredientes curgete :

4 curgetes médios ou 2 grandes

500 gr de carne picada 

100 gr de linguiça 

30 gr de azeite

1 dente de alho

Manjericão ou oregãos secos 

1 colher de sopa de concentrado de tomate 

Queijo Mozzarella ralado q.b

Sal e pimenta q.b

Preparação: 

Retire a " carne dos curgetes " com a ajuda de uma colher de sopa e reserve.

Coloque os curgetes numa assadeira de ir ao forno e reserve.

Coloque numa sertã anti aderente, o azeite, o alho picado, aqueça um pouco junte a " carne dos curgetes" .

Junte a carne picada, a linguiça, os temperos e deixe a carne fritar.

Assim que tiver cozinhada, retire e coloque sobre os curgetes.

Regue com o molho de tomate. 

Se gostar, coloque queijo Mozzarella ralado.

Leve ao forno por cerca de 40 a 45 min, a 160° / 180° graus consoante a potência do forno

Bom apetite!

Salada de massa grega

 Hoje devido ao calor que se fez sentir por terras germânicas,  só apetecia um jantar leve, mas saboroso.

Depois de uma pequena busca na Internet,  encontrei esta deliciosa receita no Blogue" Comida com coração".

Fácil e rápida de preparar, serve bem 4 adultos.

Como já é habitual fiz umas pequenas alterações, espero que gostem tanto como eu.

Deliciem-se!

Ingredientes:

300 gr de massa ao vosso gosto 

250 gr de queijo feta

1 dente de alho 

150 gr de leite

1 colher de chá de oregãos 

1/ 2 colher de chá de tomilho 

1 colher de sopa de azeitonas verdes sem caroço 

3 colheres de sopa de azeite 

1 colher de chá de colorau 

1 cebola roxa média 

300 gr de tomate cherry

100 gr de tomate seco em óleo 

100 gr de azeitonas pretas sem caroço 

1 colher de sopa de vinagre balsâmico 

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Comece por cozer a massa com sal e um fio de azeite,  depois de cozida coloque no cesto,  passe por água fria e deixe escorrer. 

No copo coloque 150 gr do queijo feta,  alho, as azeitonas verdes sem caroço,  o leite, oregãos,  tomilho,  colorau, e programe 20 seg / vel 4.

Junte o molho à massa, coloque um pouco de vinagre , evolva e retifique o tempero.

Junte de seguida o tomate cherry partido ao meio, o tomate seco em óleo cortado em tiras finas, a cebola roxa em rodelas,  as azeitonas pretas às rodelas e por fim as 100 gr de  queijo feta aos cubos.

Envolva e está pronto a servir. 

(Pode deixar de um dia para o outro no frigorífico e servir frio.)

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Hi, ich habe dieses tolle Rezept "Griechischer Nudelsalat" in der food with love App entdeckt. https://www.foodwithlove.de/app/?recipe=5dece72ba5944200171feeee Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit.

 

Enroladinhos de peru com molho de mostarda

Olá pessoal Bimbólico, a vontade de comer era muita, a vontade de cozinhar e sujar a cozinha nenhuma. 

Vai daí saiu um 3 em 1, que é como quem diz, arroz no copo, os enroladinhos na varoma e depois finalizei com o molho.

Quem vai querer experimentar?

Ingredientes:

4 a 5 filetes de peru bem espalmados

Fatias de queijo e fiambre q.b

2 knorrs para arroz 

200 gr de brócolos 

250 gr de arroz carolino

1200 gr de água 

Sal e pimenta q.b

Sumo de limão q.b

Molho:

200 gr de água da cozedura do arroz 

280 gr de leite

10 a 15 gr de mostarda 

25 gr de maizena

Ervas aromáticas a gosto

Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão,  deixe matinar por cerca de 30 min.

De seguida recheie os filetes com queijo e fiambre e prenda com a ajuda de palitos. 

Coloque no copo 1,200 gr de água,  os 2 knorrs para arroz, um pouco de sal.

Coloque o cesto e junte o arroz, regue com um bom fio de azeite e mexa com a espátula. 

Junte os brócolos ao arroz.  Tape o copo, coloque a Varoma com os filetes e programe 40 min/ varoma/ vel 3.

Retire os filetes e o arroz para um recipiente e mantenha quente. ( Coloco no forno a 120°).

Retire o restante líquido do copo para um recipiente,  ligue a balança e pese 200 gr desse mesmo líquido,  junte 280 gr de leite, sal, pimenta,  mostarda, ervas aromáticas se gostar, a maizena e programe 5 seg/ vel 5.

De seguida programe 5 min/ 100 ° / vel 2.

Prove o molho, caso necessário rectifique o tempero.

Programe 30 seg e vá subindo progressivamente nas vel 3, 5, 7, 9.

Sirva os enroladinhos com arroz e os brócolos e regue com o molho bem quente.

Bom apetite!

Pimentos recheados com arroz e molho de tomate

Mais uma receitinha nova e super deliciosa, como tinha carne picada, e queria fazer um prato diferente,  vai daí fiz uma pesquisa no cookidoo alemão e encontrei esta maravilhosa receita. 

Cá em casa adorámos e irá ser para repetir mais  vezes.

Vamos à receita?

Ingredientes:

70 de cebola

1 dente de alho 

500 gr de carne picada

2 tostas de pão 

30 gr de mostarda 

1/ 2 colher de chá de sal 

1 colher de chá de colorau 

Pimenta q.b

1 ovo

4 a 5 pimentos vermelhos

1200 gr de água 

2 knorrs de frango 

350 gr de arroz vaporizado 

Mozzarella q.b

Molho de tomate:

40 gr de manteiga 

40 gr de farinha 

500 gr de polpa de tomate 

120 gr de vinho branco ou água 

25 gr de tomate concentrado 

1/2 colher de chá de sal 

1/4 colher de chá de pimenta 

1 colher de chá de açúcar 

1 colher de chá de sumo de limão 

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos e programe 3 seg / vel 5.

Junte a carne, as tostas, a mostarda, sal, pimenta,  ovo, colorau,  e programe 1 min / vel espiga.

Retire e distribua o preparado pelos pimentos ( cortar uma tira, para fazer tipo chapéu,  e retire as sementes. )

Depois de recheados, coloque  na Varoma. 

No copo limpo,  coloque 1200 gr de água, coloque os knorrs, coloque o cesto, deite o arroz .

Coloque a Varoma e programe 30 min/ varoma / vel 1.

No final do tempo, retire o arroz e mantenha-o quente.

Coloque os pimentos recheados numa assadeira, deite sobre cada um um pouco de mozzarella, e leve ao forno a 200° por  cerca de 10 minutos,  coloque as "tampas," e deixe mais 10 no forno.

Entretanto prepare o molho, 

Retire o líquido da cozedura do arroz para um recipiente. 

Coloque no copo a manteiga, a farinha, e programe 3 min/100° /vel 2.

Junte 200 gr da água de cozedura,  a polpa de tomate,  tomate concentrado,  sal, pimenta,  açúcar,  sumo de limão e programe 5 min/ 100° / vel 4.

Sirva de imediato sobre os pimentos recheados e acompanhe com o arroz.

Bom apetite!