Bolo Teixeira

Como muitos sabem, estive à pouco tempo em casa, a cidade onde cresci, o Porto, tive oportunidade de visitar a romaria Sr. de Matosinhos e com os cheiros que lá pairavam,  voltei aos meus tempos de menina,  ai que saudades.....
Este era um bolo muito apreciado em casa da minha Avó, primeiro porque era barato, e segundo porque naquele tempo, trazer um docinho para casa das festas, era como se fosse feriado, pois o dinheiro não abundava, mas a minha Avó,  fazia sempre questão de nos mimar com um docinho.
Hoje acho que o sabor se alterou um pouco, perdeu-se um pouco a tradição, mas os tempos mudaram, o método de confecção foi-se ajustando aos tempos modernos.
Bom, vocês já devem estar quase a dormir desse lado,  vamos ao que interessa.
Depois de muitas pesquisas no método tradicional, escolhi esta receita, (vídeo RTP) do mais simplório que há, com algumas alterações, adaptei à Bimby e aqui está o Bolo Teixeira da minha infância.
Deliciem-se!

Ingredientes:

360 gr de açúcar mascavado
2 ovos médios
150 gr de farinha de milho
350 gr de farinha tipo 55 sem fermento
400 gr de água
1 colher de sopa de canela (pode colocar ao seu gosto)
1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de bicabornato de sódio
Raspas de 1/2 limão
1 pitada de sal

Preparação:

1• Coloque o açúcar no copo,  as raspas de limão e programe 10 seg / vel 10.
2• Coloque a borboleta, junte os 2 ovos inteiros e programe 1,30 min/ vel 2.
3• Programe 4 min/ vel 2, e vá juntando alternadamente através do bocal, as farinhas e a água.
4• Junte a canela, a erva  doce, o bicabornato de sódio, uma pitada de sal e programe 15 seg/ vel 2.
5• Leve ao forno pré aquecido a 180° graus, sem ventilação, por cerca de 25 min. (o tempo de
cozedura pode variar,  consoante a potência do forno).

                 Passo a passo

Dica:
para se manter fofo por alguns dias, embrulhe em película aderente, bem fechado.

Muffins de maçã noz e canela

Quem já não teve umas quantas de maçãs aí em casa,  todas encarquilhadas e sem saber o que fazer com elas? Quase todos nós certo? Então fica aqui uma sugestão docinha, que de certeza todos vão gostar.
É  uma receita simples, que me foi gentilmente cedida,pela D.Maria José Santos, eu apenas me limitei a transformá -la numa receita Bimby.
Muito obrigada, pois ou em forma de muffins ou em bolo é uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

110 gr de nozes
3 ovos médios
200 gr de óleo
330 gr de açúcar
200 gr de maçã sem pele e sem caroços
275 gr de farinha tipo 55 sem fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de bicabornato de sódio
Nozes q.b para decorar

Preparação:

1• Coloque as nozes e programe 3 seg / vel 5. Retire e reserve
2• Coloque a borboleta, deite os ovos inteiros, óleo,  açúcar,  canela,  bicabornato de sódio e programe 4 min / vel 4.
3• Junte a farinha, a maçã e as nozes e programe 30 seg/ vel 2.
Se não ficar bem incorporado, retire a borboleta,  e acabe de incorporar com a ajuda da espátula.
A massa fica bastante espessa, é normal.
4• Pode colocar em formas de muffins, não as encha muito, pois a massa cresce bastante, e leve ao forno a 180° por cerca de 30 minutos ( faça o teste do palito,  pois o tempo de cozedura,  varia de forno para forno)
5• Pode levar também numa forma para bolos a 180° cerca de 45 a 55 min ( faça igualmente o teste do palito)

Dica:

Pode congelar em sacas individuais,  e sempre que quiser é só tirar para fora, deixar descongelar á temperatura ambiente, e tem sempre um bolinho , para visitas inesperadas.

Gelado de morango com manjericão

Olá, olá, hoje o calor apertou para estes lados,  e calor pede....gelado pois claro.
Esta receita é um verdadeiro sucesso por terras germânicas, e por isso mesmo, resolvi partilhar a receita,  parece-vos bem?
Deliciem-se,  tem um sabor fresco e leve.

Ingredientes:

50 a 60 gr de açúcar
1 mão cheia de folhas de manjericão fresco (5 gr)
400 gr de morangos congelados
100 gr de iogurte natural

Preparação:

1• Coloque o açúcar no copo, e programe 10 seg/ vel 10.
2• Junte as folhas de manjericão, os morangos congelados e programe 15 seg/ vel 8, empurre para baixo o que ficou agarrado ás paredes do copo.
3• Junte o iogurte e envolva 15 seg/ vel 4.
4• Sirva de imediato

Quadrados de côco - Cupavci

Olá pessoal Bimbólico , hoje deixo-vos uma receitinha nova e deliciosa .
A viver na Alemanha á mais de 25 anos, também tem coisas boas, uma delas é conhecer várias pessoas, de várias nacionalidades, e teres o previlégio de conheceres novos sabores, onde trabalho em dias de festa, por norma há sempre um miminho para as colegas.
Neste caso, foi a Alisa que fez anos ela é oriunda da Bósnia e trouxe estes maravilhosos bolinhos, eu gostei tanto, que decidi pesquisar e fui descobrir que são especialidade em quase todos os países Balcãs, mas não só, no outro lado do mundo na Austrália,  também são muito conhecidos pelo nome de Lamingtons.
Sendo assim, receita daqui , receita dali, ajuste daqui, ajuste dali. ...aqui está ela, a receitinha para fazer furor em terras portuguesas.
Dei o meu toque pessoal recheando alguns com compota de pêssego e passei por amêndoa triturada em vez de côco, e não querendo ser pretenciosa, foi os que mais gostei.
Mas mais palavras para quê?

Deliciem-se !

Ingredientes :

4 ovos
2 ml de aroma de baunilha (ver foto)
1 pitada de sal
200 gr de açúcar
100 gr de óleo
130 gr de leite
250 gr de farinha tipo 55
1 colher de chá de fermento Royal


Calda:

200 gr de chocolate de culinária
200 gr de açúcar
200 gr manteiga á temperatura ambiente
200 gr de leite

Côco ralado q.b
Amêndoa triturada q.b
Doce, compota de pêssego q.b

Preparação :

Coloque a borboleta no copo e os seguintes ingredientes, ovos, aroma, a pitada de sal, e o açúcar e programe 5 min/ vel 4.
Junte o leite, o óleo e programe 20 seg/ vel 3.
Junte a farinha e o fermento 15 seg/ vel 2,5.
Se ainda houver farinha solta,  incorpore com a ajuda da espátula.

Coloque o preparado numa forma forrada com papel vegetal, com cerca de 24×30cm e leve ao forno pré aquecido (sem ventilação) 170 / 180 graus por  cerca de 25 minutos.

Deixa a massa esfriar por completo, e só depois corte em quadrados com cerca 4×4 cm, reserve.

Prepare a calda

Coloque no copo limpo, o chocolate em pedaços e programe 10 seg/ vel 10.
Junte o açúcar, a manteiga, o leite e programe 10 min / 90°/ vel 4.
Retire para um recipiente e deixe arrefecer um pouco.

Num prato fundo coloque o côco ralado, noutro coloque a calda.
Passe cada quadrado pela calda e de seguida por côco e assim sucessivamente, até terminar.

Se preferir recheado e com amêndoa, corte os quadrados na diagonal, recheie com a compota, aperte para sair o excesso, e siga de novo os mesmos passos, passe pela calda de chocolate e de seguida pela amêndoa triturada.

Coloque os quadrados num recipiente bem fechado, e leve durante a noite ao frigorífico para absorverem a calda de chocolate e ficarem "molhadinhos"

Também pode optar por congelar depois de  prontos e no dia é só tirar,  ficam igualmente bons.

Passo a passo