Pão leopardo da Susy

Domingo à noite é dia de Master Chef Júnior, e tenho que admitir que sou fã destes miúdos, na maneira como eles lidam com os desafios impostos, estar sobre pressão e mesmo assim fazerem pratos maravilhosos adoro,adoro.
E agora perguntam vocês o que tem isto a ver com a receita de hoje? Tudo , são apenas crianças e por isso enquanto eles cozinhavam para adultos, eu resolvi no meu cantinho, cozinhar este pão doce para todas as criancas por esse mundo fora, arrancar-lhes um sorriso quando uma de vocês resolver fazer este pão, sim porque é isso no mínimo que vai acontecer.
Cozinhar é uma forma de amar, e mimar os nossos filhos com um miminho destes vale bem a pena, pois vão nos pagar com um sorriso de orelha a orelha, ou com uma gargalhada sincera querem apostar?
Divirtam-se!

Receita original é a dos fofinhos de leite com apenas umas alterações coloquei um pouco mais de açúcar ( 100 gr ),  e vai precisar de 20gr de cacau em pó e 2 a 3 colheres de sopa de leite, de resto é seguir as imagens.

Dividir a massa em duas partes iguais, uma metade reservar a outra metade dividir em 2 partes iguais, colocar uma delas de novo no copo, juntar 1 colher de sopa de leite e 5 gr de cacau em pó programar 1 min/ vel espiga, retirar e reservar.

Colocar a outra metade no copo, juntar 2 colheres de sopa de leite e 15 gr de cacau, programe 1 min/ vel espiga 

Dividir a massa clara em 7 partes iguais 

Dividir ambas as massas com chocolate em 7 bolinhas iguais

Fazer rolinhos tipo" salsicha " com a massa de chocolate mais clara   

Esticar os rolinhos de chocolate mais escuro , e colocar os rolinhos de chocolate mais claros por dentro e enrolar

Esticar a massa mais clara, colocar o rolo das massas com chocolate dentro e enrolar

Os rolos devem ter o comprimento da forma onde os vamos colocar

Pincelar a forma com um pouco de manteiga e colocar os rolos dentro da forma, colocar num sitio morno e deixar levedar por cerca de 30 a 60 minutos ( consoante a quantidade de fermento que utilizou )

Pincelar com uma gema de ovo e 2 colheres de sopa de leite ( temperatura ambiente ) e levar ao forno pré aquecido 170 graus por cerca de 30 a 40 min ( atenção pois se os vossos fornos forem mais fortes que o meu, pode não precisar de tanto tempo )

Fofinhos de leite recheados com Nutella

E para um Domingo cinzento, nada melhor que um docinho para alegrar não acham?
Ora então, hoje fizeram-se de novo os Fofinhos de Leite da "Claudimaus" foi com este nome que a autora da receita se deu a conhecer aqui por terras alemãs, e que também já se tornaram um verdadeiro sucesso em Portugal, mais uma vez quero deixar bem claro , que muitas das receitas não são da minha autoria, mas sim traduzidas de alemão para português , para que todas nós  possámos usufruir destas receitas fantásticas  para a  Bimby.
Hoje decidi rechear os fofinhos com Nutella, e palavras para quê?
As fotos falam por si, deliciem-se!

                                                        

                                                             Passo a passo

 

 

 

 

Fofinhos de leite

Esta receita tem sido um verdadeiro sucesso aqui na Alemanha, a autora deu-se a conhecer pelo nome de " claudimaus " num Portal de receitas alemão, desde já agradeço, pois agora passou também a ser uma receita de sucesso entre as Bimbólicas e Bimbólicos portugueses .
Se ainda não experimentou de quê que está á espera?
                                   

             

Ingredientes para 12 bolinhas:

270gr de leite
80gr de margarina
50-70gr de açúcar ( coloquei 60gr )
1 cubo de fermento fresco ( 40gr ) ou ( 20gr e deixar levedar o dobro do tempo )
550gr de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal
1 pacotinho de açúcar baunilha

Para pincelar: 1 gema
                           3 colheres de sopa de leite


Preparação:

Coloque no copo o leite, açúcar , a manteiga e programe 3 min / 37° / vel 3
Junte o fermento e programe 3 min / 37° / vel 3
De seguida junte o resto dos ingredientes, farinha, sal, açúcar baunilha, e programe 5 min / vel espiga
A massa é fácil de trabalhar mas fica sempre alguma agarrada ao copo, deia uns toques de Turbo e conseguirá tirar o resto que ficou agarrado.
Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal.
Pincele com a gema e o leite ( previamente batido com um garfo )
Tape com um pano húmido, e deixe levedar num local morno por 30 minutos ( se colocou apenas 20gr de fermento deixe levedar por 1 hora ).
Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180° ( NAO PRECISA DE PRÉ AQUECER )
E deixe 25 a 30 minutos, se começarem a ficar muito escuros, cubra a assadeira com uma folha de papel de alumínio para nao ficarem demasiado tostados.

Versão para dorminhocas: prepare tudo à noite, mas coloque APENAS 15gr de fermento, coloque na assadeira, tape bem tapado com papel de alumínio para não entrar ar e leve ao frigorífico durante a noite. De manhã retire o papel de alumínio e leve ao forno como descrito na receita.

 

Nuvens do Céu

Olá, olá o prometido é devido, esta receita já estava prometida á algum tempo, mas como tive a testar e a modificar algumas coisas na receita, só agora foi possivél colocá-la aqui para vocês poderem deliciar-se!
É mais uma receita alemã, tirada do blogue " Receitas com o coração", estes rolinhos são  super fofos, e daí ter-lhes dado o nome, Nuvens do Céu, é uma mistura dos Croissants da Susy e dos Fofinhos, é um pão  doce, ideal para os lanchinhos dos miúdos e dos graúdos, claro!
Na receita original a massa tem que levedar cerca de 3 horas, mas eu achei muito tempo para quem quiser comer logo pela manhã, então  resolvi experimentar reduzir a quantidade de fermento e deixar a levedar durante a noite no frigorifico para de manha ser só levar ao forno, o que é que eu posso dizer, ficaram maravilhosos.
Experimentem e partilhen comigo o que acharam!

Ingredientes:

60 gr de água
1/2 colher de chá de açúcar
15 gr de fermento fresco
240 gr de leite morno
100 gr de óleo
120 gr de açúcar
1 colher de chá de sal
550 gr de farinha tipo 65
manteiga liquída
1 gema de ovo ( pincelar)
2 colheres de sopa de leite (pincelar)


Preparacao:

Coloque no copo a água, o fermento, a 1/2 colher de chá de açúcar  e programe 2 min / 37° / Vel 2.
De seguida junte o resto dos ingredientes, leite, óleo, açúcar, sal, farinha e programe 4 min / Vel espiga.
Retire a massa do copo para um balcão  com farinha, ( a massa é bastante pegajosa, mas depois de enfarinhar um pouco, é bastante fácil de trabalhar ).
Divida a massa em 2 bolas iguais.
Estique a primeira bola até ter um diametro de cerca de 30 cm, faça  os cortes para fazer 8 ou 12 croissants, consoante o tamanho que preferir, coloque uma pinta de manteiga em cada corte, e pincele a massa, se quiser recheie com Nutella e enrole.
Estique a segunda bola de massa e siga o mesmo procedimento.
Numa assadeira coloque uma folha de papel vegetal, e coloque os rolos. Tape a assadeira com papel de alumínio  e leve durante a noite ao frigorífico.
No outro dia de manhã, retire a assadeira, destape e deixe-a ficar cerca de 30 minutos á temperatura ambiente. Se gostar pode pincelar com 1 gema de ovo batida com um pouco de leite.
Pré aqueça  o forno a 190° graus, e leve a cozer por cerca de 20 a 25 min ( consoante a potência  do forno ).
Bom apetite !

( para quem quiser fazer a receita original, deita 25gr de fermento fresco, segue os mesmos tempos e velocidades, retira a massa do copo, coloca num recipiente e deixa levedar por 1 hora, divide a massa em duas partes, molda os rolos, e deixa a levedar por mais 1 hora e 30 minutos e só depois leva ao forno )

                                                   
                                                               Passo a passo

                                                             Deia uns toques de Turbo

                                                           Divida em 2 partes iguais

                                                                   Pincele

                                                             Recheie se preferir

                                                                   Enrole

                                                           Tape com papel de aluminío

                                                        Leve ao frigorifico durante a noite

                                     Pincele com a gema e o leite e deixe repousar 30 minutos

                                              Leve ao forno pré aquecido a 190 graus

                                                      Polvilhe com acucar em pó

Anéis de sésamo

                             

Uma sugestão para um lanche, ou até mesmo para uma refeição mais ligeira, relativamente rápidos de fazer e ficam muito saborosos.

Experimentei com fermento fresco e com fermento seco, mostro-vos o resultado das duas experiências, pessoalmente gostei mais com o fermento fresco pois achei que ficaram mais fofinhos, mas isso fica ao vosso gosto.


Ingredientes:

250gr de água
5gr de mel
1 pacote de fermento seco ou 20gr de fermento fresco
50gr de margarina
500gr de farinha ( tipo 65 )
10gr de sal
1 gema de ovo
um pouco de leite
50 de sementes de sésamo


Preparação:

Coloque no copo a água, o mel, o fermento, e a manteiga e programe 2 min/ 37° / vel 2
Junte a farinha e o sal e programe 3 min / vel espiga
Retire a massa forme uma bola, e coloque num recipiente tape com um pano, e leve a um lugar morno para levedar + ou - 1 Hora.
Pré aqueca o forno a 200°
Coloque numa assadeira de ir ao forno uma folha de papel vegetal.
Retire a massa do recipiente faca um rolo e corte e 8 partes iguais, forme umas bolas, e no meio com o dedo faca um buraco ( veja as Fotos ) forme uns anéis com cerca de 10 a 12 cm.
Entretanto aqueca numa panela pequena água, assim que ferver retire do lume. Pegue os anéis com uma espumadeira e mergulhe um a um na água a ferver. Escorra bem e coloque-os na assadeira.
Depois deste processo, pincele-os com a gema de ovo misturada com algumas gotas de leite.
Deite as sementes de sésamo por cima e leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 a 25 minutos.

Depois de frios recheie ao seu gosto, a minha sugestao nas fotos é a versao salgada, mas também pode rechear com doce de fruta ou marmelada por exemplo.


Bom apetite!

 

 

 

 

Passo a passo