Cheescake com chocolate e molho de caramelo

Mais uma perdição alemã,  oh pá, isto assim fica difícil de fazer contas com a balança.
Mas quando vi as fotos deste magnífico bolo, não resisti e tive que experimentar,  simplesmente divinal, não acreditam?
Então experimentem!

Ingredientes:

50 gr de manteiga à temperatura ambiente
130 gr de bolachas tipo maria
40 gr de cacau
200 gr de natas
600 gr de queijo fresco tipo Philadelphia ( comprei marca  branca do Lidl)
150 gr de açúcar
2 ovos
30 gr de maizena

Molho de caramelo Tm6
( receita no cookidoo)
Veja esta receita deliciosa no Cookidoo®: Molho de caramelo https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r432184


Molho de caramelo Tm31 / Tm5
https://bimbyworld.com/molho-de-caramelo.bimby

Preparação:

Comece por ligar o forno a 175°.
Unte uma forma de 20 a 24 cm de diâmetro.
Forre esta mesma forma com papel de alumínio, bem forrada. Veja as fotos.

Coloque no copo a manteiga, as bolachas e 20 gr de cacau.
Programe 10 seg/ vel 7.

Retire e coloque na forma, amasse bem com a ajuda de uma colher de sopa.
Coloque o preparado por cerca de 15 min no frigorífico.

Lave o copo e seque-o bem.
Coloque a borboleta,  e coloque as 200 gr de natas,  bata na vel 3, até ter umas natas bem firmes.
Retire e reserve no frigorífico.

Sem lavar o copo,  prossiga com a receita.
Coloque o queijo fresco, açúcar,  ovos e a maizena.
Programe 30 seg/ vel 5.

Retire 2/3 do creme e reserve

Junte ao preparado no copo, 20 gr de cacau , 1/3 das natas batidas e programe 20 seg/ vel 4.
Retire espalhe na forma.

Junte as natas ao creme reservado, e envolva cuidadosamente.

Coloque sobre o preparado de chocolate na forma.

Leve a forma em banho maria ao forno, por cerca 1 hora e 10 minutos.
A forma tem que ter pelo menos 3 cm de altura de água.

Quando o tempo terminar, abra a porta do forno e deixe o bolo lá dentro por mais 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer,  leve ao frigorífico durante a noite.

Prepare o molho de  caramelo e coloque em frascos.

Na hora de servir, verta o molho de caramelo sobre o bolo e sirva de imediato.
Eu coloquei na Bimby por cerca de 2 min/ 37°/ vel 2.

Bom apetite!

DICA: tirei 15 minutos antes de servir do frigorífico e reguei com o molho de caramelo.

Frango com caril e cogumelos

Olá meus amores, hoje trago-vos um prato que adoro,  mas que curiosamente nunca tinha experimentado fazer.

Hoje foi o dia, é mais uma receita alemã ( não é de minha autoria), resolvi testar e como ficou aprovadíssima, resolvi partilhar o resultado convosco.  

Vamos a isso? Bora lá!

Ingredientes:

40 gr de azeite

500 gr de peitosde frango em tiras de cerca de 1 cm

1 colher de sopa de caril

1 pitada de colorau 

1 a 2 chili ( picante ao seu gosto) optei por colocar os menos picantes 

300 gr de cogumelos frescos cortados em tiras

150 gr de leite de côco

20 gr de molho de soja

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Coloque no copo, o azeite, o frango,  caril, colorau, chili sem sementes e cortado em tiras. Sal e pimenta ao seu gosto.

 Programe 5 min/ 100°/ vel colher/ inversa.

Coloque os cogumelos,  o leite de côco, o molho de soja, envolva com a ajuda da espátula e programe 

8 min/ 100°/ vel colher/ inversa.

Prove, retifique o tempero, caso necessário,  deixe estufar por mais 5 min.

Sieva acompanhado de arroz basmati.

DICA: caso goste do molho um pouco mais espesso, coloque 100 gr de água num tupperware, junte 1 colher de sopa de maizena, misture com um garfo.

Junte ao preparado nos últimos 5 minutos. 

Pode também optar por colocar, em vez de 300 gr de cogumelos,  150 de pimento vermelho e 150 gr de cogumelos.

Almôndegas estufadas com chouriça e vinho branco

Mais um feriado, e mais um dia passado a fazer o que mais gosto, cozinhar.
Cá em casa adorámos almôndegas,  já as fiz com molho de tomate, com molho de caril, mas hoje foi mais à portuguesa, com umas chouriças de qualidade e um bom vinho branco,  ficaram de comer e chorar por mais.
Deliciem-se!

A receita da preparação das almôndegas encontra-se aqui no blogue no seguinte link:
http://susybimbolica.blogspot.com/2015/09/almondegas-com-molho-de-tomate.html?m=1

Depois de ter preparado as almôndegas siga aqui a receita para o respectivo molho.


Ingredientes

100 gr de cebola aos quartos
2 dentes de alho
40 gr de azeite
2 folhas de loureiro
200 gr de vinho branco
200 gr de água
200 gr de cenoura
130 gr de chouriça
70 gr de polpa de tomate
Sal e pimenta q. b

Preparação:

Coloque a cebola, os alhos, o azeite no copo e programe 5 seg/ vel 5.

Junte o vinho branco, a água,  a cenoura em cubos,  a chouriça em cubos ,  o loureiro,  a polpa de tomate,  sal e pimenta.
Envolva com a espátula.
Coloque a Varoma e o tabuleiro com as almôndegas,  tape com a tampa e programe 40 min/ Varoma/ vel colher/ inversa.

Retire e sirva de imediato com puré de batata,  arroz seco ou batata frita.

DICA: pode ainda, se preferir levar ao fogão, num tacho largo ou numa frigideira,  deixe refogar lentamente, por cerca de 10 min, e vá  virando as almôndegas cuidadosamente.

Mousse de avocado e tâmaras

Uma receita muito light e muito simples de fazer, para quando queremos uma sobremesa docinha.

Experimentem!

Ingredientes:

2 bananas médias maduras
1 avocado médio maduro
90 gr de tâmaras secas sem caroço
20 gr de cacau

Preparação:

Coloque no copo as tâmaras, o cacau e programe 15 seg / vel 10.

Junte o avocado e a banana em pedaços, e programe 30 seg / vel 5.

Se a consistência ainda não estiver cremosa, programe mais alguns segundos na vel 5.

Coloque em taças individuais e decore a gosto.
(coloquei chips de côco, sem açúcar).
Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite.

Rojões à moda da Susy

Esta receita já há muito tempo que estava prometida, hoje lá ganhei um tempinho para passar para o papel.
Não são uns rojões originais,  pois faltam-me ingredientes, mas aqui na Alemanha foi o que se conseguiu arranjar.
Vamos á receita? Bora lá.

Ingredientes:

60 gr de azeite
800 gr de rojões
Tripa enfarinhada q.b
Morcela q.b
250 gr de vinho branco
5 dentes de alho
3 folhas de loureiro
2 colheres de chá de cominhos
1 colher de chá de colorau
Sal e pimenta q.b

Preparação:

Coloque a carne num tupperware,  e regue com o vinho, junte os alhos esmagados, as folhas de loureiro,  1 colher de chá de colorau,  1 colher de chá de cominhos, sal e pimenta.
Envolva bem e deixe a marinar por 24 horas.

No dia, coloque o azeite no copo e programe 3 min/120°/ vel 1.

Junte apenas a carne sem molho, envolva com a espátula, e programe 15 min/ 120°/ vel colher/ inversa.

Junte o molho da marinada, ( sem os alhos e o loureiro), junte 2 a 3 rodelas de morcela frita, 1 colher de chá de cominhos, e programe 10 a 15 min/ 120°/ vel colher/ inversa.

Coloque a carne numa assadeira, com batata frita aos cubos,  rodelas de morcela frita,  assim como as tripas enfarinhadas previamente fritas.
Envolva cuidadosamente,  regue com o molho, decore com pickles e salsa ou apenas com umas rodelas de limão, e sirva acompahado de arroz branco seco.

Bom apetite!