Pão de forma -receita alemã-

Hoje foi dia de experimentar mais uma receita alemã, e posso dizer que gostei muito do resultado, não fica igual ao nosso, mas para fazer umas belas torradas, adorei o resultado.
Crocante por fora e fofinho por dentro.
Experimentem!

Ingredientes:

750 gr de farinha tipo 65
2 colheres de chá de sal
40 gr de fermento de padeiro fresco
50 gr de azeite
250 gr de leite
200 gr de água


Preparação :

Comece por colocar papel vegetal em 2 formas de bolo inglês  ( rectangulares )

Deite no copo a farinha, sal, fermento, azeite, leite, água e programe 3 min / vel espiga ( não saia da beira da Bimby,  durante este processo, pois ela ao trepidar pode-se deslocar ).

Retire a massa do copo, os restinhos de massa que ficou agarrada á lâmina,( retiro sempre colocando de novo o copo na Bimby e dando uns golpes de turbo ).

Forme um rolo com a massa e corte o rolo em duas partes iguais.
Coloque um rolo em cada forma, tape com um pano e deixe levedar num local morno por cerca de uma hora.

Aqueça o forno a 220° (sem ventilação).

Ao fim de 1 hora sensivelmente, faça uns cortes (opcional), e pincele cuidadosamente com água.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos, tenha em atenção que se ao fim de 15 minutos o pão já estiver tostado, tape com papel de alumínio, para continuar a cozer sem tostar mais.

Retire e deixe o pão arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite.

Risotto com carne picada

Olá, olá, hoje de novo uma receita do cookidoo alemão que experimentei e adorei.
O marido diz que é apenas um arroz empapado, mas como ele não vai com o Risotto não é de admirar.
Seja como for, gostos não se discutem, e por isso, para todos os apreciadores aqui fica a receita.
Espero que gostem!

Ingredientes :

100 gr de queijo parmesão
2 colheres de sopa de azeite
1 cenoura média
1 cebola doce
250 gr de carne de vaca picada
250 gr de arroz próprio para Risotto
650 gr de água
1 knorr de carne ou legumes ( opcional )
Ervas aromáticas secas a gosto  ( manjericão, oregãos )
300 gr de polpa de tomate
1 folha de loureiro
15 gr de manteiga ou margarina líquida ( própria para cozinhar )
Sal e pimenta q.b


Preparação :

Coloque o queijo parmesão em pedaços no copo e programe 10 seg/ vel 10.
(saltei este passo, pois comprei já relado)
Lave o copo, para o próximo passo, pois senão corre o risco de o risotto "agarrar"ao copo.

Coloque a carne no copo, sal, pimenta, ervas aromáticas e 1 colher de sopa de azeite, e programe 4,5 min / 120°/ vel colher/ inversa.
Retire e reserve num sítio que não deixe esfriar muito.

Coloque agora a cebola, a cenoura, e programe 3 seg/ vel 5.
Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
Junte 1 colher de sopa de azeite e progame 2 min/ 120°/ vel 1.
Deite o arroz no copo e programe 3 min / 100°/ vel 1.
Junte a água, o loureiro, a polpa de tomate, o knorr, sal e pimenta a gosto, envolva tudo muito bem com a espátula ( vá até ao fundo do copo para "descolar" bem o arroz ) e programe 22 min/ 100°/ vel colher / inversa.

Junte a carne picada, 30 gr de queijo parmesão e as 15 gr de manteiga e envolva tudo muito bem com a espátula.

Sirva de imediato, com o resto do queijo parmesão.

Arroz de cenoura

Olá pessoal, depois de uma longa ausência, cá estou eu de volta.
Hoje a receita é muito antiguinha, (livro base da Bimby 31) mas é uma verdadeira delícia, um arroz de cenoura, que serve de acompanhamento para pratos de peixe ou carne, neste caso serviu para acompanhar um bacalhau frito e o marido deliciou-se!

(Como a receita rende bastante, e  de momento só o marido é que come arroz cá em casa, optei por congelar o que sobrou em doses individuais, assim durante a semana quando há menos tempo, basta aquecer uma saca de arroz, grelhar uma costeleta e o jantar está pronto.)

Bom apetite!

                                                                                                                           

Ingredientes:

1 cebola média
1 dente de alho
150 gr de cenoura (já descascada)
40 gr de azeite
300 gr de arroz vaporizado
1200 gr de água
2 knorrs para arroz
Sal


Preparação :

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e programe 5 seg/ vel 5.
Programe 5 min / varoma / vel 1.
Retire o preparado e coloque no cesto, reserve.
Sem lavar o copo, pese os 1200 gr de água, junte os knorrs e o sal.
Coloque o cesto no copo  (onde reservou o refogado de cenoura),  pese o arroz e envolva bem com  ajuda da espátula.
Programe 20 min / 100° / vel 3.
Retire o cesto e deite o arroz numa travessa.
Polvilhe com salsa, se gostar!

                                                                 Passo a passo

Croissants da Susy (versão dorminhocas)

Olá pessoal, hoje, ou melhor ontem, resolvi testar a receita dos Croissants mas numa versão para dorminhocas.
Sim porque comer uns Croissants quentinhos pela manhã sabe bem, mas levantar cedo para os fazer é que é um problema.
Bom o resultado está á vista, ficaram deliciosos e super mega fofinhos!
Já ninguém tem desculpa para não ter uns Croissants fresquinhos na mesa do pequeno almoço.
Bom apetite.

Receita original aqui:          

http://susybimbolica.blogspot.de/2015/09/croissants-da-susy.html

E aqui ficam as alterações :

Segui a receita à risca ( com fermento fresco ), MAS APENAS UTILIZEI 10 GR. 

Distribuí os Croissants por dois tabuleiros, para terem espaço entre eles e deixei-os durante a noite ( cerca de 11 horas ) num local fresco e seco, no meu caso coloquei dentro do forno, desligado como é obvio.

 Se por acaso tiverem espaço no frigorifico, também serve, mas convém tapá-los com uma tampa alta, para não colarem quando dobrarem de tamanho. 

No outro dia, pincela-se com muito cuidado com a gema de ovo e o leite  ( ambos à temperatura ambiente ) e levam-se ao forno como diz na receita. 

Para manter os Croissants fofos, depois de frios, coloco numa saca plástica bem fechados.

Outra das opções é congelá-los, e sempre que preciso, tiro da saca e deixo a descongelar dentro de uma saca mais pequena, (nunca ao ar, pois senão ficam secos). Se os quiser de novo quentinhos, pode colocar por alguns minutos no forno a 150° graus ou optar por colocar alguns segundos no microondas. 

Deliciem-se! 

                                                                Passo a passo

                                                                      À noite

                                                                  De manhã

Pastéis de feijão

Olá pessoal, depois de uma pequena pausa, resolvi voltar ao activo com uma guloseima de comer e chorar por mais!
Um belo Pastel de feijão, cá em casa já somos fãs e você do quê que está á espera?

(Esta receita encontra-se no livro "A Bimby Massas e Doces", mas fiz umas pequenas alterações).

Deliciem-se!

Ingredientes :

Massa:

1 gema de ovo
50 gr  de água
170 gr de farinha
1 pitada de sal
60 gr de manteiga

Recheio:

70 gr de miolo de amêndoa sem pele
60 gr de feijão branco (cozido)
50 gr de água
250 gr de açúcar
6 gemas de ovo

Preparação :

Coloque no copo todos os ingredientes da massa e programe 10 seg / vel 4.
Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a amêndoa e programe 10 seg / vel 9.
Baixe com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
Junte o feijão, e programe 6 seg / vel 7.
Retire para um recipiente e reserve.
Coloque no copo o açúcar, a água e programe 5 min / 100°/ vel 2.
Junte o preparado do feijão e amêndoa e programe 15 seg / vel 5.
De seguida programe 2 min / 100° / vel 2.
Retire o copo da base e deixe arrefecer, até o preparado ficar morno (cerca de 15 minutos).
Coloque de novo o copo na Bimby, e programe 30 seg / vel 4, vá juntando as gemas pelo bocal previamente batidas.

Forre as formas com a massa, (deu para 12 unidades) e coloque o recheio.
Leve ao forno pré aquecido a 180° por cerca de 25 min.

Passo a passo 

Bolo de queijo com cobertura de morangos

Deixo-vos aqui uma sugestao para um bolo fresquinho, para as tardes de primavera que aí se adivinham!
A receita do bolo de queijo (Käsekuchen) já se encontra aqui no blogue, e depois é só decorar com os morangos, e cobrir com uma gelatina própria para tartes, aqui na Alemanha há sem cor e vermelha, optei pela vermelha pois assim o bolo fica ainda mais bonito, nao sei se dará com gelatina normal, nunca experimentei, pois esta para tartes solidifica após alguns minutos, (em Portugal penso que há á venda da marca Vahiné).
Experimentem, fica delicioso!

http://susybimbolica.blogspot.de/2015/10/bolo-de-queijo-kasekuchen.html