Broas de mel

Adoro quando como alguma coisa, fecho os olhos e volto à minha infância, às minhas origens.
Estas Broas de mel, são o exemplo disso, voltei ao ano 1989, Ermesinde, pastelaria Londrina, ai tão bom.
Já o disse aqui muitas vezes, o dinheiro na altura não  abundava, mas fui muito feliz, entre a mesada que recebia para ir tomar um café com as amigas, muitas das vezes já nao chegava para comprar
por 50 ou 60 Escudos um pastel, então a escolha era uma Broa de mel, custavam apenas 15 Escudos, ( hoje já sei o porquê de serem tão baratas), eram grandes, saciavam e eram tão docinhas.
Até hoje, sempre que ia de férias, acabava por comprar uma para matar saudades, sabem que mais ….a partir de hoje, mato saudades quando quero, pois a Bimby faz.

Muito obrigada querida Marta Batista, por me teres facultado a receita, são deliciosas.

Deliciem-se!

Ingredientes :

600 gr de restos de bolos (SEM CREMES), utilizei, restos de pão de ló de margaride, bolo teixeira, e bolo mármore. Sempre que me sobra bolo, que já ninguém vai comer, opto por congelar, vou juntando e depois saem estas delícias
60 gr de miolo de noz
50 gr de amêndoa com ou sem pele é indiferente
50 gr de pepitas de chocolate
1 colher de chá bem cheia de canela
2 colheres de chá de cacau
125 gr de mel de boa qualidade
erva doce a gosto (eu não coloquei)

Preparação:

▪︎Coloque os bolos em pedaços no copo e programe 10 seg/vel 9.
▪︎Junte as nozes, a amêndoa , as pepitas de chocolate, canela, mel, cacau e programe 1 min / vel 8, mexa com a ajuda da espátula através do bocal.
▪︎Retire e forme as broas (veja as fotos).
▪︎Leve ao forno pré aquecido, sem ventilação a 160° por cerca de 20 minutos.
▪︎Polvilhe com açúcar em pó (fiz na Bimby)

                                                                    Passo a passo

Croquetes de alheira

Já andava para experimentar à algum tempo,como adoro croquetes e adoro alheira, foi dia de bimbar um belo croquete para servir como entrada. Fiz simples e alguns recheei com queijo Terra Nostra, também fica muito bem, com queijo Mozzarella. Deliciem-se!

Ingredientes:

2 alheiras de qualidade (utilizei de caça)
1 ovo grande
50 gr de cebola
Salsa q.b
Pão ralado q.b
Sal e pimenta q.b
Queijo para rechear


 Para panar:

 1 ovo
 Farinha q.b
 Pão ralado q.b


Preparação:

 ▪︎Coloque a cebola em pedaços no copo e programe 5 seg/vel 5.
 ▪︎Junte as alheiras em pedaços sem pele, o ovo, a salsa e programe 10 seg/ vel 8.
 ▪︎Retire, coloque num recipiente, verifique o tempero.
 ▪︎Comece a moldar as bolinhas, se a massa estiver muito pegajosa, junte 1 ou 2 colheres de sopa de pão ralado e envolva com as mãos.
 ▪︎Passe as bolinhas por farinha, ovo batido e pão ralado, frite em óleo abundante.
 ▪︎Pode ainda rechear com cubinhos de queijo se gostar.

Buttercream - Topping para bolos

Mais uma receitinha alemã,  de todas as que experimentei, foi esta a que mais me convenceu, deixo aqui a receita para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

▪︎200 gr de açúcar em pó (fiz na Bimby)
▪︎200 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
▪︎10 a 15 gr de leite

Preparação:


1• Coloque no copo o açúcar,  manteiga em pedaços,  o leite e programe 1 min / vel 4.

2• Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.

3• Programe de novo 20 seg/ vel 4.

4• Coloque a borboleta e programe 1 min / vel 3.

Retire e use a seu gosto.

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Receita do bolo completo:

Massa do bolo
https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/bolo-tipo-pao-de-lo/3u17lnmy-c32d3-286943-cfcd2-qpwx0hym

Recheio (apenas o recheio)
https://bimbyworld.com/red-velvet.bimby

Cobertura
https://bimbyworld.com/ganache-de-chocolate.bimby

Patê de queijo de cabra (Feta)

Olá, olá, este foi o patê que escolhi para fazer nas minhas demonstrações por terras germânicas , é um patê muito versátil, pois além de dar para barrar no pão, também é uma boa opção para acompanhar com carnes grelhadas e com batata a murro, tem feito muito furor entre as famílias portuguesas, e cá em casa já somos fãs.
Deliciem-se!

Ingredientes:

200 gr de queijo de cabra (Feta)
250 gr de queijo tipo Philadelphia (fiz na Bimby)
1 dente de alho
1 raminho de folhas de salsa (uma mão cheia)

Preparação:

1• Coloque no copo o dente de alho, a salsa, e programe 3 seg / vel 8.
2• Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
3• Junte o queijo Feta em pedaços e programe 5 seg / vel 4.
4• Junte o queijo fresco "tipo philadelphia" e programe 10 a 20 seg na vel 4.

(Se gostar ainda mais cremoso, coloque mais um pouco de queijo fresco, e programe mais uns segundos na vel 4)

Queijo tipo "Philadelphia"

Ora então,  uma receita muito apreciada por terras germânicas,  pois os alemães não passam sem o seu queijo de barrar ao pequeno almoço,  e até nos almoços utilizam muito ao juntar umas ervas aromáticas e acompanham com carne grelhada e batata a murro.
Bom, eu cá em casa, também já sou fã,  esta receita dá sensivelmente 3 recipientes com 300ml cada um, eu opto por congelar e sempre que começa a acabar é só tirar do descongelador.
Se não colocarmos sal, também é uma boa opção , para quem faz Cheesecake .

Ingredientes:

250 gr de manteiga à temperatura ambiente
500 gr de quark
200 gr de natas azedas ou sour cream
1/2 colher de chá de sal

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 6 min/ 70°/ vel 4.

Retire para 1 ou mais recipientes, (eu coloco em 3 de 300 ml cada).
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Carne de vaca estufada com vinho tinto

Mais uma receita muito apreciada cá em casa, carne de vaca estufada.
É uma receita super simples, pois uma vez que a carne demora cerca de 35 minutos a estufar, dá-me oportunidade de ir fazendo outras coisas, enquanto o jantar se faz praticamente sozinho, além disso, é uma boa maneira de limpar o frigorífico dos legumes que já estão meio esquecidos.
Quem vai querer experimentar?

Ingredientes:

50 gr de cebola
1 dente de alho
30 gr de azeite
1 folha de loureiro
150 gr de vinho tinto
500 gr de vaca para estufar
220 gr de arroz vaporizado
1 knorr de carne
250 gr de brócolos (pode optar por juntar os legumes que mais gosta, couve, ou cogumelos, ou feijão verde, etc)
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b
700 gr de água

Preparação:

1• Coloque a cebola aos quartos no copo, o alho, o azeite e programe 5 seg/vel 5.
2• Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo, e programe 5 min/ varoma/ vel 1.
3• Junte a carne de vaca cortada em cubos, o vinho, a folha de  loureiro, a salsa, o knorr, 200 gr de água, sal, pimenta e programe 30 min/ 100°/ vel colher/ inversa.
4• Verifique se a carne já está minimamente tenra, caso necessário deixe cozer mais um pouco.
5• Junte o arroz, os legumes que escolheu, neste caso coloquei brócolos (os meus eram congelados).
Acrescente mais 500 gr de água, verifique o tempero e programe 25 min/100°/ vel colher/inversa.

Bom apetite!

Arroz frito à moda da susy

Olá pessoal Bimbólico, este arroz já estava prometido à muito tempo, hoje fez-se luz, e lá fui eu de novo para de volta da Bimby.
Saiu magnífico, era isto mesmo que eu pretendia, mas deixemo-nos de conversa fiada e vamos à receita.

Ingredientes:

250 gr de arroz carolino (Pato Real)
30 gr de Azeite
1 dente de alho grande
100 gr de cenoura (opcional)
20 gr de chouriça (opcional)
1200 gr de água
Sal q.b

Preparação:

1• Coloque no copo o azeite e o alho cortado em lâminas.
Programe 3 min/ 120°/ vel colher.
2• Retire o alho.
Coloque o arroz, a cenoura, a chouriça e algum sal.
Programe 5 min/ 100°/ vel 1/ inversa.
3• Coloque o cesto sobre um prato.
Retire o arroz "frito" do copo e coloque no cesto.
4• Coloque no copo as 1,200gr de água, e um pouco de sal, coloque o cesto com o arroz e programe 20 min/ 100°/ vel 2,5.
5• Verifique se o arroz está cozido, se necessário coloque mais 3 a 4 min, 100°/ vel 2,5.