Compota tricolor

O europeu está aí á porta, e resolvi seguir a ideia dos meus amigos alemães.
Esta receita é por terras alemãs um verdadeiro sucesso, e agora espero eu, que também seja em Portugal, é facílima de fazer e fica bem em qualquer mesa, e acho que a criançada vai adorar.

Força Portugal!

Ingredientes:

300gr de morangos limpos
300gr de pêssegos limpos ( sem caroço )
300gr de kiwi limpos ( sem pele e sem as partes brancas )
450gr de açúcar próprio para compotas

Preparação:

Coloque o kiwi no copo, 150gr de açúcar e  programe 30seg / vel 10
Empurre com a espátula para baixo o que ficou agarrado ás paredes do copo e programe 10 min / 100° / vel 1, de seguida programe mais 2 min / varoma / vel 1.
Retire e coloque nos copos previamente esterilizados ( veja as fotos, temos que dividir em proporção fara ficar parecido com a bandeira portuguesa ).
Lave o copo e espere cerca de 10 a 15 minutos para começar a preparar a de pêssego.
Coloque os pêssegos cortados em pedaços, 150gr de açúcar e siga os passos já acima mencionados.
Deite com cuidado sobre o kiwi.
Lave o copo e espere de novo cerca de 10 a 15 minutos.
Coloque os morangos os restantes 150gr de açúcar e siga de novo os tempos acima indicados.
Coloque sobre o pêssego, e assim terá a sua compota com as cores de Portugal.
Bom apetite.

Mini pizza

Olá pessoal Bimbólico,  a minha sugestão hoje é para um Snack tipo mini pizzas, que além de deliciosas, são perfeitas para comer à mao, numa noite entre amigos, para assistir a um jogo de futebol, ( uma vez que já não falta muito, para apoiarmos a nossa selecção) .
Esta ideia não é minha, foi tirada de revista Bimby alemã deste mês, e como achei o máximo,  decidi partilhar, e então quem alinha?
Deliciem-se!

Ingredientes :

Massa:

500gr de farinha tipo 65 ( Alemanha 550 )
250gr de água
20gr de fermento fresco
50gr de azeite
1 1/2 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar

("Versão doce com Nutella":

Substitua o sal por 2 colheres de sopa de açúcar )

Recheio :

1 cebola
1 dente de alho
10gr de azeite
80gr de fiambre
90gr de salami
170gr de queijo mozzarella ( comprei queijo ralado )
85gr de tomate concentrado ( tubo )
1/4 colher de chá de açúcar
1 1/2 colher de chá de manjericão seco
1/4 colher de chá de sal
Pimenta
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de leite

Versão vegetariana:

50gr de cebola
1 dente de alho
10gr de azeite
250 a 300 gr de queijo de cabra
200gr de folhas de espinafres frescos
Sal e pimenta q.b


Preparação :

Deite no copo, a farinha, água, fermento, azeite, sal e o açúcar e programe 2 min / vel espiga.
Retire a massa do copo, coloque num recipiente e deixe levedar por cerca de 45 minutos num sitio morno.
Comece a preparar o recheio, coloque no copo, a cebola, o alho e programe 3 seg/ vel 8
Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
Deite o azeite e programe 2min/ 120° / vel 1
Junte o resto dos ingredientes, fiambre, queijo, salami, tomate , manjericão, sal e pimenta e programe 5 seg/ vel 5.

Recheio vegetariano:

Coloque a cebola o alho e o azeite no copo e programe 5 seg / vel 5
Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo, junte as folhas de espinafres e programe 10 min/ 100° / vel 1.
Junte o queijo de cabra e programe 5 seg/ vel 5

Ligue o forno a 200°, e unte com azeite uma forma de tarte ( 28cm )

Entretanto estique a massa numa bancada enfarinhada, deve ficar com cerca de 2mm de espessura.
Com a ajuda de um copo, vá cortando pequenos círculos até não ter mais massa.
( Agora de preferência sigas as fotos ).
Coloque 1 colher de chá de recheio em cada círculo, mas deixe ficar um pouco da massa livre, aperte, dobre e vá colocando na forma .
Misture a gema com o leite, e pincele as mini pizzas.
Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.
Sirva de imediato.

Passo a passo      

Pudim dos 30 minutos

A curiosidade era muita e também tive que experimentar o tão famoso pudim dos 30 minutos, de uma textura leve e macia, posso dizer que fiquei fã.
Quero agradecer á Vera Silva, pela partilha desta receita magnífica.

Deliciem-se!

http://criandocomamorculinaria.blogspot.de/2016/03/pudim-de-30-minutos.html

Bolo russo

Ora então, hoje virei-me para os doces, não que seja o meu forte, mas como houve visitas há que presentear os convidados.
Este bolo já o tinha feito á algum tempo, é muito conhecido aqui na Alemanha, chamam-lhe o " Bolo russo" mas de russo não tem nada, pois as minhas colegas russas nem sequer o conhecem...igual, é delicioso, fácil de fazer e agrada a miúdos e a graúdos.
Experimentem e deliciem-se.

( Para as Bimbólicas a viver na Alemanha, a receita encontra-se no chip alemão " Russische Zupfkuchen" )

Ingredientes:

Massa:

200gr de manteiga ( temperatura ambiente )
150gr de açúcar
350gr de farinha
30gr de cacau em pó para culinária
1 colher de chá de fermento para bolos
1 ovo

Recheio:

180gr de manteiga ( temperatura ambiente )
200gr de açúcar
4 ovos
500gr de quark (magro)
1 colher de chá de açúcar baunilha
1 pacote de pudim de baunilha instantâneo

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus, coloque uma folha de papel vegetal no fundo de uma forma com aro removivél, sem buraco com 26cm.
Deite no copo todos os ingredientes da massa e programe 30 seg / vel 6.
Retire e amasse bem com as mãos ( veja as fotos ), coloque 2/3 da massa na forma e reserve o resto.
Amasse a massa uniformemente na forma e faça um rebordo com cerca de 3 a 4 cm.

Prepare o recheio, deite todos os ingredientes no copo e programe 40 seg/ vel 5.
Deite o preparado na forma.
Com o resto da massa, esfarele e espalhe por cima do bolo.
Leve a cozer ao forno por cerca de 60 a 70 min ( 180° ), eu deixei 60 minutos.
Retire e deixe arrefecer, desenforme com cuidado ( passei uma faca no rebordo, para soltar melhor o bolo ).

Pão fofo da Susy

Ora então, mais uma receita de pão  testada e aprovada que me foi concedida pela minha amiga Marijana!
Este é um pão quase sem côdea, tem muito miolo, mas muito, muito, fofo, é uma massa facílima de trabalhar e uma boa opção para quem não gosta do pão com crosta estaladiça.
Mas melhor do que estar aqui a descrever, o melhor mesmo, é  vocês arregaçarem as mangas e pôrem  a Bimby a trabalhar.
Bom apetite.

Ingredientes :

300gr de água com gás ( p.ex pedras, vimeiro )
20gr de fermento fresco
1 colher de chá de açúcar
1 1/5 colher de chá de sal
30gr de margarina líquida ( p.ex  vaqueiro )
550gr de farinha tipo 65
1 colher de chá bem cheia de fermento Royal ( para bolos )


Preparação :

Coloque no copo a água, o fermento fresco, o açúcar, o sal e a margarina e programe 3 min /37 ° / vel1
De seguida coloque a farinha, e o fermento para bolos e programe 2 min / vel espiga.

Retire a massa do copo , para uma bancada com um pouco de óleo ou azeite ( não coloque farinha na bancada ).
Corte com a espátula 8 a 10 pedaços e amasse para fazer umas bolinhas uniformes.
Passe as bolinhas por farinha, faça uns cortes se gostar, pode também deixar lisinhas.
Leve ao forno pré aquecido a 50 ° por 15 minutos a levedar  ( quando coloco o tabuleiro desligo o forno ), as bolinhas durante este tempo já devem ter o dobro do tamanho.
Retire o tabuleiro e pré aqueça o forno a 180 ° sem ventilação.
Quando este já tiver atingido a temperatura,  leve o tabuleiro ao forno e deixe cozer os pães por cerca de 25 min ( pode variar consoante o forno ).

Se não precisar dos pãezinhos todos, depois de frios coloque numa saca plástica e congele, sempre que precisar retire do congelador e deixe a descongelar dentro da saca, ficará fofinho e pronto a comer como se tivesse sido feito no dia!

                                                            Passo a passo

Cozido à portuguesa

Nada de novo, apenas uma receita super tradicional e que fica bem em qualquer mesa portuguesa!
Segui em parte a receita do livro ABC da Bimby, mas com algumas alterações em relação às quantidades e aos tempos.
Deliciem-se.

Ingredientes :

300gr de couve ( utilizei coração  )
300gr de cenoura  ( em tiras )
600gr de batata para cozer
Sal q.b
400gr de frango  ( 2 peitos coloquei inteiros )
70gr farinheira
150gr chouriço de vinho
140gr de toucinho fumado
130gr de morcela
150gr de chouriça de colorau
70gr de salpicão
300gr de carne de vaca
600gr de carne de porco ( vejam as fotos , comprei da parte da perna com osso, (chispe), mas antes de colocar no copo, tirei o osso para não riscar o copo )
Água q.b
300gr de arroz ( utilizei basmati )

Preparação :

Coloque 1000gr de água no copo e programe 10 min / 100 ° / vel 1
Coloque a couve arranjada num recipiente e cubra com a água, para esta ficar " tenrinha", durante cerca de 10 min.

No copo coloque a carne de porco bem lavada , para evictar fazer tanta espuma ( devido ao couro ) e a carne de vaca, encha com água até aos 2l.

Na varoma coloque, a couve, as batatas, a cenoura, e tempere com sal.

No tabuleiro coloque os enchidos e o frango ( menos a farinheira senão desfaz-se, coloquei nos últimos 20 min).
Programe 50 min / varoma / vel colher inversa.
Verifique se as carnes já estão tenras , no meu caso ainda não estavam e programei mais 15 min / varoma / vel colher inversa.
Retirei as carnes e os legumes, e coloquei tudo numa assadeira, tapei com papel de alumínio e levei ao forno a 70 graus para se manter tudo bem quentinho.
Retire a água do copo e reserve.
Deite no copo 600gr  de àgua,  e 500gr de caldo do cozido ( opto por fazer assim, para não ficar um arroz a saber demasiado a cozido , pois os enchidos já têm um sabor muito intenso ), coloque o cesto e pese 300gr de arroz, mexa com a espátula.
Programe 17 min / 100 ° / vel 2,5
Retire e sirva com os legumes e as carnes.

                                                                  Passo a passo

                                                              Tire os ossos

                                             Coloque a água fervida sobre a couve