Arroz de tamboril e camarão

Olá pessoal, depois de uma pausa forçada devido a uma gripe que não me queria largar, estou de volta!

Vamos a isto? Bora lá,  hoje trago-vos um arroz facílimo de fazer e muitooooo saboroso.

Arroz de tamboril, ao qual optei por juntar também uns camarões para dar mais um pouco de sabor.

Deliciem-se!

Ingredientes :

1 kg de tamboril  (medalhões);

60 gr de cebola 

2 dentes de alho 

75 gr de pimento vermelho 

75 gr de pimento verde 

30 gr de azeite 

400 gr de tomate pelado ( utilizei de lata )

2 knorrs de marisco

1 raminho de salsa

70 gr de vinho branco 

300 gr de arroz vaporizado 

850 gr de água  (de cozer o tamboril)

8 a 10 camarões com casca (já cozidos)

Pimenta 

Salsa fresca para polvilhar 

Preparação :

Primeiro coloque o peixe numa panela com água e um pouco de sal e leve ao lume por cerca de 15 min. Retire o peixe da água e reserve.

Coloque no copo a cebola, o pimento, os alhos e o azeite e programe 5 seg / vel 5.

Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo e programe 5 min / 100° / vel 1.

Junte o tomate pelado e programe 5 min / 100° / vel colher /  inversa.

Deite os knorrs,  o raminho de salsa, vinho, arroz e 850 gr de água (da cozedura do peixe), envolva com a espátula e programe 15 min / 100° / vel colher/ inversa.

Junte o peixe e os camarões envolva cuidadosamente e programe 5 min/ 100° / vel colher / inversa.

Sirva polvilhado com salsa picada a gosto.

Bom apetite!

Muffins italianos

Olá gente linda, hoje trago-vos uma receita super simples de uns Muffins italianos  que são uma delícia!
A receita tirei  de um blogue alemão, depois de uma pequena pesquisa, pois cá em casa apetecia-nos alguma coisa doce, mas que não fosse muito elaborada e esta receita chamou-me a atenção, deitei mãos á obra e eis o resultado.
Quem quer experimentar?

Ingredientes:

Creme:

1 ovo
500gr de leite
120gr de açúcar
60gr de farinha

Bolo:

200gr de açúcar
Casca de um limão ou laranja
100gr de leite
4 ovos
130gr de óleo girassol
300gr de farinha
1 colher de chá de fermento



Preparação:

Coloque todos os ingrediente do creme no copo e programe 8 min / 90° / vel 4.
Retire e reserve.

Lave o copo e seque-o bem.
Coloque o açúcar e a casca no copo e programe 5 seg / vel 9 .
Junte o leite, ovos, e o óleo e programe 20 seg / vel 4.
Junte a farinha e o fermento e programe 45 seg / vel 6.

Distribua por formas de Muffins ou queques ( não encha por completo pois senão quando for ao forno sai tudo para fora ).

Coloque uma colher de sopa de creme em cada Muffin, e incorpore um pouco para as massas se juntarem.

Leve ao forno pré aquecido a 180° ,por cerca de 25 a 30 minutos ( pode variar consoante a potência do forno ).

Bom apetite!

Bifes enrolados ou " Rinderrouladen "

Olá pessoal, muito bem vindos ao primeiro post de 2017.
Hoje trago-vos uma especialidade alemã, com o nome de Rinderrouladen, traduzido por miúdos, são uns bifes fininhos, e depois são recheados com uns pepinos avinagrados, mostarda, cebola e toucinho fumado, isto tudo dá uma explosão de sabores e o molho então...
Mas como vocês já me conhecem, palavras para quê?
Experimentem!

Ingredientes:

Recheio:

120gr de cebola
80 gr de pepinos avinagrados
200 gr de toucinho fumado em tiras fininhas
20gr de mostarda Dijon
1 pitada de pimenta
8 bifes bem espalmados ( veja as fotos )
Sal
Pimenta
2 colheres de sopa de óleo para fritar
350gr de água

Molho:

40gr de cebola
50gr de cogumelos frescos
10gr de margarina ou manteiga
120gr de legumes ( cenoura, alho francês, aipo )
20gr de tomate concentrado
250gr de vinho tinto
20gr de mostarda Dijon
1 knorr de carne
20gr de farinha
70gr de natas azedas ( foto) ou creme fraiche.

Preparação:

Coloque no copo os pepinos, a cebola, mostarda e uma pitada de pimenta e programe 10 seg/ vel 5.

Retire e reserve

Estenda os bifes ( já devidamente espalmados).
Tempere com um pouco de sal e pimenta e espalhe o preparado sobre os bifes.
Coloque as fatias de toucinho e enrole, como descrito nas fotos, feche com palitos.

Deite as 2 colheres de sopa de óleo,  numa frigideira e leve ao lume brando, coloque os bifes já enrolados, vá virando e deixe ganhar um pouco de cor.
Retire os bifes e coloque-os no cesto ( com um prato por baixo para poder escorrer o molho dos bifes ).
Junte à frigideira os 350 gr de água, deixe até  ferver, retire e reserve.

Sem lavar o copo, deite a cebola e os cogumelos e programe 3 seg/ vel 5.
Empurre para baixo com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
Junte a manteiga e programe 3 min/ varoma/ vel 1.
Corte os legumes em pedaços pequenos, junte o knorr, o vinho tinto, e a água da frigideira, o tomate concentrado e a mostarda.
Coloque os bifes na varoma, aproveite o "sumo" que escorreu dos bifes para o prato e deite no copo.
Programe 55 min / varoma/ vel 1.

Misture num tupperware as 70gr de natas azedas com as 20gr de farinha e mexa bem com um garfo até não ter grumos, reserve.

Retire a varoma e mantenha os bifes quentes.

Comece a preparar o molho, programe 30 seg / vel 3, 5, 7.
Junte ao molho o preparado  ( natas+ farinha) e programe 3 min / 100° / vel 4. Se o molho estiver muito grosso junte 100gr de água e programe mais 2 min/ 100°/ vel 4.

Sirva o molho sobre os bifes, este prato pode acompanhar com batata cozida, arroz branco seco, massa cozida ou " Knödel " esta última é uma especialidade alemã.
Bom apetite!

                    Passo a passo

Hamburger XXl

Olá, olá, mais uma receita para a desgraça!
Este hamburger XXL tem feito muito sucesso aqui na Alemanha, e depois de ter provado, cá em casa ficámos rendidos é simplesmente delicioso!
Nao é um prato para se fazer todos os dias, pois é realmente bastante calórico, mas para um fim de semana entre amigos, quem alinha?
Aqui vos deixo a receita traduzida, deliciem-se!

Ingredientes:

Pão:

500 gr de farinha tipo 65
20 gr de fermento fresco
250 gr de água
1 colher de chá açúcar
2 colheres de chá de sal
4 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 ovo

Recheio:

500 gr de carne picada
1 cebola média
1 dente de alho
sal e pimenta q.b ou 2 colheres de chá de tempero já pronto para hambúrgueres
1 embalagem de bacon ( 10 fatias )
Ketchup q.b
Mostarda alemã q.b
Rodelas de pepino avinagrado tipo Pickles
7 fatias de queijo próprio para sanduíches
Sementes de sésamo q.b
Leite para pincelar

Preparação:

Comece por preparar o pão, coloque no copo a água, o fermento, e o açúcar e programe 3 min / 37° / vel 1.
Junte a farinha, o sal, o óleo, e o ovo e programe 2,30 min / vel espiga.
Retire a massa e coloque-a num Tupperware previamente enfarinhado, tape e deixe levedar por cerca de 2 horas num local morno.

Coloque a cebola e o dente de alho no copo e programe 5 seg / vel 5, retire e reserve.
Frite as fatias de bacon numa sertã anti aderente.
Retire e coloque sobre papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
Na mesma sertã, coloque a carne picada e frite na própria gordura do bacon,  junte a cebola e o alho envolva e deixe fritar até ganhar cor,  tempere ao seu gosto.

Coloque uma folha de papel vegetal no fundo de uma forma para bolos, (forma de fundo removível) e pincele o fundo e os aros com azeite.
Coloque 2/3 da massa e forre o fundo da forma assim como os aros, de seguida coloque por esta ordem os ingredientes, carne picada, ketchup, mostarda, pepino, bacon, e as fatias do queijo.
Estenda o resto da massa, e tape o preparado ( aperte os cantos ) para ficar bem fechado.
Pincele com um pouco de leite e se gostar coloque sementes de sésamo.
Leve ao forno pré aquecido a 180° graus por cerca de 20 a 30 minutos ( pode variar consoante a potência do forno )

                                                                        Passo a passo