Almôndegas com molho de tomate

Hoje foi a mais nova cá de casa que decidiu o que seria o jantar, e numa ida ao Lidl compraram-se os ingredientes que faltavam.
Ora então,  toca a pôr mãos à obra, que o pessoal está esfomeado.

 

 

 

  Ingredientes:   

                                                                                                   

                                                                                                                                

      160gr de leite

      80gr de pao seco 

      1 dente de alho

      1/ 2 cebola 

      1000kg de carne de vaca picada

      4 ovos batidos

      1 colher de chá de sal 

      Pimenta q.b

      Salsa q.b  

      Óleo para untar q.b

 Molho de tomate :

     1 dente d alho     

     100gr de cebola 

     30gr de azeite 

     50gr de vinho branco 

     400gr de polpa de Tomate

     200gr de tomates bem maduros em pedaços 

     1 colher de chá de sal 

     Pimenta q.b

Preparação :

Pese o pão, pese o leite, deixe de molho e reserve.

Coloque a salsa, alho e cebola e programe 10seg / vel 5

Baixe com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.

Junte a carne picada, os ovos batidos, sal, pimenta e o pão bem espremido e misture 30 seg / vel 5.

Molde as almôndegas com as mãos untadas em óleo, pois assim será mais fácil e coloque na Varoma e no tabuleiro ( também untadas com óleo )

Prepare o molho, coloque o alho e  cebola e o azeite no copo e pique 5 seg / vel 5.

Programe 3 min / 120° / vel 1

Adicione a polpa de tomate, os tomates frescos, vinho, sal e pimenta. 

Coloque a varoma no copo e programe  30 min / varoma / vel 1 

No final do tempo, envolva as almôndegas com o molho e sirva acompanhado de arroz branco ou esparguete.

Bom apetite! 

 

 

                                                                                        

            

Arroz branco seco com alheira

                                 A ideia hoje foi que saísse um jantarinho rápido.
                                 E saiu mesmo, além de rápido, económico e delicioso.

 

Ingredientes para o arroz:

1 cebola média
1 dente de alho
50gr de azeite
300gr de arroz basmati
1200gr de água
sal

Preparação :

Coloque  a cebola e o alho no copo e programe 5 seg / vel 5
Com a espátula,  baixe o que ficou agarrado às paredes do copo
Junte o azeite e programe 5 min / varoma / vel 1
Deite a água e o sal, coloque o cesto, deite o arroz  mexa para se incorporar com a água.
Coloque a varoma com a alheira ( coloquei papel vegetal para não  escorrer o sabor para o arroz ). E programe 17 min / varoma / vel 2,5.
Ao fim desse tempo retire o arroz e reserve, programe mais 5min /varoma / vel 2,5

Sirva a alheira de imediato acompanhada do arroz.
Bom apetite!

Carne de vaca a Bolonhesa

Uma única receita e três pratos diferentes, qual é o vosso preferido?

Tortelini à Bolonhesa
Penne à Bolonhesa
Esparguete à Bolonhesa

Venha o Diabo e escolha, bom apetite!

Ingredientes:                                                                                                                                      

1 cebola media                                                                     

1 dente de alho

30gr de azeite

150gr de cenoura

500gr de carne de vaca picada

150gr de cogumelos

500gr de polpa de tomate 

50gr de vinho branco

1 Knorr de carne

Sal e pimenta

Ervas aromáticas italianas ou 1 mao cheia de folhas de manjericão fresco

Queijo mozzarella q.b

 

Preparação:

Deite a cebola aos quartos, o alho, a cenoura às rodelas e os cogumelos no copo e prog 10seg / vel 5

Junte o azeite mexa e programe 5 min / 100° / vel 1

Junte a carne picada e os knorrs e programe 10 min / 100° / vel colher inversa. 

Junte a polpa de tomate,  vinho, as ervas aromáticas,  se necessário sal e pimenta e programe 20 min / 100° /  vel colher inversa. 

Ao fim desse tempo se achar que o molho ainda está muito líquido retire o copinho de medida, coloque o cesto sobre a tampa e programe mais 5 min / varoma / colher inversa . CUIDADO NÃO ESPREITAR, POIS O MOLHO BORBULHA BASTANTE E HÁ O PERIGO DE SE QUEIMAR !!!

Deite o preparado sobre a massa e sirva polvilhado com queijo parmesão ou Mozzarella. 

 No caso dos Tortelinis deitei o queijo por cima e levei ao forno a 200°  por 15 minutos para gratinar.

 

 

Penne

Esparguete

 

 



Marmelada

Como podem ver pelas imagens, não necessita de qualquer tipo de apresentação!
Eu gosto dela escurinha e de comer à fatia, e por isso demorou até encontrar a receita perfeita !
Mas como não sou de desistir, encontrei esta no blogue " Bimboca " só fiz uma pequena alteração, diminuí o açúcar para 500gr, e a meu ver já ficou docinha que chegasse.

Ingredientes :

800gr de marmelos
500gr de açúcar

Preparação :

Descascar e retirar os caroços aos marmelos.
Partir em bocados pequenos, juntar o açúcar e triturar 30 seg na vel 9 ( não saia da beira da Bimby, pois com a vibração ela pode sair do sítio ) baixe com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo e programe 1hora 30 min / 100° / vel 3.
Ao fim desse tempo retire o copinho de medida, coloque o cesto sobre a tampa e programe 15 min / varoma / vel 3 ( ocesto é somente por causa dos salpicos )
No fim depois de a temperatura ter descido um pouco , programei mais uns segundos na vel 3,5,7 para ficar lisinha como as de compra.

( Acabei de verificar que o blogue "Bimboca" já não existe, e por isso optei por deixar aqui a receita mas que não é de minha autoria )

Queijo fresco

No fim de semana resolvi aventurar-me no Queijinho fresco, e agora presenteio-vos o resultado.
Posso dizer que estava divinal!!!

Ingredientes:

1000gr de leite do dia ( utilizei gordo )
100gr  de leite em pó ( utilizei Nido )
25 gotas de coalho líquido
Sal q.b

Preparação:

Coloque no copo o leite fresco , o leite em pó e o sal e programe 5 min / 37° / vel 4
Junte o coalho e misture 30 seg / vel 4
Retire do copo e coloque num recipiente para ganhar alguma consistência, passado 30 minutos deite o preparado no cesto e amasse um pouco com a espátula para o soro sair melhor.
Deixe repousar 48 horas no frigorifico, eu coloquei o cesto dentro doutro recipiente, (veja as fotos) e fui retirando o soro.
Simples não é?

Pão com chouriço

E só porque apeteceu!
Amanhã vai ser o dia todo a trabalhar e estava a pensar levar uma sandes para o almoço,  como o pão já foi todo, há que bimbar mais uma fornada, nisto o maridinho vai ao frigorífico e corta uma rodela de chouriço.... nem é cedo, nem é  tarde, e resolvi inventar.
Metade da massa utilizei para os meus pãezinhos, com a outra metade fiz na mesma as bolinhas e amassei um pouco tipo " tamanho de um ovo estrelado " coloquei 4 rodelas de chouriço e voilà!
"Pães com chouriço" querem mais fácil que isto?... não há.

Para os manter fresquinhos  para amanhã, enrolei depois de frios , em papel aderente .

Bacalhau à Zé do Pipo

Ora então, hoje foi dia de experiências e resolvi fazer de novo um dois em um, como quem diz dois pratos completamente diferentes, mas cozinhados ao mesmo tempo.
A mais nova cá de casa, anda com a mania das dietas ( não há problema a Mãe faz comidinha separada ) graças à Bimby, senão a esta altura já tinha umas 5 panelas ao lume!
Saiu um " Bacalhau à Zé do Pipo " prato muito apreciado no Norte de Portugal e que eu adoro!
Para a filhota saiu"apenas " um salmão cozido a vapor, acompanhado com um arroz Basmati.

( Receita tirada do blogue da D. Bimby )

                                                                 Passo a passo

                             http://donabimby.blogspot.de/2009/11/bacalhau-ze-do-pipo.html