Flammkuchen

 Olá hoje experimentei esta receita do chip alemão, e o resultado foi tão bom , tão bom, que tive que partilhar convosco.
Aqui na Alemanha é conhecido como " Flammkuchen " é servido como Snack ou então como um jantar mais ligeiro, com uma salada e um bom copo de vinho tinto, só vos digo divinal!
A origem do Flammkuchen se não estou em erro, vem de França, mais propriamente Elsass, uma cidade muito bonita que faz fronteira com a Alemanha, e por isso mesmo, esta receita se espalhou bem rápido por terras alemãs.
 Em festas de rua há sempre barraquinhas a vender, e onde são servidos em tábuas, para se manter quentes por mais tempo, não podemos comparar com uma Pizza , pois o Flammkuchen tem uma característica muito própria, uma massa super fininha, estaladiça, crocante e para o recheio leva muito poucos ingredientes, mas palavras para quê?
 Arrisquem e tirem as vossas conclusões!

Ingredientes:

250gr farinha tipo 65

30gr de azeite

120gr de água

1/4 colher de chá de sal

Recheio:

200gr de cebola em meias luas

200gr de natas azedas ( Schmand ) encontram no Lidl ou Aldi

1/4 colher de chá de sal

1 pitada de noz moscada

2 pitadas de pimenta

120gr de toucinho magro ( cortado em pedacinhos pequenos ) Lidl ou Aldi

Alho francês ( picado ) a gosto, eu nao coloquei pois a mais nova nao gosta

Preparação:

Deite no copo a farinha, azeite, agua, sal e programe 1 min / vel espiga

Retire a massa e embrulhe-a muito bem, numa folha de película aderente, e leve ao frigorifico por 30 min.

Ligue o forno sem ventilação a 250 graus.

Ao fim dos 30 minutos, estique a massa para ficar do tamanho do tabuleiro, coloque uma folha de papel vegetal sobre a assadeira e coloque a massa por cima deste.

Entretanto prepare o recheio, coloque a cebola no copo e programe 3 seg / vel 5.

Deite o Schmand no copo, sal, noz moscada, pimenta e o toucinho e programe 10 seg / vel 3 / colher inversa.

Espalhe o preparado sobre a massa.

Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos ( eu coloquei só 20 minutos e os últimos 5 coloquei a assadeira mesmo no fundo do forno para ficar bem estaladiça )

Retire e polvilhe com o alho francês.

Bom apetite!

                                                                Passo a passo

 



Comida em pirâmide

Ai maravilha das maravilhas esta Bimby!
Hoje cá em casa a mim apetecia-me uma alheira, a mais nova disse logo eu não quero, ora bolas pensei eu... nisto só ouço, nao és tu que é uma "expert" com a Bimby Mãe? Então inventa!
Ai é guerra que querem? é guerra que vão ter.
Liguei a Bimby e bora lá calar as bocas cá de casa.
Primeiro fiz um refogado com cebola e alho para o arroz e para fazer um esparregado de penca, retirei e reservei.
No copo, cozi batatas para mim, na varoma fiz o arroz, no tabuleiro coloquei a minha alheira em papelote ( para nao escorrer para o arroz ), e coloquei um peito de frango recheado com queijo e fiambre também em papelote.

Ao fim de 30 minutos só disse, jantar pronto e que tal ?a Bimby é ou nao é o máximo?

 Ingredientes:

 

1/2 cebola pequena

1 dente de alho

15gr de azeite

1200gr de água para pôr no copo

1 alheira

1 peito de frango
Batatas ( a gosto )
1/2 caneca de arroz basmati

1 caneca de água quente para o arroz

Sal

Queijo e fiambre 

 

 

Preparação:

 

Deite a cebola e o alho no copo e programe 5 seg / vel 5

Programe 5 min/ varoma / vel 1

Retire e deite o preparado na forma de aluminio, junte a caneca de água quente,  junte o arroz, tempere com sal e mexa.

Deite no copo os 1200gr de água, tempere com sal, coloque o cesto com as batatas, coloque a varoma com a forma do arroz e no tabuleiro coloque a alheira em papelote assim como o Cordon Bleu em papelote.

Programe 30min/ varoma / vel 2

 

Bom apetite! 

 

 

                                                                  Passo a passo

 

Éclairs

Hoje não vos trago nada de especial, apenas uns simples " Éclairs".
 Mas posso dizer que adoooroooo e não lhes consigo resistir, para festejar os 9000 Likes na minha página, aqui fica o pastél preferido da Susy Bimbólica, não ficaram perfeitos, mas deliciosos, ai isso ficaram!

Bom apetite!

Ingredientes:

150gr de água

80gr de manteiga

1 pitada de sal

2 colheres de chá de açúcar

120gr de farinha

3 ovos médios

Preparação:

 Coloque a água, manteiga, sal e o açúcar no copo e programe 5 min/ 100° / vel 1

Junte a farinha e programe 20seg / vel 4

Retire o copo e deixe repousar por 10 min

Ligue o forno a 200°, e coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro do forno

Coloque o copo de novo na Bimby e programe 30 seg / vel 5 adicione os ovos préviamente batidos

Programe de novo 30seg / vel 5

Coloque a massa num saco de pasteleiro e forme os éclairs

Leve ao forno por cerca de 20 a 25 min, ao fim desse tempo desligue o forno, deixe a porta entreabaerta e deixe os éclairs repousar .

Depois de frios recheie ao seu gosto.

Eu passei-os por um lado com chocolate de culinária e recheei com creme de pasteleiro de compra.

( Receita tirada do livro ABC da Bimby )



Fofinhos de leite recheados com Nutella

E para um Domingo cinzento, nada melhor que um docinho para alegrar não acham?
Ora então, hoje fizeram-se de novo os Fofinhos de Leite da "Claudimaus" foi com este nome que a autora da receita se deu a conhecer aqui por terras alemãs, e que também já se tornaram um verdadeiro sucesso em Portugal, mais uma vez quero deixar bem claro , que muitas das receitas não são da minha autoria, mas sim traduzidas de alemão para português , para que todas nós  possámos usufruir destas receitas fantásticas  para a  Bimby.
Hoje decidi rechear os fofinhos com Nutella, e palavras para quê?
As fotos falam por si, deliciem-se!

                                                        

                                                             Passo a passo

 

 

 

 

Geleia de marmelo

E como estámos no tempo deles, há que aproveitar!
Esta receita foi tirada do Livro ABC da Bimby, eu apenas fiz umas pequenas alterações, diminuí o açúcar para 250 gramas e não juntei o marmelo como pede a receita.
Quanto ao açúcar, mesmo só com 250 gramas ficou docinha que chegasse.

                                           

Ingredientes:

Caroços e cascas de 800gr de marmelos

450gr de água

250gr de açúcar

Preparação:

Coloque no copo os caroços e as cascas junte a água e programe 15 min / 100° / vel 1

Coe o líquido por um passador e deite no copo 400gr de líquido ( a mim só deu 300gr )

Adicione o açúcar e programe 40 min / 120° / vel 1

Se começar a salpicar, retire o copo de medida e coloque o cesto.

Ao fim do tempo verifique se já está o ponto de geleia, se não for o caso programe mais 10 min / 120° / vel 1.

Retire para um frasco previamente esterilizado.

Pão de Ló

Esta é uma das iguarias que não pode faltar na mesa de Natal, o belo do Pão de Ló!
Para quê dar rios de dinheiro e encomendar nas pastelarias, se nós com a Bimby fazemos muito melhor?
Deixo-vos esta receita que já está na família há muitos anos e até sair a nova Bimby fiz sempre á mão, pois na Bimby 31 não dava para fazer a receita toda, mas como o copo agora é maior resolvi arriscar e voilà, passa na perfeição!
Irá haver pessoas que o vão amar , e outras que vão achar que não é nada de especial.
Meus queridos gostos nao se discutem, e este para a familia Faria é sem dúvida, o melhor Pão de Ló, que se pode ter na mesa de Natal!

Espero que gostem.

Ingredientes:

400gr de açúcar

200gr de farinha ( tipo 55 )

10 ovos médios de boa qualidade

2 gemas

1 colher de chá cheia de fermento Royal

Preparação:

Coloque a borboleta e deite no copo as gemas, os ovos, e o açúcar e programe 10 min / 37° / vel 4

Adicione a farinha e o fermento e programe 20 seg / vel 3

Aqueça o forno a 200° sem ventilação.

Forre uma forma de barro ( própria para pão de ló ) com papel, eu utlizo papel normal de impressora.

Verta o preparado , coloque a tampa da forma e leve ao forno por 30 min

Ao fim deste tempo, desça a temperatura para os 180° e deixe estar mais 15 min.

Retire e deixe o pão de ló arrefecer em cima duma grelha.

Bom apetite!





Enroladinhos da Susy

Olá pessoal tenho andado um pouco ausente, mas para me redimir deixo-vos hoje uma receita muito versátil da minha amiga Marijana.
São uns enroladinhos que dão para rechear ao gosto de cada um, para se comer doces ou salgados, são fáceis de fazer, a massa não precisa de levedar e para um lanchinho entre amigos é o ideal.
Espero que gostem,  bom apetite!



Ingredientes :

250 de leite
500gr de farinha ( tipo 65 )
20gr de fermento fresco
100gr de açúcar
2 colheres de sopa de iogurte natural
1 colher de chá de fermento Royal
50gr de óleo
1 gema de ovo e 2 colheres de natas  ( para pincelar )

Recheio e decoração:

Queijo
Fimbre ou presunto
Pudim de baunilha
Creme de pasteleiro
Nutella
Nozes e açúcar em pó  ( decorar )

Preparação :

Coloque no copo o leite, fermento fresco, e o açúcar e programe 3 min / 37° / vel 1
De seguida junte a farinha, iogurte , fermento Royal, o óleo e programe 3 min/ vel espiga.
Retire a massa do copo , faça uma bola e de seguida corte em 10 ou 12 pedaços de igual tamanho  ( eu costumo pesar a massa e depois divido o resultado pr 12 assim tenho sempre bolinhas iguais com o mesmo peso )
Siga os passos das fotografias e recheie ao seu gosto.
Pincele com o ovo batido com as natas e leve ao forno pré aquecido a 200° cerca de 15 a 20 min.

                                                                  Passo a passo