Tábuas Gradirripas

 Hoje apresento-vos a minha nova parceria com a firma "Gradirripas",  produtos em madeira de excelente qualidade. 

Vão com certeza ser de grande utilidade na minha cozinha,  além de tornar o meu espaço Bimbólico ainda mais bonito.

Obrigada!

... é uma arte! 

E uma herança familiar que tem passado de geração em geração. Desde 1885 que a família Violante se dedica à madeira, dando nova vida a esta matéria-prima.

É na vila de Pernes, situada entre as cidades de Santarém e Torres Novas, que desenvolvemos há mais de 130 anos um trabalho consistente e de qualidade, respeitando as raízes e tradições portuguesas.

Nos últimos anos resgatámos pequenos artigos de utilidade doméstica, soluções tão antigas como úteis. Porque é na simplicidade que reside a verdadeira sabedoria. Mas também demos passos em frente e fizemos das tábuas de madeira mais do que um instrumento de trabalho para preparar os alimentos. Hoje a tábua tem lugar de destaque à mesa, tornando as refeições e os momentos de convívio ainda mais prazenteiros.

http://www.gradirripas.pt/

Frango na Varoma com brócolos artoz e molho aromático

E cá estou eu de volta, as minhas férias forçadas começaram devido à pandemia em que vivemos, e por isso tenho agora um pouco mais de tempo para me dedicar ao meu Hobby,  cozinhar.

Esta é mais uma receita alemã,  em que fiz algumas alterações, e posso-vos dizer que ficou excelente,  cá em casa foi aprovada pela família, e daí estar agora a partilhar convosco. 

Deliciem-se!

Ingredientes:

20 gr de tomate concentrado 

20 gr de óleo 

2 colher de chá de molho inglês 

1/2 colher de chá de colorau 

2 knorr de frango 

350 gr de arroz vaporizado

Sal e pimenta q.b

750 gr de peito de frango em tiras ou cubos

500 gr de brócolos 

1200 gr de água 

Molho: 

70 gr de cebola

20 de manteiga

10 gr tomate concentrado 

100 gr de natas culinária 

15 gr maizena 

1 colher de chá de oregãos

1 colher de chá de colorau 

Sal e pimenta q.b

Preparação :

1• Coloque num recipiente a carne, 20 gr  concentrado, molho inglês,  o óleo,  colorau,  sal e pimenta e envolva bem. Reserve.

2• Coloque no copo os 2 knorrs de frango, coloque o cesto pese o arroz,  regue com os 1200 gr de água. Mexa o arroz com a ajuda da espátula. 

3• Coloque a Varoma com os brócolos tempere com umas pedrinhas de sal, e no tabuleiro coloque a carne. 

4• Tape, coloque sobre o copo e programe 20 min/ varoma/ vel 1. No final do tempo mexa a carne cuidadosamente, e programe de novo 20 min/ varoma/ vel 1.

5• No fim desse tempo, retire a carne para um recipiente para se manter quente. Faça o mesmo com o arroz e os brócolos. Reserve.

6• Retire o líquido que restou da cozedura para um recipiente. 

7• No copo coloque a cebola e programe 5 seg/ vel 5. Junte a manteiga e programe 2 min/120°/ vel 1.

8• Junte 300gr de líquido da cozedura, as natas, 10 gr de tomate concentrado, 1 colher de chá de colorau, 1 colher de chá de oregãos, sal e pimenta q.b.

9• Programe 20 seg/ vel 3, 5, 8.

10• Programe agora 3 min/ 100°/ vel 3 para ferver o molho.

11• Prepare as porções e regue com o molho. (Dá para 4 adultos)

Lulas à lagareiro à moda da Susy

Esta receita saiu, no desespero de querer fazer algo diferente para o jantar, as lulas já estavam descongeladas e e então lembrei-me porque não à lagareiro,  é simples e saboroso, bora lá tentar.

Aqui está o resultado,  ficou delicioso,  lulas super macias, experimentem!

Ingredientes:

1 kg de lulas limpas

1 kg de batatas para cozer 

2 a 3 dentes de alho

1000 gr de água 

150 gr de azeite

Sal e pimenta q.b

Salsa q.b

Sumo de Limão q.b

Preparação:

1• Tempere as lulas com sal, pimenta e umas gotas de limão, reserve.

2• Lave bem as batatas, corte em metades e coloque no cesto.

3• Coloque no copo a água com sal, o cesto com as batatas, coloque as lulas na Varoma, tape e programe 40min/ varoma/ vel 2.

4• Retire as batatas e as lulas, coloque numa assadeira e reserve.

5• Deite o líquido da cozedura fora, e sem lavar o copo, coloque o azeite , alho descascado, e salsa a gosto . Programe 10seg/ vel 10.

6• Regue o molho sobre as batatas e sobre as lulas, e leve ao forno pré aquecido cerca de 220° para alourar um pouco.

Bom apetite!

Torta de noz

Ora cá está ela, a bela da "Torta de noz".

Nos anos 80 era uma sobremesa muito apreciada no norte do país, lembro-me de ir almoçar muitas vezes com os meus pais a Matosinhos,  Póvoa de Varzim,  e a minha sobremesa era sempre torta de noz,  eu adorava aqueles rolos de chocolate crocante que levava por cima da torta.

Depois de ver muitas receitas, e de ter testado algumas , foi esta a escolhida, aviso já que a receita está adaptada ao meu gosto, pode não ser igual às das pastelarias, mas cá em casa ficou mais que aprovada.

Deliciem-se!

Ingredientes:

6 ovos médios

280 gr de açúcar 

80 gr de farinha 

80 gr de fécula de batata 

1 colher de chá de fermento em pó 

150 gr de calda de ananás em lata

600 gr de natas

Nozes inteiras q.b

Raspas de chocolate q.b

Preparação:

1• Coloque a borboleta no copo, junte as claras no copo e bata as claras em castelo,  com umas pedrinhas de sal. (bati cerca de 3min/ vel 4. Retire e reserve. 

2• No copo com a borboleta colocada, junte as gemas e o açúcar, programe 8 min/ vel 4.

3• Junte as claras em castelo e programe 1 min/ vel colher.

4• Junte a farinha e o fermento e programe 1min/ vel colher.

5• Junte a fécula de batata e programe 1min/ vel colher.

6• Retire a borboleta,  verifique se está tudo bem envolvido. 

7• Coloque o preparado numa assadeira com cerca de 39x29 cm, forrada com papel vegetal. 

8• Leve ao forno pré aquecido a 180° sem ventilação,  por cerca de 20 a 25 min. (Faça o teste do palito).

9• Deixe arrefecer, apare o bolo, corte em duas tiras iguais, e pique com a ajuda de um palito ambas as partes, dos dois lados.

10• Regue dos dois lados com a calda do ananás. Reserve.

11• No copo bem limpo e seco, coloque a borboleta,  coloque as natas e bata até ter umas natas consistentes.

12• Barre generosamente a torta, e cubra com o resto das natas.

13• Decore com Nozes e raspas de chocolate. Leve ao frigorífico. 

Bom apetite!

                                        Passo a passo 

Ouriços cacheiros

Hello mundo, estes ouriços cacheiros fazem as delícias de miúdos e graúdos, são deliciosos e super amorosos.

Esta receita fez bastante furor por terras germânicas,  e não pode faltar na mesa de natal, estão é caso para dizer, bora lá para a cozinha.

Ingredientes:

100 gr de açúcar 

100 gr de avelãs com pele

200 gr de manteiga 

350 gr de farinha

1 ovo

1 colher de chá de açúcar baunilha 

Decoração:

250 gr de chocolate de culinária 

Flocos de coco q.b

Chocolate granulado q.b

Preparação:

1• Coloque o açúcar no copo, e programe 10 seg/ vel 10.

2• Junte as avelãs e programe 8 seg /vel 8.

3• Junte a manteiga, a farinha, o ovo, açúcar baunilha e programe 30 seg/ vel 5.

4• Retire a massa do copo, molde duas bolas, embrulhe com película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 1 hora.

5• Ao fim desse tempo,  ligue o forno a 180°.

6• Retire uma das bolas, deixe a outra metade com a película aderente no frigorífico,  para manter a temperatura fria.

7• Forme os ouriços cacheiros( veja as fotos).

8• Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel aderente por cerca de 10 a 12 minutos. Retire e reserve.

9• Entretanto molde com a restante massa, mais ouriços cacheiros. Leve os restantes ao forno por 10 a 12 minutos.  Retire e reserve. 

10• Derreta o chocolate,  (derreti em banho maria), coloque num recipiente e molhe um a um, ( veja as fotos).

11• Coloque para decorar, flocos de côco, ou chocolate granulado como nas fotos.

12• Com a ajuda de um palito, faça os olhos e o nariz dos ouriços,  deixe arrefecer por completo.

Bom apetite!

Bolo de cebola ou Zwiebelkuchen

Quando chega o Outono,  este é um bolo salgado que se encontra aqui na Alemanha, em quase todas as padarias, é muito apreciado para um lanche tardio ou até para um almoço com uma boa salada.

Os alemães acompanham com o chamado vinho novo (colheita da época), eu cá não preciso do vinho, mas o bolo... esse é delicioso. 

Foi a primeira vez que fiz, e posso dizer que correu muito bem, é facílimo de fazer.

Experimentem!

Ingredientes:

Massa:

140 gr de água 

25 gr de fermento fresco 

250 gr de farinha tipo 65

1 pitada de açúcar 

1 colher de chá rasa de sal

Recheio:

30 gr de óleo 

900 gr de cebola 

80 gr de maizena

250 gr de toucinho em cubos (magro)

150 gr de natas

3 ovos

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá rasa de cominhos ( se gostar)

Pimenta q.b

Preparação:

1• Coloque no copo a água, fermento e o açúcar, programe 2 min/ 37°/ vel 2.

Junte a farinha e o sal e programe 2 min / vel espiga.

Retire e reserve num local morno, deixe a massa levedar por cerca de 30 min.

(Coloquei num Tupperware, tapado com um pano, dentro do microondas.)

2• No copo limpo, coloque 450 gr de cebola  em pedaços pequenos, e programe 5 seg/ vel 4,5. Retire e reserve.

Coloque as restantes 450 gr de cebola e programe 5 seg/ vel 4,5.

3• Junte a cebola reservada, junte as 30 gr de óleo e programe 8 min/ 120°/ vel 2. Deixe refogar sem o copo de medida. 

4• Junte a maizena e envolva bem com a ajuda da espátula. Programe 2 min/ 100°/ vel colher/ inversa.

5• Junte o toucinho, as natas, ovos,  sal, pimenta,  e os cominhos. Programe 10 seg/ velocidade 4/ inversa.

6• Ligue o forno a 180 °/ 200° (consoante a potênciado seu forno), unte uma forma de 26 cm de fundo amovível, com um pouco de óleo,  estenda a massa, (veja as fotos), o rebordo tem que ter em média 5 cm.

7• Coloque o preparado, e leve ao forno pré aquecido, por cerca de 50 a 60 minutos. 

Se começar a ficar muito escuro por cima, cubra com papel vegetal, ou com papel de alumínio. 

8• Retire e deixe arrefecer dentro da forma por cerca de 15 minutos. 

Pode servir ainda morno,  bom apetite!

                                                                   Passo a passo