Queijo tipo "Philadelphia"

Ora então,  uma receita muito apreciada por terras germânicas,  pois os alemães não passam sem o seu queijo de barrar ao pequeno almoço,  e até nos almoços utilizam muito ao juntar umas ervas aromáticas e acompanham com carne grelhada e batata a murro.
Bom, eu cá em casa, também já sou fã,  esta receita dá sensivelmente 3 recipientes com 300ml cada um, eu opto por congelar e sempre que começa a acabar é só tirar do descongelador.
Se não colocarmos sal, também é uma boa opção , para quem faz Cheesecake .

Ingredientes:

250 gr de manteiga à temperatura ambiente
500 gr de quark
200 gr de natas azedas ou sour cream
1/2 colher de chá de sal

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 6 min/ 70°/ vel 4.

Retire para 1 ou mais recipientes, (eu coloco em 3 de 300 ml cada).
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Carne de vaca estufada com vinho tinto

Mais uma receita muito apreciada cá em casa, carne de vaca estufada.
É uma receita super simples, pois uma vez que a carne demora cerca de 35 minutos a estufar, dá-me oportunidade de ir fazendo outras coisas, enquanto o jantar se faz praticamente sozinho, além disso, é uma boa maneira de limpar o frigorífico dos legumes que já estão meio esquecidos.
Quem vai querer experimentar?

Ingredientes:

50 gr de cebola
1 dente de alho
30 gr de azeite
1 folha de loureiro
150 gr de vinho tinto
500 gr de vaca para estufar
220 gr de arroz vaporizado
1 knorr de carne
250 gr de brócolos (pode optar por juntar os legumes que mais gosta, couve, ou cogumelos, ou feijão verde, etc)
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b
700 gr de água

Preparação:

1• Coloque a cebola aos quartos no copo, o alho, o azeite e programe 5 seg/vel 5.
2• Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo, e programe 5 min/ varoma/ vel 1.
3• Junte a carne de vaca cortada em cubos, o vinho, a folha de  loureiro, a salsa, o knorr, 200 gr de água, sal, pimenta e programe 30 min/ 100°/ vel colher/ inversa.
4• Verifique se a carne já está minimamente tenra, caso necessário deixe cozer mais um pouco.
5• Junte o arroz, os legumes que escolheu, neste caso coloquei brócolos (os meus eram congelados).
Acrescente mais 500 gr de água, verifique o tempero e programe 25 min/100°/ vel colher/inversa.

Bom apetite!

Arroz frito à moda da susy

Olá pessoal Bimbólico, este arroz já estava prometido à muito tempo, hoje fez-se luz, e lá fui eu de novo para de volta da Bimby.
Saiu magnífico, era isto mesmo que eu pretendia, mas deixemo-nos de conversa fiada e vamos à receita.

Ingredientes:

250 gr de arroz carolino (Pato Real)
30 gr de Azeite
1 dente de alho grande
100 gr de cenoura (opcional)
20 gr de chouriça (opcional)
1200 gr de água
Sal q.b

Preparação:

1• Coloque no copo o azeite e o alho cortado em lâminas.
Programe 3 min/ 120°/ vel colher.
2• Retire o alho.
Coloque o arroz, a cenoura, a chouriça e algum sal.
Programe 5 min/ 100°/ vel 1/ inversa.
3• Coloque o cesto sobre um prato.
Retire o arroz "frito" do copo e coloque no cesto.
4• Coloque no copo as 1,200gr de água, e um pouco de sal, coloque o cesto com o arroz e programe 20 min/ 100°/ vel 2,5.
5• Verifique se o arroz está cozido, se necessário coloque mais 3 a 4 min, 100°/ vel 2,5.

Vitela estufada à moda da Susy

Não é uma receita nova, pois quem por aqui anda, sabe que este é um prato muito apreciado cá em casa.
Desta vez só alterei a carne, pois utilizei vitela, em vez de porco.
Vamos à receita?

Ingredientes:

50 gr de cebola
1 dente de alho
30 gr de azeite
400 gr de vitela para estufar
300 gr de batata branca
120 gr de massa esparguete ( utilizei marca Barilla)
100 gr de cenoura
100 gr de ervilhas (utilizei congelada)
200 gr de vinho branco
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
20 gr de chouriça
1 folha de loureiro
1 raminho de salsa
1 Knorr de carne
Sal e pimenta q.b
Água q.b

Preparação:

1•Coloque no copo a cebola aos quartos, alho, azeite e programe 5 seg / vel 5.
Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo e programe 5 min/ 100°/ vel 1.
2• Junte a vitela aos cubos, o vinho, chouriça, 300 gr de água,  knorr, salsa, tomate concentrado, loureiro, sal e pimenta, e programe 30 min/ 100°/ vel colher/inversa.
3• Verifique se a carne já está tenrra, coloque as batatas aos cubos, o esparguete partido em bocados pequenos, a cenoura em rodelas muito finas,  as ervilhas, e junte água quente até à marca que indica 1,5l no copo (é o terceiro traço a contar de baixo).
Envolva bem com a ajuda da espátula,  verifique o tempero e programe 20 min/ 100°/ vel colher/ inversa.

Bom apetite!

Esta receita dá para 2 pessoas que comam bem.

Bolo Solero

Olá, olá, a caminho do verão que tal uma sobremesa diferente? Leve, fresca e com muito sabor.
Muito fácil de fazer, na Bimby apenas 4 minutos, o problema são mesmo os ingredientes,  aqui na Alemanha encontram-se em qualquer supermercado, em Portugal infelizmente já não é  assim, por isso o pessoal aí, terá que ver se encontra o mais parecido possível aos que utilizei.

Deliciem-se!

Para quem encontrou no Jumbo o pó para pudim da marca JELLO, veja por favor a quantidade a colocar!!!!

(Esta receita foi tirada dum site alemão, o link encontra-se mais abaixo, para quem quiser visitar o blogue com a receita original em alemão)

Ingredientes:

Massa:

220 gr de farinha tipo 55
170 gr de açúcar mascavado
50 gr de óleo
1 colher de chá de pasta de baunilha OU um pacote de açúcar baunilha (8gr)
1 colher de chá de fermento
250 gr água com gás (tipo carvalhelhos)

Recheio:

800 gr de natas frescas para bater (utilizei as do Lidl)
3 pacotes de pó de baunilha para pudim Dr. Oekter (sem ser os de levar ao lume).
50 gr de açúcar

 *SE UTILIZAR EM PORTUGAL O PÓ DA MARCA JELLO, COLOQUE 3 SAQUETAS (NAO POSSO GARANTIR QUE FUNCIONE, POIS APENAS EXPERIMENTEI COM O PÓ PARA PUDIM VENDIDO NA ALEMANHA DA MARCA DR. OEKTER)


Topping:

400 gr de sumo ou néctar de maracujá (o mais natural possível )
3 pacotes de pó de baunilha para pudim Dr. Oekter (sem ser os de levar ao lume)

Preparação:

1• Coloque no copo todos os ingredientes da massa e programe 10 seg/ vel 4.

2• Retire, e coloque o preparado numa forma com aro amovível com cerca de 26 cm de diâmetro, forrada no fundo, com papel vegetal.

3• Leve ao forno pré aquecido a 160° graus, por cerca de 40 a 45 minutos.

4• Lave o copo, seque bem seco e leve ao frigorífico por cerca de 15 a 20 minutos.

5• Coloque no copo as natas bem frias, açúcar e os 3 pacotes do Dr. Oekter, e programe 10 a 20 seg / vel 10.

6• Retire para um recipiente e reserve.

7• Assim que o bolo esteja pronto, retire do forno,retire o aro para o bolo arrefecer mais rápido.
Com o bolo FRIO coloque novamente o aro, e coloque o preparado reservado.
Espalhe bem com a ajuda de uma espátula.

8• Coloque o bolo no frio, enquanto prepara o Topping.
Coloque no copo o sumo de maracujá, as 3 saquetas de pó  do Dr. Oekter e programe 3 min/ vel 3,5.

9• Coloque o preparado sobre as natas, e espalhe bem.

10• Leve ao frio, pelo menos por cerca de 5 horas , para solidificar melhor.

Sirva bem fresco.

                                                                    Passo a passo

OU EM PORTUGAL DESTA MARCA DEVE ENCONTRAR NO JUMBO

Receita original aqui:

https://www.mix-dich-gluecklich.de/2017/04/23/solero-torte-der-knaller-auf-dem-kuchenbuffet/

Trouxas recheadas com carne

De novo à infância, de novo a Portugal.
Durante muitos anos o meu Pai foi distribuidor de bebidas na zona do Porto, Póvoa de Varzim,  Matosinhos, e claro está, corríamos tudo que era mercearias, restaurantes,  cafés, e tascas.
 Sempre que tinha férias da escola, tinha que acompanhar os meus pais, eu detestava, pois queria era ficar em casa,  ir à praia, mas mais duas mãos, era uma ajuda.
Estas Trouxas levam-me a esses tempos, levam-me à Cordoaria à 30 anos atrás,  lá existiam muitas "tascas", e quando digo tascas eram mesmo tascas, cheiro a vinho,  homens de certa idade ao balcão, não era um sítio que gostasse de entrar,  mas os petiscos...esses eram de comer e chorar por mais.
Numa dessas tascas tinha uma pequena montra ao balcão e lá saltavam à vista, iscas, pataniscas, escalopes, sandes de presunto, e as famosas Trouxas, ficaram-me na memória de tão boas que eram, lembro-me de  uma senhora de idade, muito simpática,  que sempre que me via, dizia que eu era a cara do meu Pai, ia à cozinha e fritava de propósito para mim, a frase dela era sempre a mesma quando vinha da cozinha  "pega filha, come com cuidado que está quente".
Hoje tentei reproduzir o sabor, não são iguais...mas as memórias vieram todas ao de cima, ao trincar a "Trouxa".

Recheio:
 podem utilizar o recheio dos rissóis, ou restos de carnes assadas ou estufadas, convém é estar com bastante sabor.

http://susybimbolica.blogspot.com/2018/02/rissois-de-carne-moda-da-susy.html?m=1

Batatas sem casca, cerca de 750 gr para 250 gr de carne.
Rendeu 12 Trouxas de tamanho médio

Colocar no copo 1.l de água, colocar o cesto com as batatas cortadas em pedaços pequenos, salpicar com sal e programar 30 min/ 100°/ vel 2,5.
Tirar as batatas para uma  travessa e com ajuda de um garfo, reduzir a batata a puré. Deixe arrefecer.
Coloque num recipiente, tempere com sal, junte 1 ovo, um pouco de manteiga derretida e farinha, vá amassando com as mãos e juntando farinha, até sentir que a massa já não cola às mãos.
Recheie com a carne, passe as bolas por ovo e pão ralado e leve a fritar em óleo bem quente.
Sirva quentes ou frias.