Arroz de marisco dos pobres á moda da Susy

Ora então meninas e meninos,  aqui vos deixo a minha receita de arroz de marisco, pobrezinho de facto,  mas acessível a todas as carteiras.
Aqui na Alemanha não se encontra marisco fresco ao virar da esquina, e quando se encontra, é fujir do preço,  resultado tive que encontrar uma alternativa para termos pelo menos algo de parecido e que se ajuste a todas as carteiras.
Muito simples, muito económico e muiiiiiito saboroso!!!
Palavras para quê, deliciem-se!

Ingredientes :

75 gr de cebola
1 dente de alho
50 gr de azeite
2 knorrs de marisco
Concentrado de tomate ou polpa de tomate q.b ( eu prefiro o concentrado )
500 gr de  mistura de marisco
300 gr de miolo de camarão ( grandinho para depois de cozer, não ficarem miniaturas )
12 delíciasdo mar
120 gr de vinho branco
250 gr de arroz vaporizado  ( para ficar soltinho )
1000 gr água
Sal e pimenta q.b
Piri-piri q.b
Salsa q.b


Preparação :

Coloque a cebola aos quartos , o alho e o azeite no copo e programe 5 seg/ vel 5.
Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo e programe 5 min/ varoma / vel 1.
Coloque a mistura de marisco, o miolo de camarão ( previamente descongelados ),no copo, o vinho branco,  knorr, o concentrado de tomate,  salsa a gosto, um pouco de sal e piri-piri e programe 10 min/ 100°/ vel colher /inversa.
Agora acrescente a água, o arroz, envolva com a espátula e programe 18 min/100°/ vel colher / inversa.
Retifique o tempero e junte as delícias partidas aos bocados.
Programe mais 2,5 min/ 100°/vel colher / inversa.
Sirva polvilhado com salsa fresca picada.

Esta receita dá  para 3 a 4 pessoas ( dependendo do que cada um come ), servi como entrada uma salada de tomate, com muslitos panados.

Bom apetite!

                                                                 Passo a passo

Entrada

Salmão com molho de mostarda

Esta é uma de muitas receitas, confeccionadas aqui na Alemanha, da qual gostámos muito cá em casa, confesso que não sou muito dada a molhos, mas este surpreendeu-nos pela positiva, e é uma maneira de comermos qualquer tipo de peixe de uma maneira mais saudável. 

É um molho de sabor intenso, muito cremoso e que liga na perfeição com o salmão!

Desejo-vos bom apetite.



Ingredientes:           

1 cebola média 

1 dente de alho 

20 gr de azeite 

1200 gr de água 

2 knorr de legumes ou de peixe ( opcional )

250 gr de arroz vaporizado ou

750gr de batatas aos cubos

500 gr de legumes variados  ( brócolos,  couve flor, etc ) utilizei congelados do Lidl

600 - 800 gr de filetes de peixe (salmão, pescada etc)

Sal e pimenta q.b

Sumo de limão q.b

Salsa fresca (opcional)

Molho:

2 colheres de sopa de farinha 

100 gr de queijo fresco tipo Philadelphia  ( fiz na Bimby )

1 colher de sopa ( bem cheia ) de mostarda 

Salsa a gosto

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Tempere os filetes com um pouco de sumo de limão, sal, pimenta e reserve.

Coloque a cebola, alho e o azeite no copo e programe 5 seg/vel 5.

Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo e programe 2,5 min / 120° / vel 1.

Junte a água e os knorrs, coloque o cesto com as batatas ou o arroz.

Coloque a varoma com os legumes.

Pincele o tabuleiro com um pouco de azeite e coloque o peixe, sobreponha sobre a Varoma, tape com a tampa e programe 25 min/ Varoma /vel 1.

No final do tempo, retire as batatas ou o arroz, os legumes, o peixe e reserve para se manter quente ( opto sempre por colocar numa assadeira, e coloco no forno a 100 °, tapado com papel de alumínio para se manter tudo quentinho até à hora de servir).

Retire para um recipiente alto, o liquido que restou da cozedura, ligue a balança e coloque no copo 400 gr desse mesmo líquido.            

Junte a farinha, o queijo fresco, mostarda, salsa, e se necessário sal e pimenta.

Programe 5 seg / vel 5 para misturar os ingredientes.

Agora programe 3,5 min/ 100°/ vel 2.

Rectifique os temperos , feche o copo e programe 10 seg / vel 8.

Sirva o molho por cima dos legumes, batatas e do peixe.

                                                                  Passo a passo

                                                                                                                

Rissóis de carne à moda da Susy

 Olá pessoal, ora então quem nao gosta de um bom rissolinho?
Eu adoro, só nao faço muitas vezes por ter que se fritar, e sim eu sei que já se pode fazer alguns no forno ou na Actifry, mas rissol, que é rissol é frito, e como não comemos todos os dias, aqui vos deixo a minha receita, sou eu que compro a carne e que a preparo para o recheio, não sou muito amiga da carne picada de compra, para os rissóis, pois a meu ver ficam muito gordurosos, e se já vamos fritar para quê comer gordura no recheio quando não é necessário.
Bom bla, bla que chegasse, aqui fica a receita, espero que gostem!

Ingredientes :

Recheio :

1 cebola média
2 dentes de alho
40 gr de azeite
500 gr de carne de vaca em pedaços pequenos
100 gr de chouriçade colorau
100 gr de chouriça de vinho
120 gr de vinho branco
1 folha de loureiro
2 knorrs de carne
2 colheres de sopa de farinha
Salsa q.b
Sal e pimenta a gosto

Massa:

500 gr de farinha tipo 55 ( Alemanha 405 )
500 gr de água
60 gr de manteiga
10 gr de azeite
1 pitada de sal


Preparação :

Coloque a cebola aos quartos no copo, os alhos e o azeite e programe 5 seg/ vel 5.
De seguida programe 5 min/ 120°/ vel 1.
Junte a carne, as chouriças às rodelas,  vinho, knorr, salsa, loureiro,  e programe 35 min/ 100° / vel colher / inversa.
Ao fim desse tempo retire  folha de loureiro,  escoa para um recipiente o molho, e programe só com a carne 10 seg/ vel 5.
Pese 200 gr de molho e junte 2 colheres de sopa de farinha,  mexa bem até ficar sem grumos.
Junte o preparado à carne, envolva um pouco com a espátula, e programe 15 seg / vel 7.
Retire e reserve.

Massa:

Deite no copo a água,  manteiga, azeite, e o sal e programe 5 min/ 100°/ vel 1.
Junte a farinha de uma só vez e programe 40 seg/ vel 4.
Retire e amasse bem para formar uma bola lisinha.
Comece a preparar os rissóis.
Veja as fotos do passo a passo.

                                                                   Passo a passo

Feveras com Tagliatelle e molho de vinho branco

Hoje trago-vos de novo uma receitinha alemã, que cá em casa adorámos e daí eu ter decidido traduzir e colocar no blogue.

Não é dos mais rápidos de fazer mas o resultado final, vale bem o tempo de espera.

Deliciem-se!

Ingredientes :

700 gr de feveras 

300 gr de Tagliatelle ou outro tipo de massa ( utilizei da marca Barilla )

300 gr de brócolos 

300 gr de cogumelos frescos 

1500 gr água 

Sal q.b

Um fio de azeite

Molho:

1 cebola média 

25 gr de manteiga ou margarina

15 gr de concentrado de tomate 

250 gr de natas para cozinhar

125 gr de água 

125 gr de vinho branco

25 gr de farinha

1 knorrs de frango  ( opcional )

3 colheres de sopa de molho de soja

0,5 colher de chá de colorau

Pimenta q.b

Sal a gosto

Umas gotas de sumo de limão 

Preparação :

Tempere as feveras com sal e pimenta, reserve.

Coloque no copo a água, sal, coloque a varoma com os brócolos e os cogumelos e programe 10 min / varoma / vel 1.

Deite no copo a massa, o fio de azeite, coloque de novo a varoma e programe 15 min/ varoma / vel 1/ inversa ( pode variar consoante a marca de massa que utilizar ).

Escorra a massa, retire e reserve, ( coloquei a massa e os legumes no forno  numa assadeira a 100° e tapei com uma folha de papel de alumínio ).

Frite ou grelhe as feveras e reserve no forno para não esfriarem.

Sem lavar o copo, comece a preparar o molho.

Deite a cebola no copo e programe 10 seg/ vel 5.

Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo, e junte o concentrado de tomate,  manteiga, e programe 3 min / 100°/ vel 2.

Junte as natas, água,  vinho, farinha, molho de soja, knorr, sal, pimenta, gotas de limão, programe 8 min/ 100°/ vel 2.

Prove e verifique o tempero, se estiver ao seu gosto, programe 1 min / vel 10.

Sirva por cima da carne e da massa.

Bom apetite!

                                                                 Passo a passo

Bolo de iogurte

Este bolinho é um clássico cá em casa, e de tão simples que é, nunca me ocorreu colocar aqui a receita, pois pensava eu, que toda a gente tinha uma receita de bolo de iogurte.
Bom, enganei-me e como houve vários pedidos, aqui está a receitinha.

Ingredientes:

250 gr de iogurte de sabor com ou sem pedaços ( eu opto sempre pelo sabor de ananás )
250 gr de açúcar
4 ovos
130 gr de óleo
350 gr de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento


Preparação:

Ligue o forno a 180° sem ventilação.
Coloque no copo o iogurte, ovos e o açúcar e programe 2 min/ vel 4.
Junte o óleo e programe 1min/ vel 4.
Junte a farinha e o fermento e programe 1,30 min/ vel 4.
Deite o preparado numa forma previamente untada com margarina e um pouco farinha e leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito, e se este sair seco, retire o bolo do forno.
Deixe arrefece um pouco e desenforme.
Se gostar polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite!

Caldo verde á moda da Susy

Hoje deixo ficar aqui um clássico da comida portuguesa, o famoso caldo verde.
Já o faço à muitos anos na Bimby mas logo de início alterei a receita, pois para o meu gosto, tinha couve a mais, e batata a menos, não gosto dele líquido, mas sim bem cremoso, e como gostos não se discutem, cada um come como gosta.
Experimentem e digam de vossa justiça!



Ingredientes :

500 gr de batata
100 gr de cebola
1 dente de alho
1000 gr de água
220 gr de couve para caldo verde ( utilizei da congelada )
8 rodelas de chouriça
25 gr de azeite
Sal q.b

Preparação :

Coloque no copo as batatas partidas em cubos pequenos, a cebola aos quartos, o alho a água e o sal.
Na varoma coloque a couve e as rodelas de chouriça.
Programe 25 min/ Varoma / vel 1.

Retire a Varoma e reserve.

 Deite 2 rodelas de chouriça no copo, COLOQUE A TAMPA COM O COPO DE MEDIDA e programe 1 min/ progressivamente na vel 3/ 5/ 7.
Prove de sabor para ver se necessita de mais sal.
Junte as couves, a restante chouriça  ( 6 rodelas ), o azeite e programe 2 min/ 100°/ vel 1.
Sirva de imediato com um fio de azeite ou com um pouco de vinho tinto.