Lombo de porco com Espumante

Ora então dizem vocês, com Espumante? Ora digo eu, pois tá claro,  quem não tem cão caça com gato!
Eu passo a explicar, queria fazer um lombo na Varoma, mas... esqueci-me que já não tinha vinho branco em casa, e como nesta terra está tudo fechado, há que improvisar, tinha uma garrafa de Espumante seco e nem pensei duas vezes, vai ser mesmo com este.
 Conclusão, ficou divinal, a carne super tenra, e o molho é assim qualquer coisa de espectacular, mas eu sou suspeita para falar!
Experimentem e deliciem-se.

Ingredientes:

1,5kg de Lombo ( cachaço )
2 dentes de alho
30gr de azeite
1 cebola média
1 folha de loureiro
100gr de polpa de Tomate
250gr de Espumante ( seco )
1 knorr de carne
400gr de água
Salsa fresca q.b
Sal e pimenta q.b
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de Pasta de pimentão

Preparação:

Tempere a carne 1 dia antes de a cozinhar, com a seguinte marinada:
2 dentes de alho, sal, pimenta, 150gr de espumante, loureiro, a massa de pimentão e por fim o colorau.
Envolva bem e deixe repousar .

No dia:

Coloque a carne na Varoma ( sem os alhos ) e reserve.
No copo coloque a cebola o alho da marinada, salsa e programe 5seg/ vel 5
Junte o azeite e programe 5 min / varoma / vel 1
Coloque no copo então, o knorr, o resto da marinada, a água, a polpa de tomate e o resto do espumante ( 100gr ).
Coloque a Varoma com a carne e programe 30 min / Varoma / vel 2
Ao fim dos 30 minutos verifique se ainda tem líquido suficiente no copo. ( se não for o caso acrescente mais um pouco de água)
Programe mais 40 min/ Varoma / vel 2.

No final do tempo, retire a carne, corte em fatias e reserve.
Para triturar o molho, programe 1 min alternando na vel 3/5/7, retifique o tempero e sirva o molho por cima das fatias de carne.

Pode acompanhar esta carne com um arroz seco, feito na Bimby e com umas batatas fritas na Actifry.

Espero que gostem.

 Passo a passo:

Almôndegas com arroz e molho de caril

Olá olá, antes de mais um bom ano para todos vocês.

Novo ano, novas receitas, hoje trago-vos mais uma receita do livro base alemão.
Foi a primeira vez que fiz e adorei , o molho é muito cremoso e fica muito saboroso com as almôndegas.
É uma receita fácil e em 40 minutos fica pronta com a ajuda da nossa Bimby.
Experimentem e deliciem-se.

Ingredientes:

1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 pão seco embebido em leite
600gr de carne picada de vaca
1 ovo
2 colheres de sal
pimenta ( a gosto )
manjerona seca ou oregãos ( a gosto )
1 colher de chá de mostarda
600gr de pimentos ( vermelho, verde, amarelo )
1200gr de água
300gr de arroz ( vaporizado de preferencia )

Para o molho:

40gr de manteiga ou margarina ( eu utilizo Vaqueiro liquida )
40gr de farinha
1 knorr de frango
2 colheres de chá de Caril
Pimenta
1 pitada de açúcar
10gr de sumo de limão
50gr de natas
50gr de leite


Preparação:

Coloque a cebola e o alho no copo e programe 3 seg/ vel 5
Junte o pão bem espremido, a carne, ovo, 1 colher de chá de sal, pimenta, manjerona, e a mostarda e programe 2 min/ vel 3 colher inversa, veja se o preparado está bem misturado e retire para um recipiente.
Pincele as mãos com um pouco de óleo e forme as bolinhas (dá cerca de 16), coloque na varoma e no tatabuleiro.
Corte os pimentos em tiras de cerca de 1 cm e coloque por cima das almôndegas.
Lave o copo e coloque a água e 1 colher de chá de sal.
Coloque o cesto e pese o arroz.
Coloque a varoma e programe 28 min/ varoma / vel 1
Ao fim desse tempo, retire a varoma , o cesto do arroz e reserve num local quente para não arrefecer.

Retire o líquido que está no copo para um recipiente.
Coloque a borboleta,junte a manteiga ou margarina amolecida, junte a farinha e programe 3min/100°/ vel 3.
Junte 450gr do líquido, o knorr, caril,  pimenta, açúcar, e o sumo de limão e programe de novo 3min/100°/ vel3.
Junte as natas o leite e programe 1 min/100°/ vel 3, retifique os temperos e regue o molho quentinho sobre as almôndegas.

Bom apetite!

Nicolaus

Ora então, hoje foi dia do Nicolaus aqui na Alemanha, e resolvi presentear a mais nova cá de casa com este Nicolaus, querem saber, ouvi de tudo, foi uma risota pegada, mas ninguém cá em casa achou que fosse um Nicolaus.
O meu marido disse que parecia um Polvo bêbedo.... a minha filha reclamou que a cor do chapéu nao era vermelho.... a minha Mãe disse que parecia um monstro...!
Sabem que mais, nao quero saber, diverti-me muito a fazê-lo e isso é que interessa e de sabor estava óptimo!

Um bom Domingo de Nicolaus. 

Ingredientes:

270gr de leite

80gr de margarina

550gr de farinha tipo 65 

80gr de açúcar

30gr de fermento fresco de padeiro

1 saqueta de açúcar baunilha ( 8gr )

1 colher de chá de sal

Para pincelar:

1 ovo

3colheres de chá de leite

Corante a gosto para o chapéu se quiser

Preparação:

Deite o leite, margarina, e o açúcar no copo e programe 3 min / 37° / vel3

Junte o fermento e programe 3 min / 37° / vel 3

Junte o resto dos ingredientes ( farinha, sal, açúcar baunilha ) e programe 5 min/ vel espiga

Se a massa ainda colar muito ao copo junte mais 5gr ou 10gr de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga.

Retire a massa e divida em 2 partes iguais, agora é só seguir as fotografias passo a passo .

Coloque num sítio morno para levedar cerca de 30 minutos.

Depois leve ao forno pré aquecido a 180° (sem ventilação) e deixe cozer por sensivelmente 25 minutos

Bom apetite! 

 Divida em 2 bolas iguais

 Estique a primeira bola, para dobrar e fazer o chapéu

 Com a segunda bola corte 2/3 de massa e 1/3 de massa , desse um terço faça um rolinho para colocar no chapéu

 Com os 2/3 de massa estique e comece a fazer a " barba"

 Com o resto faça os olhos, nariz, sobrancelhas e o pom pom do chapéu

 Pincele com o ovo batido com o leite, e de seguida misture no resto o corante e pincele o chapéu



Frango estufado com batatas / massa & Arroz seco com filetes de frango na varoma

Ora então hoje saiu de novo um jantarzinho em pirâmide, desta vez para agradar a gregos e a troianos!
Para o maridinho saiu esparguete guisado com frango, para mim com batatas ( não me apetecia massa ) e para a filhota saíram uns filetes de peito de frango recheados com queijo e pesto de tomate ( receita já disponível aqui no blogue ).
Para este prato diversificado, precisei de 30 minutos para a preparação e cerca de 45 minutos na Bimby.

Bom apetite!

Ingredientes :

1 cebola grande
1 dente de alho
50gr de azeite
2 coxas de frango ( generosas )
2 cenouras
1 peito defrango
1 fatia de queijo
2 colheres de sopa de pesto de tomate
3 a 4 batatas
1/2 caneca de arroz basmati
200gr de esparguete
100gr de vinho
Polpa de tomate  ( a gosto )
2 knorrs de frango
1 folha de loureiro
Chouriça e toucinho se gostar
Salsa
Sal e pimenta

Preparação :

Coloque a cebola aos quartos  o alho e o azeite , e programe 5 seg / vel 5
Retire do copo 2 colheres de sopa do refogado de cebola e coloque num recipiente de alumínio, junte 1/2 caneca de arroz, e 1 caneca de água quente, e algumas rodelas de cenoura,  tempere com sal e reserve.
Entretanto prepare o frango retire a pele e gorduras, corte em pedaços e reserve.
Abra o peito de frango ao meio, espalme com um martelo de cozinha e recheie com o pesto e com o queijo, enrole e feche com palitos. Embrulhe-os e papel vegetal e reserve.
Descasque as batatas e reserve.

Agora coloque as coxas no copo, vinho , knorr, salsa, chouriça e cubra com água quente.
Coloque a varoma com as batatas e a cenoura e no tabuleiro coloque o recipiente de alumínio com o arroz e  os papelotes com o frango.
Programe 15 min / varoma / vel colher inversa
Ao fim desse tempo junte o esparguete partido aos bocados, acrescente água até à marca onde tem "max" , mexa com a espátula e programe 20 min / varoma / vel colher inversa.

                                                              Passo a passo

Bacalhau cozido

 Não tem grande sabedoria, mas é tão bom!
 Um prato que aprecio bastante pois adoro bacalhau, e com a Bimby como é tudo  cozidinho a vapor tem outro sabor.

Deliciem-se!

Ingredientes :

1000kg de batatas
2 ou 3 postas de bacalhau
2 ou 3 cenouras
1/2 couve
1500gr de àgua
Sal

Preparação:

Coloque no copo 1,500kg de àgua  e sal, coloque o cesto com as batatas, na varoma coloque as cenouras partidas às fatias finas, juntamente com a couve, no tabuleiro coloque o bacalhau e os ovos.
Programe 45 min / varoma / vel 1,5

Sirva regado com azeite e vinagre, bom apetite!

Rissóis de delícias do mar

Hoje foi dia do "rissolinho", ainda não tinha encontrado uma receita que me "enchesse as medidas", mas hoje, voilà.... fiquei fã e por isso mesmo partilho a experiência convosco.

Esta receita encontra-se no mundo de receitas Bimby, a autora é a Sr. Cinda Costa, a quem desde já agradeço, pois é uma receita excelente, apenas reduzi a receita para metade e rendeu dúzia e meia de rissóis. 

Experimentem, pois não se vão arrepender! 

Ingredientes :

1/2 embalagem de delícias do mar 

1/2 cebola 

1 dente de alho

20gr de azeite 

300gr de leite 

40gr de farinha

1 knorr de marisco

Salsa picada a gosto

Sal e pimenta 

Preparação : 

Coloque a cebola , alho, e o azeite e programe 5seg/ vel 5

De seguida programe 5min / varoma / vel 1.

Coloque o leite, o knorr de marisco e a farinha e programe 6 min / 90° / vel 4 

Deite 4 delícias no copo e a salsa picada e programe 2 min/ 90° / vel 4.

Retire e envolva o restos das delícias cortadas aos bocadinhos.

Estique a massa e comece a moldar e a rechear os rissóis. 

Para a massa utilizei a receita do livro base" Bimby as receitas essenciais "

250gr de água 

250gr de farinha 

30gr margarina

1 pitada de sal

1 fio de azeite 

Coloque a água, margarina e o sal no copo e programe 5 min / 100° / vel 1 

Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg / vel 4

Deite pelo bocal um  fio de azeite e progame 10 seg / vel 4

Bom apetite! 

Passo a passo