Bolo de Queijo - Käsekuchen -

Bolo tipicamente alemão com o nome de " Käsekuchen ", traduzido então para português, Bolo de queijo, fica bem em qualquer mesa e é a meu ver uma verdadeira delícia.

De execução fácil, os ingredientes talvez não sejam fáceis de encontrar, mas o bolo vale bem a pena tentar.

Para quem não conhece o Quark, é tipo um queijo fresco, ( penso que aí e Portugal há no Lidl ou no Aldi ) e é muito utilizado em vários bolos e sobremesas aqui na Alemanha.

A forma para este bolo, tem que ser uma em que se possa tirar o aro, para poder desenformar o bolo.

( Receita tirada de um site alemão só com receitas para a Bimby )

Experimentem e deliciem-se.

Ingredientes:

Massa:

330gr de farinha

130gr de acucar

130gr de margarina

2 ovos médios

2 pacotes de acucar baunilha ( 8gr cada - Lidl )

1 colher de chá de fermento para bolos

Recheio:

1kg de quark

300gr de acucar

2 pacotes de pudim instantâneo (sabor baunilha )

100ml de óleo girassol

600ml de leite

4 ovos

Raspas de um limão

Preparação:

Deite no copo todos os ingredientes da massa e programe 1 min / vel 5, deve ficar uma massa homogénea, se ainda estiver muito mole, junte mais um pouco de farinha e programe mais alguns segundos na vel 5.

Forre uma forma alta com a massa ( os cantos também ) e reserve.

Prepare o recheio, deite no copo todos os ingredientes ( MENOS O QUARK ) e programe 1 min / vel 4.

Junte o quark e programe 1 min / vel 3-4.

A massa fica bastante líquida mas é normal, deite na forma sobre a massa e leve ao forno pré aquecido a 200 graus, por mais ou menos 1hora, se o bolo começar a ficar muito escuro, cubra com uma folha de papel de alumínio para não queimar.

Deixe arrefecer e leve ao frigorifico durante a noite, e só no dia seguinte desenforme.

NOTA este bolo tem que ser feito de véspera, pois precisa de repousar no frigorifico por algumas horas para solidificar.

                                                                  Passo a passo



Paté de salmão fumado

Facílimo, facílimo e delicioso!
Esta receita foi tirada do livro alemão, e claro está fiz algumas alterações.

Deliciem-se.

Ingredientes:

1 cebola ( 60gr )

200gr de salmão fumado

200gr de queijo fresco ( tipo Philadelphia, fiz na Bimby )

Preparação:

Coloque a cebola aos quartos e programe 3 seg / vel 5

Junte o salmão e programe 3seg / vel 4

Junte o queijo fresco e programe 10 seg / vel 5

Eu não disse que era simples?





Carne de porco à portuguesa

 

Resolvi publicar esta receita, pois além de ser fácil de fazer é muito saborosa.

Faz-se em apenas 30 minutos e para quem tiver a Actifry, então é perfeito, enquanto a carne refoga na Bimby, as batatas ficam prontas sem gordura e podemos saborear este prato sem ficar com peso na consciência.

Espero que gostem.

 

( Receita tirada do mundo de receitas Bimby, mas fiz algumas alterações. )

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1000gr de carne de porco para estufar

2000gr de batatas

3 dentes de alho grandes

60gr de azeite

150gr de vinho branco

2 colheres de massa de pimentão

70gr de pickles

Azeitonas pretas q.b

Sal e pimenta

Salsa q.b

 

Preparação:

 

Corte a carne aos cubos, e tempere com os dentes de alho picados, a massa de pimentão, e o vinho branco.

Deixe marinar por 30 minutos.

Descasque as batatas e corte aos cubos, reserve.

Seque os pickles com papel de cozinha, coloque no copo e programe 1 seg / vel 7, retire e reserve.

Entretanto coloque as batatas na Actifry e programe 35 minutos.

Coloque a carne no copo com a marinada, adicione o azeite e programe 30 min / 100°/ vel colher inversa.

 

Ao fim desse tempo disponha as batatas numa assadeira ( que possa servir à mesa ), coloque a carne ( sem o molho ) e misture cuidadosamente, regue com um pouco de molho e envolva.

Polvilhe com os pickles e decore com azeitonas a gosto.

 

Sirva o resto do molho á parte para quem quiser.

 

 





Camarão frito com pão da Susy

Hoje não foi dia de festa, mas houve camarao!
Sim porque arranjar camarão fresco é um milagre, mas como hoje foi feriado aqui na Alemanha, e não estámos muito longe da fronteira francesa, lá fomos nós até França às compras.
O camarão sorriu para mim e eu só ouvia" leva-me, leva-me " e levei mesmo.
Arregacei as mangas e em primeiro, pus a Bimby a fazer o " Pão da Susy ", desta vez em forma de Baguete.
E de seguida virei-me para os camarões, aqui fica a minha receita.
Bom apetite!

Ingredientes : 

1kg de camarão 

1 cebola 

1 dente de alho 

Salsa picada

Um fio de azeite 

Um fio de manteiga líquida 

Polpa de tomate a gosto

Colorau a gosto

1/2 knorr de frango 

Pimenta

1/2 cálice de macieira

1/2 cálice de vinho branco 

1/2 copo de água 

Preparação: 

Coloque a cebola, alho e a salsa no copo e programe 6 seg/ vel 5 

Numa frigideira larga, coloque o azeite e a manteiga aqueça, junte o preparado da cebola, alho e salsa, polpa de tomate, colorau, knorr, deixe refogar um pouco até a cebola estalar ( não deixar alourar ).

Junte os camarões, e vá mexendo, deixe alourar por cerca de 15 min em lume brando, junte as bebidas e refogue em lume forte por cerca de 3 a 4 minutos. 

Sirva acompanhado com o pão. 

Filetes de frango recheados com Pesto de tomate

Para aqueles dias em que se quer um prato completo e não se tem muita vontade de perder muito tempo na cozinha, escolhe-se uma refeição feita em pirâmide e em apenas 40 minutos temos um jantar completo para satisfazer e saciar a família.
 

 



Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

20gr de azeite

1200gr de água

2 knorrs de legumes ou de frango

200/250gr de arroz agulha

600gr de legumes a gosto ( por exemplo pimento, brócolos, couve flor, curgete, cenoura )

4 filetes de frango ou peru

Sal e pimenta

4 colheres de sopa de Pesto

Molho:

2 colheres de sopa de farinha

100gr de queijo fresco tipo Philadelphia ( pode-se fazer na Bimby )

Sal e pimenta

Salsa ou manjericão ( a gosto )

2 colheres de sopa de pesto

Preparação:

Em primeiro espalme os filetes de frango, tempere-os com sal e pimenta e umas gotas de limão, reserve.

Prepare e corte os legumes em pedaços pequenos.

Ao fim de 30 minutos recheie cada filete com 1 colher de sopa de pesto e feche com palitos.

Coloque no copo a cebola, o alho, e prog 5 seg / vel 5.

Junte o azeite e prog 2,5 min / 120° / vel 1

Coloque a água, os knorrs, coloque o cesto com o arroz e mexa. Feche o copo e coloque a Varoma com os legumes, e a carne no tabuleiro.

Programe 35 min / Varoma / vel 1

Ao fim desse tempo, reserve o arroz os legumes e a carne de modo a não arrefecerem.

Prepare o molho, retire todo o líquido do copo para um recipiente.

Coloque o copo na Bimby e pese 400gr de líquido, junte a farinha, o queijo fresco, a salsa ou o manjericão, o pesto e programe 5 seg / vel 5 /

De seguida programe 3 min / 100° / vel 2  prove, retifique os temperos e programe 10seg / vel 8.

Sirva de imediato por cima dos legumes e da carne.

Bom apetite!

 

 

 



Pesto de tomate :

 

 

100gr de tomates secos

120gr de queijo parmesão

25gr de pinhões

1 tomate maduro (75gr )

150gr de azeite

Coloque os tomates secos no copo e programe 10 seg / vel 10 retire e reserve.

Coloque o queijo parmesão e programe 10 seg / vel 10, junte os pinhões e programe 5 seg / vel 8.

Junte o tomate seco, o tomate fresco, o azeite e programe 40 seg /vel 5 até ficar uma massa homogénea.

Estes ingredientes dá para um frasco de 450gr.

 

 

 

Moelas

Um prato tão tipicamente português, nem todos gostam é um facto.
Mas fica aqui a sugestão, ou para um lanche acompanhado com pão, ou como prato principal, cá em casa é uma refeição muito requisitada.

( Receita tirada do livro "Bimby Cozinha Regional Portuguesa")

Ingredientes:

1000kg de moelas
2 cebolas
30gr de azeite
100gr de vinho branco
1 colher de sopa de colorau
1 folha de louro
Sal, pimenta e piripiri q.b

Preparação:

Arranje e lave as moelas de frango em água bem quente e vinagre.
Coloque as cebolas, os alhos e programe 6 seg / vel 5
Junte o azeite, as moelas e refogue 15 min/ 100° / vel colher inversa
Adicione o vinho, colorau, louro, sal e pimenta e programe 40 min / 100° / vel colher inversa
Ao fim desse tempo prove de tempero e veja se já estão tenrinhas se não for o caso, programe mais alguns minutos até estarem ao seu gosto.
Sirva acompanhado de arroz branco e decore com uns pickles-
Bom apetite!



Carne de vaca estufada

Hoje foi dia de fazer a comidinha preferida do marido, Carne de vaca estufada à moda da casa. 

Fácil de fazer e com ingredientes muito acessíveis, este é um prato ideal para os tempos frios que se avisinham.

Sirva acompanhado com um arroz branco seco ( receita disponível aqui no blogue ) e salada.

Bom apetite.

Ingredientes : 

1 cebola 

1 dente de alho 

40gr de azeite

500gr de carne de vaca

3 cenouras médias 

150gr vinho branco 

300gr de água 

120gr de polpa de tomate 

1/2 chouriça de vinho 

1/2 chouriça de colorau

2 knorrs de carne
750 gr de batatas

1 folha de loureiro 

Sal e pinenta

Salsa a gosto

Preparação : 

Deite a cebola, alho e o azeite e programe 5 seg /vel 5 

Programe 5 min / varoma / vel 1 

Junte a carne, os knorrs, polpa de tomate, loureiro,  salsa, vinho e a água. 

Coloque na varoma as batatas cortadas aos quartos, as cenouras, e no tabuleiro coloque as chouriças e algumas cenouras.

Programe 45 min / varoma / vel colher inversa.

                                                    Passo a passo