Filetes de frango recheados com Pesto de tomate

Para aqueles dias em que se quer um prato completo e não se tem muita vontade de perder muito tempo na cozinha, escolhe-se uma refeição feita em pirâmide e em apenas 40 minutos temos um jantar completo para satisfazer e saciar a família.
 

 



Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

20gr de azeite

1200gr de água

2 knorrs de legumes ou de frango

200/250gr de arroz agulha

600gr de legumes a gosto ( por exemplo pimento, brócolos, couve flor, curgete, cenoura )

4 filetes de frango ou peru

Sal e pimenta

4 colheres de sopa de Pesto

Molho:

2 colheres de sopa de farinha

100gr de queijo fresco tipo Philadelphia ( pode-se fazer na Bimby )

Sal e pimenta

Salsa ou manjericão ( a gosto )

2 colheres de sopa de pesto

Preparação:

Em primeiro espalme os filetes de frango, tempere-os com sal e pimenta e umas gotas de limão, reserve.

Prepare e corte os legumes em pedaços pequenos.

Ao fim de 30 minutos recheie cada filete com 1 colher de sopa de pesto e feche com palitos.

Coloque no copo a cebola, o alho, e prog 5 seg / vel 5.

Junte o azeite e prog 2,5 min / 120° / vel 1

Coloque a água, os knorrs, coloque o cesto com o arroz e mexa. Feche o copo e coloque a Varoma com os legumes, e a carne no tabuleiro.

Programe 35 min / Varoma / vel 1

Ao fim desse tempo, reserve o arroz os legumes e a carne de modo a não arrefecerem.

Prepare o molho, retire todo o líquido do copo para um recipiente.

Coloque o copo na Bimby e pese 400gr de líquido, junte a farinha, o queijo fresco, a salsa ou o manjericão, o pesto e programe 5 seg / vel 5 /

De seguida programe 3 min / 100° / vel 2  prove, retifique os temperos e programe 10seg / vel 8.

Sirva de imediato por cima dos legumes e da carne.

Bom apetite!

 

 

 



Pesto de tomate :

 

 

100gr de tomates secos

120gr de queijo parmesão

25gr de pinhões

1 tomate maduro (75gr )

150gr de azeite

Coloque os tomates secos no copo e programe 10 seg / vel 10 retire e reserve.

Coloque o queijo parmesão e programe 10 seg / vel 10, junte os pinhões e programe 5 seg / vel 8.

Junte o tomate seco, o tomate fresco, o azeite e programe 40 seg /vel 5 até ficar uma massa homogénea.

Estes ingredientes dá para um frasco de 450gr.