Pastéis de nata

Apresentações para quê?
Aqui está o pastel mais famoso de Portugal, no norte é um pastel de nata, no sul um pastel de Belém, mas o que interessa mesmo é o sabor que é simplesmente delicioso !
Deliciem-se.

Ingredientes :

250gr de leite
250gr de natas
150gr de açúcar
50gr de farinha
6 gemas de ovo
1 pau de canela
Casca de 1 limão

Preparação :

Coloque no copo o leite, natas, açúcar, farinha, as gemas,  e programe 10 seg / vel 4.
Coloque a borboleta, junte o pau de canela, a casca de limão e progame 18 min/90°/ vel 1,5.
Entretanto coloque a massa folhada nas formas, assim que o creme esteja pronto, verta o mesmo nas formas e leve ao forno pré aquecido a 200° por cefca de 20 minutos.
Para ficarem com uma cor mais tostadinha, ligue a parte do forno de " Grill " ( grelhar ) e deixe mais uns minutos mas com a porta aberta e sempre atenta para não queimarem.
Sirva polvilhado com açúcar em pó, ou com canela.

Passo a passo   

Sushi

Olá, olá,  desta vez deixo-vos aqui a minha receita preferida de " Arroz para Sushi ", facílimo de fazer e simplesmente delicioso.
Isto do Sushi ou se ama ou se odeia , e eu amooo!

Deliciem-se.

Ingredientes :

350gr de arroz para Sushi
450gr de água
70gr de vinagre ( próprio para Sushi )
25gr de açúcar
1 colher de chá de sal

Preparação :

Pese o arroz no cesto e de seguida lave o arroz por várias águas , até a água ficar límpida.
Depois deste processo, deixe o arroz escorrer completamente durante 10 minutos .
Coloque o arroz no copo, junte a água e programe 11min / 95° / vel 1 inversa.
No final do tempo mexa o arroz cuidadosamente,  para o descolar do fundo do copo.
Coloque de novo a tampa com o copo de medida e deixe o arroz repousar por 10 minutos.
Retire para um recipiente de madeira ou louça, e separe o arroz com a espátula para ele não colar e deixe arrefecer um pouco.
Lave o copo e prepare o molho.
No copo já limpo, deite o vinagre, açúcar e o sal e programe 2 min /  100° / vel 1.
Deite o preparado sobre o arroz, e vá envolvendo com cuidado, aguarde 10 minutos para o arroz absorver o molho.
Agora é dar asas à sua imaginação e começar a preparar o Sushi.

Passo a passo    

Bacalhau com natas

Ora então, este é um dos meus pratos preferidos, bacalhau com natas e com a ajuda da Actifry,  não preciso de ficar com a consciência pesada pois acaba por ser um prato não muito calórico, as batatas são fritas quase sem gordura, as natas com apenas 7% de gordura , como podem ver um prato normalíssimo, mas muito delicioso!

Bom apetite.

Ingredientes :

3 postas de bacalhau  ( sem pele e espinhas cerca de 400gr )

1 kg de batatas já sem casca ( cortadas aos cubos )

2 cebolas médias 

2 dentes de alho

80gr de azeite

40gr de margarina

40gr de farinha 

250gr de leite

250gr de natas

100gr água  ( de cozer o bacalhau  )

Sal e pimenta 

Noz moscada

Sumo de limão 

1 folha de loureiro

Queijo parmesão a gosto

Preparação : 

Em primeiro coloque o bacalhau a cozer numa panela com água, durante 5 minutos, retire o bacalhau para arrefecer e reserve a água de cozedura.

Descasque as batatas e coloque-as na Actifry por 35 min.

Prepare o bacalhau, tirando as peles e espinhas .

Coloque os alhos no copo e programe 5 seg / vel 5 

Junte a cebola cortada em meias luas, a folha de loureiro, e o azeite, programe 7 min / varoma / vel 1 colher inversa 

Junte o bacalhau às lascas e programe 5 min / 100 ° / vel colher inversa 

Retire e reserve.

Passe o copo por água limpa, seque e comece a preparar o molho.

Coloque a margarina no copo e programe 3 min / 100° / vel 1

Junte a farinha e programe mais 3 min / 100° / vel 1

Deite as natas, o leite , 100gr da água de cozer o bacalhau, sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de sumo de limão e programe 6 min / 90 ° / vel 3,5.

Verifique os temperos. 

Por fim disponha numa assadeira as batatas, misture com cuidado o bacalhau e regue com o molho, envolva cuidadosamente.

Se gostar polvilhe com um pouco de queijo parmesão  ( ajuda a prender melhor o molho ).

Leve ao forno pré aquecido a 200° por cerca de 15 a 20 minutos. 

Retire e deixe repousar por alguns minutos, sirva com salada.

Passo a passo    

Strogonoff de frango

E para provar que na Bimby também se pode cozinhar frango, sem se desfazer, aqui fica a minha sugestão, Strogonoff de frango.
Rápida de fazer e muito saborosa, em apenas 40 minutos temos uma refeição completa.
Esta receita não é de minha autoria já  a tenho há bastantes anos, sei que  tirei de uma revista mas não me lembro qual.

Espero que apreciem!

Ingredientes :

700gr de filetes de frango

1 frasco de cogumelos ou 250gr de cogumelos frescos

3 dentes de alho

400gr de natas para cozinhar

100gr polpa de tomate 

30gr de mostarda

20gr de margarina 

20gr de azeite

Sumo de 1 limão 

Salsa q.b

1 knorr de frango

Piri-piri

Sal

Preparação : 

Corte os filetes de frango, em tiras não muito finas, tempere com sal e com o sumo de limão e deixe repousar cerca de 30 minutos. 

De seguida prepare o arroz ( utilizei Basmati ) receita já disponível aqui no blogue. 

Quando o arroz estiver pronto, retire e reserve, passe o copo por água e comece a preparar a carne.

Descasque os alhos e coloque-os no copo, programe 5 seg / vel 5

Junte a margarina e o azeite e programe 2 min / 100° / vel colher.

Encaixe a borboleta e adicione o resto dos ingredientes, por esta ordem, natas,polpa de tomate, frango, mostarda, cogumelos,  knorr, piri-piri e programe 15 min / varoma/ / vel colher inversa.

Verifique o tempero.

Retire e polvilhe com salsa fresca, sirva com o arroz branco seco.

                                                             Passo a passo

Caldeirada de bacalhau

As saudades voltam a apertar, o cheirinho a mar faz-me falta e quando isso acontece é certo sabido que sai uma comidinha bem tradicional.
Decidi-me por uma caldeirada de bacalhau, uma mistura da receita do livro base, mas com o meu toque pessoal, espero que apreciem.

Bom apetite!

Ingredientes :

Varoma:

6 postas de bacalhau para caldeirada (barbatanas, e as partes mais finas do bacalhau)
2 tomates maduros ( nao tinha grandes, utilizei tomate cherry )
1 pimento vermelho
1 pimento verde
10 a 12 camarões  ( se gostar, pois  não é necessário, foi para dar um toque diferente )
Sal e pimenta
Colorau

Copo:

2 cebolas grandes
2 dentes de alho
50gr de azeite
300gr de polpa de tomate
1000kg de batatas cortadas às rodelas ( de boa qualidade, para não se desfazerem )
2 knorrs de peixe
200gr de vinho branco
50gr de água
1 folha de loureiro
Piri-piri
Salsa q.b

Preparação :

Comece por colocar na varoma e no tabuleiro,  as postas de bacalhau cortadas em pedaços, os pimentos,  o tomate em pedaços ou rodelas salpique com um pouco de sal e pimenta e reserve.
No copo deite 1/2 cebola, os dentes de alho e programe 5 seg / vel 5
Junte o azeite e o resto das cebolas cortadas às rodelas e a folha de louro, programe 5min / varoma/ vel colher inversa
Retire a cebola refogada para um prato.
Coloque a borboleta, e vá alternando com as batatas e a cebola.
Junte a polpa de tomate, vinho, água, knorrs, pimenta, um pouco de colorau e por fim a salsa, programe 30 min / varoma / vel colher inversa.
Verifique os temperos e se a batata está cozida, as batatas alemãs são bastante rijas e tive que programar mais 5 minutos.
Retire para uma assadeira ou para uma panela grande e envolva com cuidado.

                                                                   

Passo a passo

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Pão de trigo e centeio

Hoje trago-vos de novo uma receita alemã, pão de trigo e centeio!
Como já é de vosso conhecimento, levantar cedo não é o meu forte e por isso as receitas para o pão da manhã, ou tem que ser rápidas ou de preferência que sejam de preparar à noite enquanto ponho as minhas novelas em dia.

É um pãozinho muito saboroso, e uma massa facílima de trabalhar, fica fofinho por dentro e muito estaladiço por fora.

Mas palavras para quê ? experimentem e digam de vossa justiça.

Bom apetite.

Ingredientes : 

400gr de farinha tipo 65

100gr de farinha de centeio 

20gr de fermento fresco 

340gr de água morna

1 a 2 colheres de chá de sal 

Preparação : 

Deite as farinhas no copo, fermento, água, sal e programe 3 min / vel espiga. 

Retire a massa para um recipiente grande e alto ( se ficar alguma massa agarrada à faca, deia uns toques de turbo ).

Tape o recipiente com película aderente, e leve ao frigorífico por 10 a 12 horas.

Ligue o forno 250°, coloque num tabuleiro uma folha de papel vegetal.

Retire a massa do frigorífico,  polvilhe um pouco com farinha e com uma colher de sopa,  faça 12 bolas ( não precisam de ficar uniformes ).

Leve o tabuleiro por cerca de 20 minutos ao forno .

Retire e deixe os pãezinho arrefecer sobre uma rede.

                                                              Passo a passo