Croissants da Susy

Esta receita de Croissants foi-me gentilmente dada pela minha amiga Marijana, é uma receita muito antiga, mas muito conhecida no país dela a Sérvia!
Depois de várias tentativas,  adaptámo-la à Bimby e eis o resultado, fofos, deliciosos e facílimos de fazer.

                                 

Ingredientes :

500gr de farinha ( tipo 65 )
20gr de fermento de padeiro fresco
125gr de leite
125gr de iogurte natural
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 ovos médios
Corante amarelo próprio para bolos ( se gostar, é só uma sugestão para ficarem mais amarelinhos )
2 gemas e leite para pincelar
Margarina q.b ( para pincelar as camadas da massa )

Preparação :

Deite no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min / 37°/ vel1
De seguida junte o resto dos ingredientes  ( farinha, iogurte, sal, ovos... ) e programe 5 min/ vel espiga
Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga ( pode acontecer devido ao tamanho dos ovos, teor de gordura do iogurte, etc )

Siga os passos das fotografias,  retire a massa do copo amasse, e forme 8 bolinhas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para pizza do tamanho de um prato normal.

Pincele cada camada com a margarina derretida, ( eu utilizei margarina liquida de compra ) e sobreponha as camadas umas por cima das outras, a última não é necessário pincelar.
Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza grande,  corte 12 ou 16 triângulos e forme os Croissants.
Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora ( eu costumo aquecer o forno a 50° , desligo e coloco o tabuleiro no forno )

Ao fim desse tempo, retire e pincele os Croissants com cuidado, com as gemas batidas e um pouco de leite
Aqueça o forno a 200° sem ventilação, e leve os Croissants ao forno por cerca de 15 minutos.

       
 

---- Passo a passo ----     



Faca 8 bolinhas e estique a massa, até fazer tipo uma Pizza com o tamanho de um prato normal

                                                                             

Pincele cada camada com margarina liquida

Sobreponha as camadas

Estique com o rolo da massa todas as camadas sobrepostas até ficar tipo uma Pizza grande

Corte em 12 ou 16 triangulos

Enrole e forme os Croissants

Leve a levedar

Pincele com cuidado com a gema e o leite e leve ao forno

                            

                                                                     Bom apetite!

Anéis de sésamo

                             

Uma sugestão para um lanche, ou até mesmo para uma refeição mais ligeira, relativamente rápidos de fazer e ficam muito saborosos.

Experimentei com fermento fresco e com fermento seco, mostro-vos o resultado das duas experiências, pessoalmente gostei mais com o fermento fresco pois achei que ficaram mais fofinhos, mas isso fica ao vosso gosto.


Ingredientes:

250gr de água
5gr de mel
1 pacote de fermento seco ou 20gr de fermento fresco
50gr de margarina
500gr de farinha ( tipo 65 )
10gr de sal
1 gema de ovo
um pouco de leite
50 de sementes de sésamo


Preparação:

Coloque no copo a água, o mel, o fermento, e a manteiga e programe 2 min/ 37° / vel 2
Junte a farinha e o sal e programe 3 min / vel espiga
Retire a massa forme uma bola, e coloque num recipiente tape com um pano, e leve a um lugar morno para levedar + ou - 1 Hora.
Pré aqueca o forno a 200°
Coloque numa assadeira de ir ao forno uma folha de papel vegetal.
Retire a massa do recipiente faca um rolo e corte e 8 partes iguais, forme umas bolas, e no meio com o dedo faca um buraco ( veja as Fotos ) forme uns anéis com cerca de 10 a 12 cm.
Entretanto aqueca numa panela pequena água, assim que ferver retire do lume. Pegue os anéis com uma espumadeira e mergulhe um a um na água a ferver. Escorra bem e coloque-os na assadeira.
Depois deste processo, pincele-os com a gema de ovo misturada com algumas gotas de leite.
Deite as sementes de sésamo por cima e leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 a 25 minutos.

Depois de frios recheie ao seu gosto, a minha sugestao nas fotos é a versao salgada, mas também pode rechear com doce de fruta ou marmelada por exemplo.


Bom apetite!

 

 

 

 

Passo a passo

 

 

 

 



 



Pudim francês

                           

A nostalgia tomou conta de mim e por isso, deixo-vos ficar hoje a receita do meu Pudim Francês, esta receita já é feita na família há uns largos anos, no tempo em que ainda não havia caramelo líquido de frasco e eu ficava com uns olhos enormes a ver a minha Avó paterna a fazer o caramelo, para depois se fazer o pudim.
Não havia nenhum Natal, nenhum aniversário em que não houvesse o nosso Pudim em cima da mesa.
Eu sei que há muitas receitas, mas para mim esta é a Melhor delas todas, a mistura do doce do pudim com o amargo do caramelo é um sabor fantástico e fica com uma textura super cremosa.

Experimentem e deliciem-se




Ingredientes:

1 ovo
11 gemas
12 colheres de sopa de acucar
500ml de leite
2 colheres de sopa de maizena
1 cálice de vinho do Porto
Caramelo liquido q.b

Preparacao:

Barre uma forma com  caramelo liquido e reserve.
Coloque no copo as gemas, o ovo, e o acucar e programe 4 min / vel 2,5
De seguida mais 1 min / Vel 3,5
Misture as duas colheres de Maizena em 100 ml de leite, para nao ficarem grumos.
Junte o preparado do leite com a Maizena ao resto do leite, mexa e deite tudo no copo, junte o cálice de vinho do Porto e programe 1 min / vel 3.
Verta o preparado na forma com o caramelo, tape a forma com a tampa e coloque na Varoma .
Coloque 1,5l de água no copo e programe 1hora e 30 minutos / Varoma / vel 2,5.

Utilizei a forma de 1 litro pois é o tamanho ideal para passar na Varoma

Francesinha

        

 Ora então escolhi a Francesinha para comemorar a abertura deste blogue, como a maioria já sabe sou uma mulher do norte, exactamente da cidade do Porto a minha linda Invicta.
E por isso mesmo, na minha mesa não poderia faltar a Francesinha!

Esta receita do molho foi tirada do Blog da D.Bimby (mais uma nortenha) e na minha modesta opinião é um molho excelente que muitas casas no Porto, nem aos calcanhares lhe chega! Experimentem e digam de sua justiça!                              



                   

                               http://donabimby.blogspot.de/2011/10/francesinha.html

Eu Susy Bimbólica

Olá minhas queridas e meus queridos Bimbólicos aqui está finalmente o tão desejado Blogue!
Espero que se divirtam e que se deliciem com as minhas experiências.

Para quem ainda nao me conhece, sou a Susana, tenho 41 anos, venho do Porto ( Ermesinde ) mas encontro-me a viver na Alemanha ( Estugarda ) à já 23 anos.
Adoro cozinhar e desde que descobri a Bimby há 9 anos atrás, que se tornou um Hobby, uma paixão mesmo!

No meu Blogue não vao encontrar comidas refinadas, "chiques" pois eu sou mesmo uma cozinheira tradicional e adoro pratos simples de confeccionar.
Vou poder mostrar-vos também um pouco da cozinha alemã e o que de momento por aqui se experimenta com a Bimby.
Sou agente da Vorwerk desde Janeiro, pois resolvi mostrar ás familias portuguesas que aqui se encontram, que a Bimby é uma mais valia, para quem trabalha 8 horas ou mais por dia, mas não quer abdicar duma comida caseira em cima da mesa.

A Bimby é sem dúvida o melhor Robot de Cozinha dos últimos tempos e é exactamente isso que vos vou poder mostrar com os meus cozinhados, todos os Pratos aqui confeccionados são feitos na Bimby ou com ajuda desta.

Se eu podia viver Sem a Bimby? Claro que podia mas nao seria a mesma coisa!

Bimbyjinhos da vossa Susy