Carcaça fofa de trigo

Como não podia deixar de ser, mais uma receitinha alemã e super aprovadíssima!
O pão com centeio pode ser mais saudável, mas cá em casa, quem nos tira o pãozinho branquinho tira-nos tudo.
Textura fofinha, macio, uma delícia, vou ali buscar a manteiga e já venho......

Ingredientes:

270gr de àgua
15 gr de fermento fresco
1 colher de chá de açúcar
500gr de farinha tipo 65
1 1/2 colher de chá de sal


Preparação:

Coloque a água , açúcar e o fermento no copo e programe 3,5 min / 37° / vel 1
Junte a farinha, sal e programe 4 min / vel espiga
Retire a massa para um recipiente enfarinhado, tape com um pano e deixe levedar por cerca de 1 hora.
Retire,  amasse a massa, estenda e dobre como se um livro se tratasse.
Forme uma bola, coloque num recipinte de barro com tampa, ou um pirex com tampa, ou o cesto de silicone como utilizo nas fotos, de seguida borrife com água e polvilhe com farinha, faça uns cortes leves.
Coloque a tampa do recipinte e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
Leve ao forno frio a 230°(  NAO NECESSITA DE PRÉ AQUECER) por cerca de 50 a 60 minutos varia consoante a potência do forno, o meu ao fim de 45 minutos já estava a ficar moreninho.
Se no final do tempo achar que está muito branquinho, retire a tampa e deixe cozer mais alguns minutos sem a tampa.

Bom apetite!

                                                            Passo a passo

Carcaça de iogurte

Ora então, hoje de novo uma receita alemã que foi aprovada cá em casa e que por isso quero partilhar convosco, um pão com trigo e centeio, e mais alguns ingredientes interessantes para um pão!
Também foi motivo para experimentar o meu novo " brinquedo ", uma cesta em silicone que serve para colocar o pão a levedar, e ao mesmo tempo vai ao forno para cozer, portanto , um dois em um!
Estou rendida, e tenho que confessar que não achava piada nenhuma ás formas de silicone, mas tenho que dar a mão á palmatória são o máximo, mas palavras para quê as fotos falam por si!

Ingredientes:

240gr de água
10 / 15gr de fermento fresco
350gr de farinha tipo 65
150gr de farinha de centeio
100gr de iogurte 3,5% de gordura
1 colher de chá de mel
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de balsamico branco

Preparação:

Deite no copo a água, o fermento e programe 3 min / 37°/ vel 1
De seguida junte o resto dos ingredientes ( farinha, iogurte, mel, sal, Balsamico ) e programe 4 min / vel espiga.

Retire a massa do copo e coloque num recipiente enfarinhado, tape com um pano e deixe levedar por cerca de 1h30 minutos.
No fim deste tempo, amasse a massa e estenda com as mãos, dobre como se um livro se tratasse ( veja as fotos passo a passo ).
Forme um bola bem lisinha , deia uns cortes na transvessal, coloque numa forma de barro com tampa, ou um pirex com tampa , ou então no cesto de silicone como indico na receita.
Leve a cozer a 230°  ( SEM PRÉ AQUECER O FORNO ) sem ventilação, durante mais ou menos 50 a 60 minutos. ( pode variar consoante o forno )
Se ao fim do tempo ainda estiver clarinho e gostar dele mais ao tostadinho como eu, deixe cozer os últimos minutos sem tampa.

Depois de frio, embrulhe o pao num pano de algodão, para este se manter fofo por dentro mas com a crosta estaladica.

Bom apetite!

                                                                Passo a passo

                               dei uns toque de turbo para soltar a massa que ficou agarrada á faca

                                                      levar a levedar por 1h30 minutos

                                                            retirar, amassar e esticar

                                                                   dobrar ao meio

                                                               dobrar os cantos

                                                                    formar uma bola

                                                                  polvilhar com farinha

                                                                 dar uns cortes

                                                                    levar ao forno

Francesinha à moda da Susy

Olá pessoal Bimbólico, hoje deixo-vos a minha versão do molho para Francesinha, fiz durante bastante tempo a versão da D. Bimby mas fui alterando sempre alguma coisa para ficar mais ao meu gosto.
Alterações feitas aqui está ele, o molho perfeito ( pelo menos na casa dos Faria, pois gostos não se discutem ).
Experimentem e partilhem comigo a vossa opinião!

Nota : Esta receita de molho rende para 6 Francesinhas , costumo utilizar metade e o resto congelo em sacas individuais para uma próxima vez .

Ingredientes :

150gr de cebola
2 dentes de alho
30gr de azeite
60gr de carne de vaca
1 cerveja Super Bock ( 0,33 )
150gr de vinho branco seco
30 gr de macieira
30gr de vinho do porto
2 ramos de salsa
1 folha de loureiro
2 knorrs de galinha
2 colheres de sopa de molho inglês
250gr de polpa de tomate
350gr de água
1 colher de sopa de farinha maizena
Sal q.b
Piri-piri q.b

Recheio por Francesinha:

1 filete de frango
2 fatias de fiambre
1 salsicha
4 fatias de chourição espanhol ( alternativa um pouco mais saudável que a linguiça )
2 fatias de tostas
1 ovo estrelado

Preparação :

Coloque no copo a cebola, alho e o azeite e programe 6 seg / vel 3
De seguida programe 6 min / 100° / vel 1
Junte o resto dos ingredientes MENOS A ÁGUA E A MAIZENA  ( cerveja, vinho, macieira, vinho do porto, polpa de tomate, loureiro, knorr, molho inglês, salsa ) e programe 20 min / 100°/ vel 1.
Retire o copo de medida e programe de novo 20 min/ 100 ° / vel 1  ( deixe refogar sem o copinho )
No final do tempo retire o loureiro, a salsa, e a carne de vaca.
Coloque de novo a tampa COM O COPO DE MEDIDA e programe 1min/ progressivamente nas vel 3 / 5 /7
Misture em 150gr de água  a colher de sopa de maizena e deite o preparado no copo.
Programe 1 min / progressivamente nas vel 3 / 5/ 7
De seguida junte 200gr de água,  retifique os temperos e programe 10 min /100 ° /vel 2


Entretanto comece por montar a francesinha, coloque a fatias de pão no forno para as tostar um pouco, se quiser e gostar, siga o meu recheio, 1 tosta, 1 fatia de fiambre, 1 peito de frango grelhado, 4 fatias de chourição espanhol, 1 salsicha grelhada, 1 fatia de fiambre no final cubra com a outra tosta de pão e cubra com queijo ao seu gosto,leve por alguns minutos ao forno a  gratinar.
Regue com o molho e sirva de imediato, acompanhando com umas belas batatas fritas.

Bom apetite!

                                                                  Passo a passo

Cobertura para bolos com chocolate

Olá olá, andei um pouco desaparecida mas o trabalho assim obriga.
Hoje trago-vos de novo uma excelente ideia  de uma Bimbólica alemã, como fazer uma cobertura perfeita em poucos minutos, achei a ideia bastante interessante e resolvi testar, fiquei rendida!
Sabem quando têm um bolinho simples, de iogurte, limão ou laranja, e querem servi-lo assim de uma forma diferente, pois bem aqui está a solução!
 Experimentem e digam de vossa justiça!

Ingredientes:

200gr de chocolate de culinária

20gr de óleo girassol

Preparação:

Faça um bolo simples ao seu gosto, ( optei por fazer um bolo de laranja ) muito importante A FORMA TERÁ QUE SER DE SILICONE.

Retire o bolo com cuidado e reserve para arrefer um pouco, por cima de uma grelha.

Lave a forma de silicone e seque-a bem seca.

Prepare a cobertura, coloque o chocolate em pedaços no copo, e programe 10 seg / vel 8

Junte o óleo e programe 2 min / 50° / vel 2.

Deite o preparado na forma e vá girando para espalhar bem o chocolate em toda a forma.

Coloque o bolo de novo na forma, aperte com cuidado a forma contra o bolo para o chocolate agarrar.

Ponha uma folha de papel de alumínio sobre a forma, tape e leve ao frigorífico durante a noite para o chocolate solidificar.

No dia de servir, vire o bolo ao contrário e retire com cuidado a forma de silicone.

Está pronto a servir.

Passo a passo 

Amêndoas torradas com chocolate

Ora então meus queridos,  hoje trago-vos mais uma receita alemã, amêndoas torradas com chocolate, ao preço que as amêndoas estão  ( pelo menos aqui na Alemanha ) mais vale fazer com a ajuda da nossa Bimby!
E posso dizer que não ficam nada atrás das de compra.
Deliciem-se!

Ingredientes :

100gr de açúcar 

600gr de amêndoas 

100gr de chocolate de culinária  ( negro ou de leite )

(Quem gostar pode ainda misturar uma colher de chá de canela )

Preparação : 

Coloque oaçúcar no copo e programe 10seg/ vel 10, retire para um recipiente com tampa e reserve.

Coloque as amêndoas num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhe por cima das amêndoas 1-2 colheres de sopa de açúcar em pó. 

Leve ao forno pré aquecido a 150° durante 30 minutos,  retire e deixe arrefecer por completo. 

Coloque o chocolate em pedaços no copo e programe 10 seg/ vel 5,  junte a canela e programe 3 min/ 50°/ vel 3 ( verifique se está completamente derretido ).

Junte as amêndoas ao preparado, envolva com a espátula e programe 2 min/ vel 1  colher inversa.

Retire as amêndoas para o recipiente onde tem o açúcar em pó, tape com a tampa e abane bem para as amêndoas ficarem bem envolvidas com o açúcar. 

Aviso: quando se começa a comer corre-se o risco de nunca mais parar.

Iogurte de banana

Ora então, depois de muito experimentar,  mudei uma coisinha ali, outra coisinha aqui e agora sim, tenho a receita ideal de iogurte ( pelo menos para mim , cremoso e docinho ), escolhi o sabor banana pois cá em casa adorámos, mas vocês podem escolher o que mais gostarem.
( Este é um iogurte com aroma de fruta, não um iogurte de fruta ) podem também optar por escolher um iogurte natural.
Espero que gostem!

Ingredientes : 

1 litro de leite meio gordo

60gr de leite em pó  ( utilizei da marca Nido )

80gr de açúcar 

1 iogurte de fruta ( 250gr )

Preparação :

No copo deite o leite , o açúcar e o leite em pó  e programe 3 min/ 50°/ vel 4

Junte o iogurte e programe 15 seg / vel 4. 

Distribua para copinhos e leve à  iogurteira por 12 horas ( eu coloco os copos sem tampa ).

No fim do tempo feche os copinhos e leve ao frigorífico ( ao fim de de 10 horas estão prontos a consumir ).